乡巴佬卤蛋做法？1、准备原料：鸡蛋（或鹌鹑蛋）20只，老抽半碗，姜蒜葱适量，八角适量，陈皮1/3个果皮，花椒适量，桂皮两小片，香叶两三片，冰糖50g；2、先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟；3、煮熟的鸡蛋剥壳（如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯），备用；4、那么，乡巴佬卤蛋做法？一起来了解一下吧。
1、准备原料：鸡蛋（或鹌鹑蛋）20只，老抽半碗，姜蒜葱适量，八角适量，陈皮1/3个果皮，花椒适量，桂皮两小片，香叶两三片，冰糖50g；
2、先把鸡蛋洗干净，锅里放清水，接着放鸡蛋，大火烧开，改小火把鸡蛋煮熟；
3、煮熟的鸡蛋剥壳（如果用鹌鹑蛋的话这里就得花点时间咯），备用；
4、准备好半碗老抽，八角，陈皮，花椒，桂皮，香叶，各适量（量没有固定，根据自己口味判断）；
5、把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底;
6、剥皮的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，最后再把老抽倒进锅里，放清水，水的量以盖过鸡蛋为适；
7、大火煮开，改小火煮20分钟；
8、熄火，把鸡蛋捞出来，在盘子里放一会儿，晾凉；
9、锅里放入适量的冰糖，放入鸡蛋，如果水少的话可以加水，继续煮25分钟即可关火。
用料
主料
土鸡蛋8个
辅料
啤酒
500毫升
盐
2克
冰糖
10克
生抽
1毫升
老抽
2毫升
八角
2个
陈皮
2克
桂皮
6克
花椒
1克
香叶
5片
乡巴佬卤鸡蛋的做法
1.
准备食材：土鸡蛋、啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等食材；
2.
冷水下锅，把鸡蛋煮熟；
3.
捞出鸡蛋过冷水；
4.
鸡蛋去壳，去鸡蛋膜；PS：去膜的鸡蛋更容易入味，虽然样子丑。
5.
把去壳的鸡蛋下锅，倒入啤酒、桂皮、花椒、陈皮、八角、香叶、冰糖、生抽、老抽、盐等。
6.
煮沸之后改为小火，再煮15分钟。PS：可以盖上盖子煮
7.
此时水变少，鸡蛋颜色变深，关火；
8.
把汤汁和鸡蛋一起盛出，吃的时候把鸡蛋捞出。PS：一直用汤汁浸泡入味。
1. 保存乡巴佬卤鸡蛋时，应将其放置在避光的环境中，并确保保存温度适宜，避免超过20摄氏度。
2. 制作乡巴佬卤蛋的步骤如下：
- 材料：准备10个鸡蛋、1罐啤酒、少许老抽、适量生抽、适量红糖、2块大料和1块桂皮。
- 做法：
1. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸后转中小火继续煮10分钟。
2. 煮熟后，将鸡蛋捞出放入冷水中浸泡30分钟，待鸡蛋冷却后剥去蛋壳。
3. 使用刀子在剥壳后的鸡蛋上轻轻划上三道口子。
4. 将处理好的鸡蛋放入锅中，加入啤酒、生抽、老抽、红糖、大料和桂皮，点燃火候煮沸。
5. 煮沸后计时10分钟，然后关火。
6. 将煮好的鸡蛋连同汤汁一起倒入碗中，静置浸泡至少24小时，让鸡蛋充分入味后方可食用。
乡巴佬口味卤蛋的做法如下：
所需材料： 主料：鹌鹑蛋500克，啤酒2听。 辅料：盐15克，糖10克，六月鲜生抽50毫升，香叶2片，姜3片，花椒15粒，大料2个。
制作步骤：1. 准备材料：将所有需要的食材准备好，确保分量准确。2. 煮鹌鹑蛋：将鹌鹑蛋清洗干净后，放入锅中加水，煮10分钟直至熟透。3. 敲裂蛋壳：捞出煮熟的鹌鹑蛋，沥水后用炒勺轻轻敲打，使蛋壳产生裂纹，以便卤汁入味。4. 剥壳：待鹌鹑蛋稍稍降温，不烫手时，剥去蛋壳。5. 制作卤汁：在锅中倒入2听啤酒，加入盐、糖、酱油、姜片、香叶、生抽、大料和花椒，煮沸后制成卤汁。6. 卤制：将剥好壳的鹌鹑蛋下入煮沸的卤汁中，卤制20分钟，使卤汁充分渗透入蛋内。7. 完成：20分钟后，关火捞出鹌鹑蛋，一盘乡巴佬口味的卤蛋就做好了。
小贴士： 卤制时间可以根据个人口味适当调整，喜欢更入味的可以适当延长卤制时间。 剥壳时尽量保持蛋的完整性，以便卤制后外观更加美观。
鸡蛋是我们生活中常见的一种食材，它物美价廉，营养丰富，网上有句话说得好“天下 美食 千千万，鸡蛋占了一大半”，听着有点夸张，但是事实确实如此，鸡蛋含有大量的蛋白质，一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶，体质不佳人尽量每天都吃，能为身体提供能源，鸡蛋的营养，都是人体必不可少的，说到鸡蛋的做法，那就更多了，煎炒烹炸，焖溜熬炖，样样都行，我深知鸡蛋的好处，每天都换着花样，做给家人吃，今天分享一款乡巴佬卤鸡蛋的做法，简单朴素，咸香入味，上桌瞬间光盘。
我家的鸡蛋，最受欢迎的有两种做法，平时的水煮鸡蛋没什么味道，特别是蛋黄更难下咽，第一个是茶叶蛋，色泽红亮，茶香味浓郁，第二个就是卤鸡蛋，简直就是早餐，鸡蛋卤得很入味，搭配米粥一起，小孩子也能吃两个，煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋，全都吃腻了，点名要吃这种卤鸡蛋，如果你家的孩子不喜欢吃鸡蛋，你也来试试这做法吧。
食材：鸡蛋、姜、八角、桂皮、香叶、
调味：冰糖、生抽、老抽、料酒
1、准备2斤鸡蛋，大约15个左右，起锅烧水，温水下锅煮，锅开煮4分钟关火，捞出过一遍凉水，剥掉蛋壳备用。
2、准备用到的辅料，非常简单，就地取材，冰糖十粒左右，八角3个，香叶4片，桂皮2块，姜片2片，全部备好，装入盘中。
以上就是乡巴佬卤蛋做法的全部内容，乡巴佬卤蛋的正宗做法如下：准备鸡蛋：取一煮锅，加入半锅清水。把鸡蛋用水冲洗干净后放入锅里煮熟，然后剥去蛋皮备用。注意煮的时间不宜过长，以免鸡蛋口感变老。炒糖色：在炒锅里放入少许水。把白糖入锅翻炒，炒至糖化开并呈现焦色。注意控制火候，避免炒糊。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
