蔓越莓酥饼的做法？制作步骤：1. 材料准备：将所有主料和辅料准备齐全。2. 蔓越莓处理：将蔓越莓干切碎，以便更好地融入面团中。3. 黄油与糖蛋混合：黄油隔温水融化后，加入糖粉和全蛋液，搅拌均匀，使糖粉充分溶解，蛋液与黄油充分融合。4. 加入粉类材料：将杏仁粉和玉米粉加入上述混合物中，揉成柔软的面团。随后加入切碎的蔓越莓干，继续揉匀，那么，蔓越莓酥饼的做法？一起来了解一下吧。
酥饼做法一，
材料
"低筋面粉 230g","细砂糖 50g","无盐奶油100g","全蛋 1个","柠檬皮屑 1颗外皮","柠檬汁 1颗的量","泡打粉 1小匙",
做法
1:鸡蛋及奶油从冰箱取出放于室温，奶油放室温回软，手指可压出印即可。
2:奶油加细砂糖搅打至泛白状
3:全蛋打散分次加入，搅拌均匀。
4:将柠檬汁加入，搅拌均匀至奶油呈现光滑细致状。
5:柠檬皮屑用刨刀削入
6:低筋面粉及泡打粉过筛加入，用刮刀切拌的方式来让面糊成形。
7:就是将面糊由盆底往上翻，用按压的方式混合成团状。
8:这样可降低面糊出筋的现象
9:将面糊整形，若无容器，可用手塑形成长条圆筒状或方形状皆可，放于冷冻库松弛定型约1-2小时。
10:冷冻松弛后的饼干团，外层裹层细砂糖，再切成厚约0.7公分左右的薄片。
11:烤箱170度预热，烤约15-20分即可。
做法二，
材料
"低筋面粉 200g","杏仁粉 20g","无盐奶油100g","蛋 1个","细白砂糖 50g","盐 1/4茶匙","无盐奶油 50g","细白砂糖 50g","蜂蜜50g","炼乳或鲜奶油 100g","莱姆酒可省略 1茶匙","杏仁片 100g"
做法
1:制作饼干面团：将奶油放至室温软化后，加入糖盐打至泛白再分次加入打散的蛋液拌打均匀，最后筛入低筋面粉和杏仁粉拌匀即可。
酥饼的做法家常有很多种，以下提供几种常见的做法。
首先，可以尝试制作糖酥饼。这种酥饼以面粉、食用油、糖等为主要原料，口感酥脆香甜。具体做法包括准备水油面团和油酥面团，将水油面团擀成薄片后，铺上油酥面团并卷起来，然后分割成小块，擀成圆饼，包入白糖馅，最后烙至两面金黄即可。
其次，还可以尝试制作绿豆酥饼。绿豆酥饼以绿豆粉、面粉、食用油等为主要原料，具有绿豆的清香味和酥脆的口感。做法包括将绿豆煮熟并捣成泥状，与面粉、食用油等混合成馅料，然后将水油皮和油酥分别制作好，包入绿豆馅，最后烤至表面金黄即可。
另外，如果想尝试更具创意的酥饼做法，可以考虑抹茶蔓越莓酥饼或土豆酥饼等。抹茶蔓越莓酥饼结合了抹茶的清香和蔓越莓的酸甜口感，而土豆酥饼则以土豆泥为主料，口感独特。这些酥饼的制作方法与上述类似，但需要根据具体食材进行相应的调整。
总之，酥饼的做法家常有很多种，可以根据个人口味和喜好进行选择和创新。在制作过程中，需要注意食材的搭配和比例，以及烘烤时间和温度的控制，这样才能制作出美味且健康的酥饼。
此外，制作酥饼的过程也可以成为一种家庭亲子活动或朋友聚会的小节目。大家可以一起动手制作，分享制作过程中的乐趣和成品的美味，增进彼此之间的感情和交流。
每次起晚的时候想吃酥饼，去饼店买那家的生意还很好，每次都要等十几分钟，搞不好就要迟到。和妈妈学会做酥饼后，就可以自己在家做，想什么时候吃就什么时候吃。妈妈说做酥饼很简单，不用发面，早上提前半小时起来做都来得及。一捏就碎才是好酥饼，妈妈做的我一口气吃了4个，上班时我才吃2个。喜欢吃酥饼的朋友，赶紧来跟着学学，做饭很简单，材料也简单，按照这个方法谁都能做出好吃的酥饼，比饼店卖的还好吃。
【自制酥饼】
材料：面粉、食用油、馅料（红豆沙、绿豆沙、紫薯泥等）
