干豆腐签子的做法？干豆腐签子的做法如下：准备肉馅：将新鲜的五花肉洗净，剁成肉馅。在肉馅中加入葱末、姜末和适量盐，搅拌均匀。调制肉馅：向肉馅中加入盐、鸡精、少许油、花椒面、酱油和适量淀粉，再次搅拌均匀。准备两个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液备用。卷制干豆腐签子：取一张干豆腐，在水中稍微过一下，使其变得柔软易卷。那么，干豆腐签子的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：猪肉100克，鸡蛋1个，淀粉2勺，料酒1勺，盐1克，酱油1勺，糖10克，生抽1勺，蚝油1勺，十三香1克，干豆腐3张。
2、首先需要把肉馅放入调料和鸡蛋，按顺时针进行搅拌。
3、然后把搅拌好的肉馅平铺在干豆腐上，再卷好，上锅蒸。
4、然后再往锅里放锡纸，白糖，进行熏烤。
5、熏好了就出锅，放凉，切片即可，这样肉签子就做好了。
东北干豆腐肉卷又叫东北“签子”。在东北，是结婚宴席上必不可少的一道菜。常配合油炸花生米、皮冻做成拼盘，是相对热菜而言的一道重要凉菜。现在，就来跟着我一起来做这道菜吧。
准备猪肉馅。放入葱末、姜末适量。再加入盐、耗油、胡椒粉、鸡精、料酒，一个鸡蛋清，食用油，干土豆淀粉（不要用湿淀粉噢），按顺时针方向拌匀。静置5分钟。
准备东北干豆腐2张。干豆腐如果太薄可以两张叠用，厚点的一张就可以。根据蒸锅大小切成合适尺寸。平铺在面板上。将准备好的肉馅用勺在干豆腐上摊匀。四边留3毫米左右，防止蒸的时候肉馅胀出。
将干豆腐从一端卷起，卷的时候尽量卷得紧一些，别太松。
在卷好的干豆腐卷上用牙签扎些小眼儿。蒸锅里加入适量水，放上蒸连。将干豆腐卷放在蒸连上。大火烧开锅，中火蒸15分钟。
蒸好后将干豆腐卷取出，晾凉。切成片。
一定要凉透再切。热的时候一切就散了，我切得就有点急了，外观看着有些散。
切好的干豆腐卷配合油炸花生米，一个简单的家常下酒菜——冷拼盘制作完成！
1、食材：干豆腐、香菜、洋葱、火腿肠、蒜蓉辣酱、糖、孜然芝麻油。
2、将签子在温水中泡半小时左右。干豆腐洗净，切成手掌大小的片。香菜洗净切段。将油和蒜蓉辣酱放到碗中搅匀。
3、将香菜放到豆腐的一端，再放火腿肠丝和洋葱丝，卷起来，用签子串上。放在烤网上，一面涮上油辣酱。
4、烤箱加热200度，把铺有锡纸的烤盘放到中下层，烤网放在中上层。烤三分钟。取出豆腐卷翻面。涮酱放入烤三分钟。再取出涮一层酱，撒少许白糖和芝麻孜然，烤三分钟即可。;
1、首先将新鲜的五花肉洗干净，剁成肉馅，并且加入葱末、姜末、盐，一通搅拌均匀。
2、然后加入调料:盐、鸡精、少许油、花椒面、酱油、适量淀粉，搅拌均匀。并且取两个鸡蛋搅拌在碗里面。
3、然后取一张干豆腐在水里过一下，铺在案板上。将肉馅均匀的抹在干豆腐上，一边不要抹完，就一小节出来，然后从另一边卷起来，卷到没肉的地方，再取适量的鸡蛋抹在上边，最后把它全部卷起来。
4、按照相同的步骤肉馅卷完，将卷好的签子放在蒸锅里蒸大概20分钟，就可以出锅了，然后等签子凉一会儿之后，再用刀切成菱形，就可以了。
你好。干豆腐切成1.5公分宽和肉串在竹签上，在汤料里涮，或者在火上烤熟，刷油，辣椒粉，孜然粉都可以。
签子分竹签和钢签，竹签适合栓，钢签适合烤制。
以上就是干豆腐签子的做法的全部内容，1、首先将新鲜的五花肉洗干净，剁成肉馅，并且加入葱末、姜末、盐，一通搅拌均匀。2、然后加入调料:盐、鸡精、少许油、花椒面、酱油、适量淀粉，搅拌均匀。并且取两个鸡蛋搅拌在碗里面。3、然后取一张干豆腐在水里过一下，铺在案板上。将肉馅均匀的抹在干豆腐上，一边不要抹完，就一小节出来，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
