盐焗鹌鹑蛋的做法视频？1、原料：鹌鹑蛋、盐。2、鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。3、鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。4、时间到捞起。5、砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。6、铲起锅内一半的盐。7、放入鹌鹑蛋。8、把刚铲起的盐倒入。9、将鹌鹑蛋覆盖。10、盖盖小火焖10分钟。11、时间到，里面还炸裂了2个蛋，挺香的。12、那么，盐焗鹌鹑蛋的做法视频？一起来了解一下吧。
盐焗鹌鹑蛋是陕西一带的风味名吃，属于陕西菜。五香味足，制作所需时间少，材料易取，适合初级学者。陕西当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的起源说法不一，大致可以分为两大流派，一种说法是起源于沙焗鹌鹑，另一种说法则是说起源于岩焗鸡，这两种说法都有相应的考证事实。
沙焗工艺，所谓的沙焗就是将所准备食用的食物用锡纸包裹好，然后埋入沙中并加以加热，在食物焗熟后取出食用的一种烹饪手法。新疆地方甚产鹌鹑，所以当地人常将鹌鹑放入沙中焗熟后食用。这种工艺后来被传入中原，由于鹌鹑蛋的体积比较小，无法用锡纸包裹，于是人们开始寻找与沙土相似的可食用物来代替。这就是后来盐焗鹌鹑蛋的雏形了。出于美观考虑盐焗鹌鹑蛋逐渐转变成现在的盐焗鹌鹑蛋。
盐焗鹌鹑蛋的另一种说法是起源于陕西某地，当地人在岩窟中开凿出一个区域用来烧饭，而之后传入中原被许多人误以为是盐窟，并仿造岩窟的形状制作用盐搭建的焗窑，也就是现在的盐焗鹌鹑蛋。之后由于盐焗鹌鹑蛋的盐窟搭建比较烦琐，所以人们将起简化变成盐焗鹌鹑蛋。
主料：鹌鹑蛋250g 辅料：粗盐适量
1、备好材料。
2、鹌鹑蛋刷洗干净，晾干水分。
3、砂锅底放一层盐。
4、放上鹌鹑蛋。
5、再放上一层盐。
6、再放上一层鹌鹑蛋。
7、最后放盐包住。
8、用中火烧10分钟再焗20分钟。
9、盐焗鹌鹑蛋出锅了。
10、成品。
1、原料：鹌鹑蛋、盐。
2、鹌鹑蛋、盐。家里粗盐已用完，只能用细盐代替，味道也一样。
3、鹌鹑蛋放入小锅内煮5分钟。
4、时间到捞起。
5、砂锅内放盐，中小火炒，炒至盐烫手就可以了。
6、铲起锅内一半的盐。
7、放入鹌鹑蛋。
8、把刚铲起的盐倒入。
9、将鹌鹑蛋覆盖。
10、盖盖小火焖10分钟。
11、时间到，里面还炸裂了2个蛋，挺香的。
12、小贴士：用水煮过的鹌鹑蛋，放热盐中不会遇热即裂。用小火焗，时间不宜太久，十分钟即可。
大盆盐焗鹌鹑蛋的作法如下：
主料： 鹌鹑蛋1000克
辅料： 粗海盐700克
做法：1. 烧热海盐：干锅中加入适量的粗海盐，铺成较厚的底层，然后开小火，上盖烧热海盐。2. 放入鹌鹑蛋：用手测温，确认盐已经变热后，放入鹌鹑蛋。接着在蛋上再铺上适量的海盐，以盖过蛋身一半为宜。3. 盐焗至熟：盖上锅盖，继续保持小火，盐焗至鹌鹑蛋熟透。4. 食用：开盖后，稍微放凉即可食用。
注意事项： 在整个盐焗过程中，要保持小火，避免海盐过热烧焦鹌鹑蛋。 盐焗时间可以根据个人口感调整，喜欢蛋黄更凝固的可以适当延长盐焗时间。
怎么做盐焗鹌鹑蛋
1、鹌鹑蛋清洗一下蛋壳，凉干水份。
2、热锅后将粗盐倒入锅中，大火烧热，盐翻炒至微黄。
3、倒入鹌鹑蛋，用铲子轻轻均匀铺开，边烧可以边翻动，使受热更均匀，小火翻炒约8分钟至表面蛋液凝固，轻敲蛋壳微裂以便更入味，继续翻炒5分钟，关火，盖上盖子，15分钟后开盖，就做好了。
以上就是盐焗鹌鹑蛋的做法视频的全部内容，盐焗鹌鹑蛋的做法 1.鹌鹑蛋清水中清洗干净 2.滤干水分。3.锅烧热，倒入盐翻炒加热 4.加入花椒粉翻炒。5.炒粉至海盐微变色。6.砂锅加热，倒入一小半炒热的海盐，将鹌鹑蛋码入。7.剩下的海盐全部倒入。8.加盖，中小火焗约15分钟后关火，焖约半小时。9.时间到了，将面上的海盐去掉，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
