扒油菜的做法？虾仁扒油菜的制作方法如下：一、准备食材 大虾20只 油菜400克 生姜5克、大蒜2瓣、香葱2根 料酒5毫升 盐3克 食用油10毫升 白砂糖适量 鸡精适量 二、处理食材 将大虾剪去虾须，背部开口，用牙签挑去沙线，洗净待用。 油菜摘洗干净，放在盘里用清水浸30分钟，沥干水份待用。三、焯油菜 锅中烧开水后，那么，扒油菜的做法？一起来了解一下吧。
扒油菜的做法
材料
油菜 6棵
花椒 2大勺
干红辣椒（剪刀切段） 3-4个
蒜末
胡萝卜丝少许
酱油，白糖少许，水淀粉少许（稀点）
做法
1.锅里放适量水和盐,加热,放入油菜炒一下后放凉水里清洗,沥水,装盘。
2.油5-6成热时加入花椒炒香,捞出备用。
3.锅里留油,加胡萝卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒。
4.再加入步骤(2)的花椒粒煸炒。
5.加酱油、白糖、水淀粉勾芡。
6.待収汁儿，捞出洒在油菜上即可。
虾仁扒油菜的制作方法如下：
一、准备食材 大虾20只 油菜400克 生姜5克、大蒜2瓣、香葱2根 料酒5毫升 盐3克 食用油10毫升 白砂糖适量 鸡精适量
二、处理食材 将大虾剪去虾须，背部开口，用牙签挑去沙线，洗净待用。 油菜摘洗干净，放在盘里用清水浸30分钟，沥干水份待用。
三、焯油菜 锅中烧开水后，放入油菜焯水1分钟，捞起沥干水份。 把焯过的油菜放进干净的锅里，放少量油和盐快炒几下，出锅装盘。
四、准备调料 生姜、大蒜去皮洗净，分别切姜丝、蒜片。 香葱洗净，切成小段。
五、炒虾仁 炒锅里倒入适量油，烧至七成热，爆香姜丝、蒜片。 放入洗净的虾仁，快速翻炒至虾身变色，并调入料酒炒匀。 放点水煮到虾熟，然后调入白砂糖、鸡精、盐调味。 撒入香葱，关火出锅。
六、装盘 把炒好的虾仁倒入刚装好盘的油菜上即可。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的虾仁扒油菜了。
扒油菜的做法如下：
1. 准备食材： 油菜、蒜、生姜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉。
2. 预处理食材： 油菜洗净后切成段，以便更好地烹饪和入味。 蒜和姜切末备用，用于爆香，增添菜肴的风味。
3. 爆香调料： 热锅凉油，待油温适中时，放入切好的蒜和姜末，小火翻炒至香味四溢。
4. 翻炒油菜： 将油菜段放入锅中，大火快速翻炒，以保持油菜的鲜嫩和色泽。 加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽和糖，继续翻炒均匀，使油菜充分吸收这些调料的味道。
5. 勾芡收汁： 加入适量的水，煮开后，淋入水淀粉进行勾芡。 勾芡的目的是使菜肴的汤汁变得浓稠，更好地附着在油菜上，提升口感和视觉效果。
按照以上步骤操作，一道色香味俱佳的扒油菜就完成了。
干贝扒油菜的家常做法如下：
泡发干贝：
提前准备：干贝需要提前一晚上放入冰箱进行泡发。
处理油菜：
去除老叶：将油菜的老叶和根部较老的部分去除。
焯水：将水烧开，加入少许油，再将油菜放入焯水至断生。焯好后捞出，放入凉水中漂凉。
爆香干贝：
热锅加油：锅中加油，用中小火将干贝爆香。
炒制油菜：
升高油温：干贝爆香后，将其移到锅的一边，转大火升高油温。
下油菜翻炒：将油菜下入锅中，加入少许开水，翻炒均匀。
调味：调入鸡粉、几颗白糖和适量盐，继续翻炒。期间可再加入少许开水，确保油菜煮熟。
装盘：
先装油菜：将炒好的油菜先装入盘中。
捞出干贝：再将干贝捞出，放在油菜上，汤汁留在锅中。
勾芡淋汁：
勾芡：用生粉水对锅中的汤汁进行勾芡。
撒辣椒碎：根据个人口味，可撒入少许辣椒碎。
淋汁：将勾芡好的汤汁均匀地淋在油菜和干贝上。
按照以上步骤，你就可以做出一道美味的干贝扒油菜了。
材料：油菜、花椒、干红辣椒、蒜末、胡萝卜丝、酱油、白糖，淀粉。
扒油菜做法：
1、锅里放适量水和盐，加热，放入油菜炒一下后放凉水里清洗，将清洗后的油菜沥水，再将油菜装盘；
2、把油加热到五到六成热时加入花椒炒香，捞出备用；
3、锅里放入适量油，加胡萝卜丝、蒜泥、干红辣椒段煸炒；
4、最后在锅里加入做好的花椒粒煸炒；
5、在做好的菜中加酱油、白糖、水淀粉勾芡；
6、待収汁儿，捞出洒在油菜上即可。
以上就是扒油菜的做法的全部内容，干贝扒油菜的家常做法如下：泡发干贝：提前准备：干贝需要提前一晚上放入冰箱进行泡发。处理油菜：去除老叶：将油菜的老叶和根部较老的部分去除。焯水：将水烧开，加入少许油，再将油菜放入焯水至断生。焯好后捞出，放入凉水中漂凉。爆香干贝：热锅加油：锅中加油，用中小火将干贝爆香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
