醋溜藕片的做法？醋溜藕片的做法如下：准备藕片：将新鲜藕去皮，切成薄片，厚度约为23毫米。将切好的藕片放入清水中，防止氧化变黑。调料准备：将葱、姜、蒜切成末备用。准备一碗醋，加入适量白糖、少许盐和生抽，调成醋溜汁备用。藕片处理：锅中加适量花生油，烧热后放入藕片炸至微黄，捞出备用。锅中留适量底油，放入葱姜蒜末爆香。那么，醋溜藕片的做法？一起来了解一下吧。
醋溜藕片的做法如下：
1. 准备食材： 藕 瘦肉 葱、姜、蒜 醋、盐、糖、生抽、淀粉、料酒
2. 切配食材： 将藕切成片，尽量保持薄厚均匀，以便烹饪时受热一致。 瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。
3. 腌制瘦肉： 将切好的瘦肉丝加入适量的盐、糖、生抽、淀粉、料酒，拌匀后腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩入味。
4. 煸炒瘦肉： 热锅凉油，待油温适中时，将腌制好的瘦肉丝倒入锅中，快速煸炒至变色，然后盛出备用。
5. 煸炒藕片： 锅中留底油，加入切好的葱姜蒜末，煸炒出香味。 然后放入藕片，不断翻炒，直至藕片变软。
6. 调味勾芡： 加入适量的水，烧开后将之前煸炒好的瘦肉丝放入锅中。 调入适量的盐、糖、醋，根据个人口味调整用量。 待汤汁煮开后，用淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，即可出锅装盘。
按照以上步骤操作，你就可以做出一道美味的醋溜藕片了。
准备好大展厨艺了吗？今天，我们将带你踏上制作醋溜藕片的精彩旅程。这是一道爽脆可口、酸甜开胃的经典菜肴，一定会让你的味蕾振奋。
准备食材
你需要以下食材：
藕 一根
黑木耳 适量
胡萝卜 半根
黄瓜 半根
醋 3勺
生抽 2勺
白砂糖 1勺
食盐 半勺
淀粉 1勺
清水 适量
烹饪步骤
现在，让我们一步一步来烹饪这道美味佳肴：
处理食材
将莲藕去皮切成薄片，黑木耳泡发后撕成小朵，胡萝卜和黄瓜切成丝。
腌制莲藕
为了让莲藕更加爽脆，我们需要提前腌制一下。将莲藕片放入碗中，加入盐拌匀，静置15分钟。
炒制蔬菜
热锅倒油，放入黑木耳、胡萝卜和黄瓜翻炒，炒至断生后盛出备用。
制作酱汁
在同一个锅中，加入醋、生抽、白砂糖、清水和淀粉，搅拌均匀煮至浓稠。
回锅莲藕
将莲藕片沥干水分，放入锅中大火翻炒，加入酱汁翻炒均匀。
装盘出锅
加入炒好的蔬菜，大火翻炒均匀，即可装盘出锅。
小贴士
如果喜欢更辣的味道，可以在酱汁中加入适量辣椒。
还可以根据自己的喜好添加其他蔬菜，如笋片或木耳。
为了让醋溜藕片更加清爽，可以先将蔬菜焯水后再炒制。
如果莲藕片比较厚，可以先焯水后再腌制，这样可以缩短腌制时间。
品尝美味
现在，你的醋溜藕片已经准备好了，可以尽情享用了。这道清爽酸甜的菜肴不仅味美，而且营养丰富，一定会让你胃口大开。
醋溜藕片介绍：主料：藕 中等大小的一个青椒
配料：陈醋 2大勺 20-30克生抽 1大勺 10-15克糖 1小勺 7克左右
难度：新手尝试
功效：壮腰强筋
美食类型：热菜
季节菜系：夏季,秋季
醋溜藕片讲解：
天气热吃饭总是没胃口，这个醋溜藕片还是蛮适合这样的天气的。藕本身就是滋阴的好食品，清热生津，补益脾胃，可以增进食欲，促进消化。醋溜的做法可以更好的提振食欲。
醋溜藕片
醋溜藕片用料：
藕 中等大小的一个
青椒
调味料：
陈醋 2大勺 20-30克
生抽 1大勺 10-15克
糖 1小勺 7克左右
醋溜藕片做法：
1、先将藕洗净后去皮切成薄片，越薄越好，这样口感才脆。藕容易氧化变黑，所以旁边要准备一大盆水，一边切一边把切好的藕片放在水里，一来可以防止藕片变黑，二来还可以去掉一些藕里面的淀粉。全部切完之后，要用流动的水将藕片清洗两遍，也是为了把表面的藕粉洗净，这样才能保证炒出来的口感是脆脆的。洗好后的藕片控干水分备用。
2、将配菜青椒洗净后切成小块。也可以用红椒、黄椒、胡萝卜之类的，随意发挥吧。葱姜切末备用
3、炒锅倒油，油热后放入葱姜呛锅，然后放入藕片翻炒几下，倒入陈醋、生抽、糖，青椒接着炒。如果你切得很薄，基本上大火炒个2、3分钟就行了，这道菜不能炒太久，否则藕片的淀粉会出来，菜就变得黏糊糊的就不好吃了。
醋溜藕片的做法如下：
准备藕片：
将新鲜藕去皮，切成薄片，厚度约为23毫米。
将切好的藕片放入清水中，防止氧化变黑。
调料准备：
将葱、姜、蒜切成末备用。
准备一碗醋，加入适量白糖、少许盐和生抽，调成醋溜汁备用。
藕片处理：
锅中加适量花生油，烧热后放入藕片炸至微黄，捞出备用。
锅中留适量底油，放入葱姜蒜末爆香。
烹饪：
将炸好的藕片放入锅中，倒入调好的醋溜汁，翻炒均匀。
待醋溜汁收干，藕片均匀裹上酸甜味道后，加入少许淀粉水勾芡，使汁变稠。
出锅：
汁变稠后即可出锅，撒上少许香葱点缀。
享用：
醋溜藕片可以热吃，也可以稍微放凉后食用，口感都很不错。
醋溜藕片的做法：
用料：莲藕1节、蒜头2瓣、白醋2勺、生抽1勺、盐2克、白胡椒粉2克、鸡精2克、香葱1根、小米辣2个、食用油适量。
步骤：
1、莲藕一节。
2、蒜头拍碎、香葱洗净切圈、小米辣切圈。
3、洗干净去皮切薄片，放入水中加一点盐浸泡一会儿防止氧化变黑。
4、锅中加入清水大火烧开放入藕片焯烫两分钟捞起沥干水分备用。
5、起油锅放入蒜末爆香。
6、倒入藕片大火翻炒片刻。
7、烹入白醋。
8、烹入生抽。
9、白胡椒粉翻炒均匀。
10、淋入少许热水翻炒至断生即可。
11、鸡精调味。
12、撒上葱花。
13、翻炒均匀。
14、完成。
以上就是醋溜藕片的做法的全部内容，醋溜藕片做法：1、先将藕洗净后去皮切成薄片，越薄越好，这样口感才脆。藕容易氧化变黑，所以旁边要准备一大盆水，一边切一边把切好的藕片放在水里，一来可以防止藕片变黑，二来还可以去掉一些藕里面的淀粉。全部切完之后，要用流动的水将藕片清洗两遍，也是为了把表面的藕粉洗净，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
