白灼菜的做法？1、菜心洗净,去皮,去老叶。2、烧一锅水,加入一勺盐,大火烧开。3、准备料汁,小半碗水,一大勺蚝油,一大勺生抽或豉油,一小勺砂糖搅匀。4、大蒜切碎备用。5、水烧开,放入菜心焯熟。6、焯一两分钟,根茎变软就焯好了。捞出装盘。那么，白灼菜的做法？一起来了解一下吧。
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料/
油菜苔：300克;
蒜：3瓣;
蚝油：1勺半;
生抽：1勺;
食盐：适量;
植物油：适量;
白灼菜心的做法
广东菜心摘去老根老叶清洗干净，蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。锅中注入清水，倒入油和盐烧开
（下图）先把菜心根端放进沸水中，待根端变得深绿色再把菜心全部放进水中灼1分钟盛起，灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可
白灼是粤菜烹调的一种技法，以水或汤，将生的食物烫熟。 白灼生菜的主要方法是:在滚水内加少许生油和盐，以猛火处理，生菜的色泽就会油润青绿了。 其特点:口味清淡、色泽亮绿。当一盘色泽翠绿、口感脆嫩、食后清香萦绕的生菜上桌时，一切烦心的事都不见了，经常吃清理肠胃，还瘦身哦。
食材：生菜、葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐。
步骤：
1. 罗马生菜烫10秒左右，迅速捞出。烫菜的开水里放勺盐是保持蔬菜鲜绿的关键。
2. 锅中放油，加入蒜末爆香。
3. 趁油热倒入少许李锦记蒸鱼豉油，李锦记旧庄特级蚝油，烹开，迅速离火，淋到生菜上。
Tips：这道菜利用了李锦记蒸鱼豉油的鲜味，瞬间让无味的蔬菜变得鲜活起来；吃起来真有点“清蒸鱼”那味，鲜美至极。生菜也可以换成任何你喜欢的绿叶菜、娃娃菜、菌菇。多吃蔬菜，有益身体健康。
用到的材料有：菜心、大蒜、生抽、花生油、盐、白糖
下面是白灼菜心的具体做法：
1、菜心洗干净备用，大蒜剥皮后剁成蒜末备用。
2、锅里放水，大火烧开后，放入少许盐，一勺白糖，一点花生油，最后把菜心放进去，焯水30-40秒就可以了。
3、把焯好水的菜心捞起来控水，把菜心摊开晾凉，不要让菜心堆成一堆，到菜心稍微放凉的时候就可以把菜心装盘了。
4、把剁好的大蒜洒在菜心上面，然后放入生抽，最后浇上热的花生油，清淡又营养的白灼菜心就做好了
材料：菜心、蒜蓉、花生油、清水、蚝油、生抽或豉油、细砂糖。
1、菜心洗净，去皮，去老叶。
2、烧一锅水，加入一勺盐，大火烧开。
3、准备料汁，小半碗水，一大勺蚝油，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。
4、大蒜切碎备用。
5、水烧开，放入菜心焯熟。
6、焯一两分钟，根茎变软就焯好了。捞出装盘。
7、锅内倒入少许油，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开。
8、码上大蒜，淋入烧开的料汁，完成。
白灼猪肝
原料：
新鲜猪肝200g、葱白2寸、大蒜2瓣、姜少许
调料：
淀粉1大匙、白酒2大匙、六月鲜特级酱油10ml、白糖少许、香油适量
做法：
1. 猪肝切片，放入1大匙白酒，淀粉，少量姜丝拌匀腌制片刻。
2. 起锅加水，加入姜片少许，白酒1大匙，花生油2大匙，大火烧开。
3. 将猪肝一点点的放入沸水中，一直大火，先是煮出黑色泡沫，直到白色细腻泡沫要散开露出清水即可捞出。
4. 出锅后用冷开水冲洗猪肝。
5. 葱切寸段丝，先放入1茶匙花生油，放入猪肝，加入白糖，酱油，香油搅拌均匀即可。
白灼生菜
原料：
生菜300g 、六月鲜特级酱油8ml 、葱丝10g 、姜丝10g
调料：
料酒5ml 、醋3ml 、糖3g 、盐2g
做法：
1. 生菜洗净逐片掰开，放入加了盐的沸水中略烫，捞出后过凉水。
2. 葱、姜丝均匀地铺在生菜上。
3. 将六月鲜特级酱油、料酒、醋、糖混合均匀，制成调味汁。
4. 烧热锅中的油，倒入制好的调味汁，烧开后，浇在生菜上即可。
白灼金针菇
原料：
金针菇300g、葱花适量、小红椒适量
调料：
六月鲜特级酱油15ml、白糖1勺
做法：
1. 葱切成葱花，小红椒切成辣椒圈。
2. 金针菇切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。
以上就是白灼菜的做法的全部内容，5. 淋上一大匙酱油。6. 热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。第二种做法：1. 白糖和酱油拌匀。2. 热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。
