家常小吃做法大全？1、剁辣椒炒蛋 这个菜是我觉得做起来最简单的家常菜了，用两个鸡蛋打散，倒入买好的罐装剁辣椒，搅拌一下。然后热锅放油，倒入鸡蛋液随便翻炒几下就可以出锅了。真的全程不用3分钟就做好了，鸡蛋特别的鲜嫩入味，那么，家常小吃做法大全？一起来了解一下吧。
蜂蜜黄油炸鸡
【食材准备】鸡翅根1斤，白糖2勺，蜂蜜2勺，生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，黄油一小块，蒜适量，牛奶1袋，鸡蛋，淀粉
【操作步骤】1、鸡翅根一斤清洗干净控干水分，提前腌制一下，放入一个蛋清，一勺淀粉，用手抓匀，这一步可以让肉质滑嫩，然后加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，再放入一些蒜末和少量胡椒粉，然后接着用手抓匀，让鸡翅充分吸收一部分料汁的味道。
2、然后加入1袋牛奶，牛奶的作用是为了让鸡翅鲜嫩多汁，用牙签在鸡翅上面扎几个洞，这样可以充分吸收腌料的味道，盖上保鲜膜冰箱冷藏腌制过夜。
3、盘中放入一些红薯淀粉，作为鸡翅的炸粉，红薯淀粉口感酥脆，也可以用土豆淀粉。如果用玉米淀粉炸出来会偏软。
4、把腌好的鸡翅从冰箱拿出来，抓拌一下然后倒掉腌鸡翅的料汁。把鸡翅放入干的红薯淀粉中沾满淀粉，边粘粉边用力按压。
5、然后放入清水中快速沾一下，然后再放入干的红薯淀粉中裹一层，边裹粉边用力向下压，这样裹粉更均匀，裹好粉之后提起来抖落一下多余的干粉。鸡翅全部裹好粉之后，表面的淀粉是有一些纹理和厚度的，全部放入一个干爽的盘中备用。让鸡翅表面的粉回潮两分钟再入锅炸，粉一定要裹粉牢靠，不要很干容易掉粉，也不要太湿否则容易炸不酥脆。
1.主料：大土豆一个，胡萝卜1/3根，尖椒2只
配料：干红辣椒2只，花椒7、8粒，盐1茶匙，白砂1茶匙，香醋1汤匙，鸡精适量，油适量
醋溜土豆丝做法：
1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。
2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。
3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。
4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。
2主料：豆腐
配料：青蒜、木耳、鸡蛋、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉、郫县豆瓣酱
家常豆腐做法：
1、豆腐切块改刀成三角形
2、青蒜洗净切段，木耳泡开，鸡蛋打散
3、将适量盐、糖、醋、酱油、料酒、郫县豆瓣酱、水调汁备用
4、锅中倒油烧热，将豆腐沾满蛋液再裹上一层淀粉，煎至两面金黄盛出
5、锅中再次倒油，加入酱汁，将木耳及豆腐下锅翻炒均匀
6转成小火将汤汁收浓，加入青蒜炒至断生
7完成
3主料：番茄三个，鸡蛋三个
配料：油，盐
番茄炒蛋做法：
1.番茄洗净切块，鸡蛋打入碗中加盐搅拌
2.起锅热油，倒入鸡蛋炒熟，盛出待用
3.再在锅中放入少许油放入番茄，加少许盐翻炒至番茄出汁
4.倒入鸡蛋同炒片刻
5.出锅装盘
4.主料：猪里脊肉200克、鲜椒2只，泡姜、泡椒、生姜、大蒜
配料：酱油、精盐、香醋、食糖、料酒适量
鱼香肉丝 正宗做法做法：
1、猪肉切丝，以水豆粉、精盐、料酒码芡。
一、无油的菠菜鸡蛋面条
1、煮鸡蛋，煮熟切两半。
2、菠菜洗净用开水焯一下。
3、调制汤汁，大碗内放生抽酱油，蚝油，适量盐，鸡精备用。
4、烧一锅水，水开下面条。
5、面条煮好后，用勺子捞适量面条汤放入酱汁里搅拌均匀。
6、面条煮好后，把面条捞入调好的汤汁里，放入菠菜，撒些葱末，放入切两半的鸡蛋，还可以加入几片午餐肉，然后就可以吃啦！
