干茄子丝怎么做好吃法？1）、将五花肉切成片，葱、姜切块，豆皮打上结，茄子干过水焯一下取出备用；2）、坐锅点火倒油，下葱、姜爆香，放入五花肉煸炒，煸透出油后加入酱油，放入豆皮，加盐、干辣椒、八角、茄子干炒匀，冲入适量开水，那么，干茄子丝怎么做好吃法？一起来了解一下吧。
茄子干的十种最佳吃法有炒茄子干、茄子干拌饭、茄子干蒸肉、茄子干烤鱼、茄子干凉拌黄瓜、茄子干炒豆芽、茄子干鸡蛋汤、茄子干拌白菜丝、茄子干煮咸菜、茄子干豆腐煲等。
1、炒茄子干
材料准备：茄子干：盐、油、生抽等。
将茄子干先用水泡软，切成小块，放入锅中，加上少许油和生抽，翻炒均匀，可以将茄子干的香味和味道充分释放。
2、茄子干拌饭
材料准备：茄子干、米饭、酱油、盐等。
将茄子干切成细丝，搭配饭菜一起拌食，独特的口感和香味餐餐有惊喜。
3、茄子干蒸肉
材料准备：茄子干、蒸肉、盐、酱油、葱等。
将碎肉拌好调料，放入蒸锅中蒸熟，然后加入切好的茄子干，再蒸几分钟让茄子干充分拌匀，鲜美可口。
4、茄子干烤鱼
材料准备：茄子干、鱼、葱、姜、蒜、酱油、盐等。
将鱼切成片，放在切好的茄子干上，再加入适量的葱姜蒜调味，烤熟后味道鲜美，食欲大增。
5、茄子干凉拌黄瓜
材料准备：茄子干、黄瓜、酱油、料酒、醋、盐等。
将茄子干切成小块，黄瓜也切成小块，混合加入适量的料酒和酱油，可以制作出清爽、美味的凉拌佳肴。
炒茄丝的用料；
茄子1个西红柿半个青椒1个盐1勺酱油1勺香油2滴八角（大料）1个葱2根、姜3片、蒜2根
炒茄丝的做法；
步骤1
将茄子、青椒切成丝，西红柿切小块，葱姜蒜适量。
步骤2
锅中多放些油，放一个大料瓣，油热后放切丝，煎至软熟盛出备用。
步骤3
锅里倒少许油放葱姜蒜扁香，加入西红柿炒出红油，放青椒丝和煎好的茄子。
步骤4
翻炒几下放一勺酱油，盐，最后点2滴香油，出锅！
主料
青茄子
1个
辅料
葱姜
适量
蒜瓣
6个
郫县豆瓣酱
10g
风味豆豉
10g
鲜贝露
5g
糖
3g
盐
1g
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.炒锅到油烧热爆香蒜片，郫县豆瓣酱和豆豉。
3.再把葱姜放入爆香。
4.倒入茄丝煸炒均匀。
5.一直煸炒至茄丝变软缩水，再加入鲜贝露，糖，料酒翻炒均匀。
6.淋少许香油炒均匀关火。
小贴士
茄子煸炒一定要炒至变软缩水，这样的茄丝炒出来口感才好吃。
一定要变软后再加入调味料。
盐要适可放，豆瓣酱和豆豉都已经很有味了。
干茄子怎样做好吃又简单
干茄子怎样做好吃又简单，说起茄子相信大家都并不陌生的，这是家家户户的饭做上都可能出现过的蔬菜的，而且有各种各样不同的做法，下面看看干茄子怎样做好吃又简单。
干茄子怎样做好吃又简单1
一、干茄子炒肉
需要的材料：干茄子、辣椒、生抽、酱油、食用盐、五花肉、鸡精、食用油
制作方法
1.干茄子放入清水中浸泡一会，泡软即可。
2.辣椒切成小段待用。
3.五花肉洗净后切成均匀的薄片待用。
4.取一个锅放入适量的食用油，油热后加入五花肉煸炒，等锅中的五花肉变颜色再放入辣椒煸香。
5.把泡软的茄子干用清水彻底冲洗干净，控干水分。放入锅中进行翻炒。
6.锅中加入少许食用盐、生抽及少许老抽、鸡精，翻炒后出锅即可。
二、香干炒干茄子
需要的材料：香豆干、干茄子、米椒、鸡精、酱油、生抽、食用盐、食用油、料酒、小葱
制作方法
1.干茄子用水泡软并用清水冲洗干净。
2.取一锅锅放入清水，大火烧开放入干茄子进行焯烫。把焯烫好的干茄子捞出控水待用。
3.香干切成均匀的薄片、米椒洗净后切成均匀的小段、小葱洗净切成段待用。
4.取一个锅放入适量食用油，油热后放入米椒煸香。
茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。那么茄子干怎么做菜呢?以下是我为您整理的有关茄子干怎么做菜资料，希望对你有帮助。
茄子干做菜方法一：肉丝茄子干
用料
茄子干 若干
肉丝 若干
青椒丝 若干
生姜丝 若干
肉丝茄子干的做法
茄子干要提前泡好，我提前泡了一晚上
肉丝用生抽，老抽，生粉腌制一刻钟
先炒肉丝，再炒青椒丝，再混合炒。就行啦
茄子干做菜方法二：排骨茄子干
地地道道的湖南衡阳风格菜