【制作步骤】
步骤一、酥饼之所以酥，关键就在和面上，和面时要分2次，先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子搅拌成絮状，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面团。再用油和一部分面，120g普通面粉加50ml食用油，用手揉成油面团。只要有了这两个面团，酥饼就一定会做成功。
步骤二、用擀面杖把白面团擀成一个圆饼，再把油面团用手按扁后放在白面皮中间，然后像包包子一样，把面团包成一个大包子，包子的收口朝下放，再用擀面杖把大包子擀成一张大饼，从边缘把面饼卷起来。
步骤三、卷成长条后，用刀切成2厘米宽的面剂子，拿一个面剂子，把刀切的两面用手捏住封口，然后用手把面剂子搓成圆形，所有的面剂子都这么做，然后盖上保鲜膜，在面板上醒发10分钟。
【紫薯香芋酥饼】
主要食材：手抓饼两张，紫薯、香芋适量，炼乳1勺，蛋液适量，芝麻适量。
【具体做法】
1、香芋切片，跟紫薯一起上锅蒸熟。
2、蒸熟的香芋和紫薯碾成泥状，加入一勺炼乳增加湿度和甜味，混合均匀的香芋紫薯泥分成8份，搓圆备用。
3、手抓饼拿出来解冻，从一边卷起来，尽量卷紧一些，切成四份。我都是选择粮全其美的手抓饼，饼皮够大，而且不油腻，每次都买32片冷冻在冰箱。
4、取一块手抓饼面块，在面团中间按一下，两头往中间靠拢，整理成圆形薄片。
5、包入一个香芋紫薯泥，收口收紧，压扁。
6、用刀片在饼的表面划上两道口子，以便烤的过程中方便透气，刷上一层蛋黄液、撒上一些白芝麻。
7、烤箱预热180℃，放入中层烤20分钟，表面金黄酥脆就可以了，用电饼铛或者平底锅也可以直接烙熟。
做好的小酥饼趁热吃、放凉吃都很好吃，外皮特别酥脆，里面的馅儿也不是很甜腻。
酥掉渣的芝麻酥，入口即碎，咬一口满嘴留香，做法简单，营养丰
下面就将具体制作方法同大家一起来分享一下吧，喜欢的小伙伴们赶紧动手为家里小朋友做起来吧，太有营养喽，而且味道超级好吃的哟。
【芝麻小酥】
食材用料：熟黑芝麻80克、蔓越莓干20克、低筋面粉（也叫蛋糕粉）200克、糖45克、玉米油85克、表面刷蛋液适量
制作过程：
1、首先我们先将所需食材全部都准备好，这样制作起来会更方便操作哟。
2、将熟芝麻碾碎或者是料理机打碎，也可以直接放食品袋中，用擀面杖将其擀碎，方法大家灵活操作哈。
3、将碾碎的黑芝麻加入糖及蔓越莓混合在一起
4、将其先混合搅拌均匀。
5、将低筋面粉过筛放入混合好的黑芝麻中，同时将玉米油倒入，如图所示。
6、将其上述混合的食材用手成无干粉状态即可，为了不显得整个小酥饼那么黑乎乎的，可以再加上10克白芝麻，如图所示（也可以忽略不加的哟）。
7、将放入的白芝麻混合均匀，如图所示。
8、将其等分成20个，分别将其搓圆，每个大约为21.9克（供参考），依次摆放到烤盘中，如图所示。
9、在搓好的小圆球表面刷上一层蛋液，如图所示。
10、烤箱提前进行预热，设置温度为140度，时间为25分钟，开烤喽。
11、烤好出炉啦。
以上就是蔓越莓酥饼的做法的全部内容，做法：1、把蔓越莓干切成细小粒备用，黄油提前拿出软化，用电动打蛋器把黄油打散后加入糖粉继续打发匀，再把鸡蛋液分次加入，每次加入的鸡蛋液打匀后再加下一次。2、低筋粉和泡打粉过筛后加入黄油中用刮刀拌匀，最后加入切好的蔓越莓干继续拌匀。把面团分成两份，整形成长方形用油纸包好，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
