羊肉土豆汤的做法？将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块羊肉在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟 - 1小时，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，这样可以有效去除羊肉的膻味。浸泡好后，捞出羊肉，沥干水分备用。准备配料 大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁去皮。土豆去皮后，切成滚刀块，那么，羊肉土豆汤的做法？一起来了解一下吧。
土豆炖羊肉的做法如下：
所需食材： 羊肉400克 土豆200克 盐6克 胡椒粉1茶匙 花椒粉2茶匙 干辣椒2个 生抽1汤匙 西红柿1个 姜5片
制作步骤：
炼油：切几块肥羊肉下锅，用小火煸炒，炼出羊油。
煸炒羊肉：放入羊肉继续煸炒。
调味：羊肉煸炒出油后，加入花椒粉，翻炒均匀。
炒香料：加入姜片、干辣椒和生抽，继续煸炒出香味儿。
加入西红柿：加入去皮的西红柿翻炒，直至炒出汤汁。
炖煮：加入适量热水，大火煮开后转小火炖煮1小时。
加入土豆：炖煮1小时后，加入土豆块，继续炖煮30分钟。
调味装盘：炖至土豆绵软、汤汁浓稠后，撒入胡椒粉，搅拌均匀后关火装盘即可。
小贴士： 炼羊油可以使菜肴更加香浓。 炖煮过程中保持小火，以确保食材能够充分炖煮入味。
土豆炖羊肉是一道经典的家常菜，其做法多样，但基本原理相似。下面给出一个详细的做法：
一、食材准备
主料
羊肉（建议选用带骨的羊肉，如羊腩排或羊腿肉，这样炖煮后口感更丰富）500克
土豆（中等大小）3 - 4个
辅料
大葱1根
生姜1块
大蒜5 - 6瓣
八角2 - 3个
桂皮1小块
香叶2 - 3片
花椒一小把
干辣椒（可根据个人口味添加）3 - 4个
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
冰糖适量
盐适量
食用油适量
香菜（装饰用，可选）适量
白胡椒粉（可选）适量
二、详细步骤
羊肉处理
将羊肉切成大小均匀的块状，一般建议每块羊肉在2 - 3厘米见方左右。把切好的羊肉放入清水中浸泡30分钟 - 1小时，期间换水2 - 3次，泡出羊肉中的血水，这样可以有效去除羊肉的膻味。
浸泡好后，捞出羊肉，沥干水分备用。
准备配料
大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁去皮。土豆去皮后，切成滚刀块，滚刀块的形状可以使土豆在炖煮过程中更好地吸收汤汁，也更容易入味。切好的土豆放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
焯水
锅中加入足量的冷水，放入羊肉块，加入几片姜片和1 - 2勺料酒。随着水温逐渐升高，会出现浮沫，这些浮沫主要是羊肉中的血水和杂质，用勺子慢慢撇去浮沫。
1. 土豆和羊肉可以一起食用。
2. 羊肉切成适口的大小。
3. 准备葱白、姜和红辣椒。
4. 在锅中加热油，炒香葱姜和辣椒。
5. 加入羊肉炒至水分蒸发。
6. 放入酱油调味。
7. 加入胡椒粉和料酒增添风味。
8. 加入足够的水，水量需覆盖羊肉。
9. 羊肉炖煮10分钟后，放入洗净的土豆块。
10. 加盐调味，将土豆铺平，不要搅拌，小火继续炖煮。
11. 约半小时后，土豆熟软，即可开盖加入葱花和香菜增添香气。
12. 搭配一罐轻养鲜米的米饭，羊肉土豆汤的香味令人难以抗拒。
羊肉炖土豆的方法如下：
准备食材：
主料：羊肉500克，土豆1个。
调料：食盐1小勺，葱1棵，姜1块，蒜2瓣，料酒2大勺，生抽2大勺，孜然1小勺，白糖3小勺，植物油少许，白胡椒碎适量。
处理食材：
将羊肉切成块状，用清水泡出血水。
土豆去皮，切成滚刀块。
葱切段，姜切片，蒜拍碎。
炒制羊肉：
热锅后放少量植物油，加入葱段、姜片和蒜碎炒香。
加入沥过水的羊肉块，翻炒至肉熟。
在炒制过程中，加入孜然粉、料酒和生抽，翻炒均匀。
加入白糖和食盐，根据个人口味进行调味。
炖煮：
待羊肉炒香后，加入切好的土豆块。
加入清水，水量需没过土豆块。
水烧开后，加入白胡椒碎，然后转中火炖煮30—45分钟。
收汁出锅：
待羊肉和土豆炖煮至熟烂，汤汁浓稠时，转大火收汁。
收汁至合适程度后，即可关火出锅。
注意事项： 在炒制羊肉时，注意火候，避免炒焦。 炖煮过程中，可适当翻动食材，确保受热均匀。 根据个人口味，可适当调整调料的用量。
土豆可以和羊肉一起炖汤。炖制过程中，可以按照以下步骤进行：
准备原材料：选择新鲜的土豆和羊肉作为主料。
准备调味料：酱油、葱花、姜丝、蒜片、八角、植物油、料酒、盐、面酱、海椒和花椒等各适量，用于调味。
处理食材：将羊肉洗净，切成2厘米见方的块，焯水后捞出沥水；土豆削皮、洗净，切成滚刀块。
炸制土豆：锅中加入植物油烧热，将土豆块炸至金黄色，炸透后捞出。
炖制：锅中再次加入羊肉块和所有调味料，大火烧沸后改用小火炖至八九成熟，然后加入炸好的土豆块，继续炖煮至熟烂。
完成：将炖好的羊肉土豆汤倒入沙锅中，用小火继续炖至食材完全熟烂即可享用。
这样炖制出来的土豆羊肉汤，味道鲜美，营养丰富，是一道受欢迎的家常菜肴。
以上就是羊肉土豆汤的做法的全部内容，1. 处理羊肉 羊肉切块，冷水浸泡30分钟去血水，沥干备用。冷水下锅，加羊肉、姜片、料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出羊肉沥干（去腥关键）。2. 炒香调料 热锅冷油，放葱段、姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、花椒，小火炒香。倒入羊肉煸炒至表面微黄，加1勺料酒翻炒去腥。3. 炖煮羊肉 加生抽、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