二、炒牛肉
1、牛肉切条，用料酒、盐、鸡精、适量淀粉腌制20分钟。
2、胡萝卜切片。
3、锅内烧油，放入胡萝卜，加适量盐，翻炒1分钟出锅。
4、锅内少放一点油，放入牛肉条快速翻炒，出锅前倒入炒好的胡萝卜，翻炒出锅。
三、胡萝卜鸡蛋饼
1、胡萝卜洗净，切成小块状，装入碗中备用，留几片最后作装饰用。
2、在装有胡萝卜块的碗内打入两个鸡蛋，根据个人口味加入适量的盐，用打蛋器充分搅拌。
3、加入半碗普通面粉。
4、最主要的一个步骤，加入半碗清水，缓慢分次倒入碗内，连倒清水边搅拌，直至面糊和成粘稠状，用打蛋器拎起蛋糊面糊缓慢下落状态刚刚好，这时蛋糊就调好了。
5、平底锅烧热，锅内倒入一勺面糊，面糊自动摊开，如果没有摊开，可以用铲子摊开。也可以用家里的造型模具放入平底锅内，然后往造型模具内缓慢倒入面糊。
1.咕噜肉
材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。
做法：1.将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。
2.炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3.留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
2.梅干菜扣肉
材料：五花肉，梅干菜，葱，姜，蒜，八角。
做法：
1.五花肉放入沸水中汆烫，去除浮末后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
2.捞出后，几面都均匀的抹上酱油。
3.锅入油，中火放入锅中煎。
4.煎至上色即可。
5.梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒。
6.切成厚薄适宜的片状。
7.皮朝下排在碗内。
8.均匀铺上煸炒后的梅干菜，放八角，入锅蒸40分钟。
（提醒：如果蒸熟后，能将汤汁倒进炒锅内，汤汁勾芡再淋回肉肉上最好）
3.木须肉
材料：猪肉150克，鸡蛋2个，黄瓜50克，木耳5克，葱花、姜末、盐、料酒、香油、味精、淀粉各适量。
红烧油面筋的做法
制作材料：
油面筋15个，香菇5朵，笋半个，青豆100克，调味料：盐，生抽，老抽，糖，鸡精
红烧油面筋的做法：
1 香菇泡开后洗净，切小块，笋切片。青豆和笋过沸水后捞出。
2 锅里放适量水，煮沸，下油面筋，煮5分钟左右，让它变软，同时去油。煮后沥水待用。
3 炒锅加油烧热后下香菇和笋片，加盐，生抽，一点老抽和糖。
4 翻炒几下加煮好的油面筋，加水焖一会儿，有肉汤之类的更好。
5 最后加青豆，鸡精，炒匀装盘。
上海小吃家常面的做法详细介绍
所属地区：上海小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
家常面的制作材料：面粉1000克，精盐20克，干生粉100克，猪肉150克，青菜250克，鸡蛋1个，味精少许，葱2棵，猪油25克，鲜汤1250克。
家常面的特色：
汤宽鲜美，面条滑爽。
教您家常面怎么做，如何做家常面
1.将猪肉、青菜洗净，分别切成丝。鸡蛋磕入碗内打散，葱洗净切成末。
2.面粉倒在案板上，中间挖个窝，加清水450克、精盐15克拌匀揉透，盖上洁湿布静置约1小时，然后擀成薄面皮，折叠儿层，用刀切成细面条。
3.锅内加鲜汤烧沸，放入青菜、肉丝烧熟，放入抖散的面条，待面条个部浮起时，加精盐、味精，倒入蛋液，淋入猪油，撒上葱花即成。
以上就是家常小吃做法大全的全部内容，烹调方法：将韩式年糕条切成三等份，成为短圆柱状，然后用热水泡软。预热油锅，将肉片放入锅中翻炒至七分熟。加入蒜末、切丝的红椒、切片的红辣椒、切段的葱及切片的高丽菜拌炒。加入酱油、糖调味后，放入年糕块拌炒。
