蛋黄包菜的做法？做法 1. 洗净包菜。2. 用手将包菜撕成小块。3. 葱、姜、蒜切碎备用。4. 锅中倒入油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。5. 加入包菜快速翻炒至变软。6. 倒入生抽调味，继续翻炒均匀。7. 将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀后倒入锅中。8. 翻炒至鸡蛋凝固，与包菜充分融合。9. 根据口味加入适量的盐和味精调味。10. 将炒好的包菜鸡蛋盛入盘中，即可享用这道美味的家常菜。那么，蛋黄包菜的做法？一起来了解一下吧。
食材配料：青椒、西红柿、包菜（圆白菜）、葱、姜、蒜、鸡蛋、食用油、酱油、鸡粉、白糖、香油、淀粉。
制作过程：
青椒、西红柿洗净，改刀切成小块，装盘备用。
圆白菜（包菜）洗净，改刀切丝备用。
备好葱、姜、蒜末。
鸡蛋打散，放入锅中炒熟，捣成碎块，捞出装盘备用。（鸡蛋不可打的太散，蛋白蛋黄颜色分明，卖相看起来更有食欲）
锅中放少许的底油，葱、姜、蒜末大火炝锅，爆出香味。
放入圆白菜开大火煸炒，煸炒至少两分钟以上，直到它变软炒熟为止，最重要的要把里头的水气炒出来，这样吃起来味道香。
然后放入青红椒和西红柿，继续翻炒几分钟，就可以放入调料，来一勺酱油先。
佐料特别简单就这三样：盐、鸡精、白糖。
翻炒均匀后，放入炒熟的鸡蛋碎。
材料
包菜 300克 ，鸡蛋 1个 ，葱 适量，姜 适量， 蒜 适量， 油 25毫升，盐 1克， 生抽 10毫升，味精 适量。
做法
1.将菜洗净。
2.用手撕碎。
3.葱、姜、蒜切碎。
4.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
5.放入包菜翻炒。
6.放入生抽翻炒。
7.鸡蛋磕到碗里搅打均匀。
8.倒入蛋液翻炒。
9.放入盐、味精调味即可。
10.盛入盘中，即可享用。
用料
蛋白30g
细砂糖30g
全脂奶粉4g
玉米淀粉3g
柠檬汁几滴
蛋白糖的做法
蛋白加细砂糖和柠檬汁，硬性打发。
奶粉和玉米淀粉过筛加入蛋白霜中，用硅胶刮刀翻拌均匀。
裱花袋剪口套上裱花嘴，再将裱花带套入杯子中，装入蛋白糖糊。
烤盘铺油纸，将蛋白糖糊均匀挤入烤盘内。
使用电烤箱，上下火100度预热5分钟，烤盘插入中下层架，烤40-45分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉。
蛋白糖入口即化，是小朋友的最爱哦！
小贴士
a、这里的蛋白打发跟戚风蛋白打发是一样的，要保证蛋白和工具干净，无水无油无蛋黄。不可过度打发，否则成品会显粗糙。
b、加入粉类后，切忌搅拌，容易消泡。
c、挤糖糊要均匀，否则成品品质不一。
d、出炉后要彻底放凉才能揭开糖块，如果放凉后还是不好揭，说明没烤透，时间应当延长几分钟。
e、你问我能不能减糖，我能说着本来就是糖么，好吧，你可以减一点点
当新鲜的包菜遇见甜蜜的苹果和酸脆的胡萝卜，一场美味的盛宴就此拉开序幕。一起来探索这道百吃不厌的包菜沙拉吧！
我们将包菜切成细丝，放入一个大碗中。接着，是苹果的出场，它增添了一丝甜蜜。去皮后将其切成与包菜丝大小相近的细丝，与包菜丝一起放入碗中。是胡萝卜的加入。去皮切成细丝，让沙拉的颜色更加丰富。
作为调味料，我们将使用经典的沙拉酱。把蛋黄酱、糖、醋、盐和黑胡椒粉混合在一起，搅拌均匀。想要让沙拉酱更加浓郁，可以添加些许芥末。将沙拉酱倒入装有包菜、苹果和胡萝卜的碗中，充分搅拌。
为了让沙拉风味更加丰富，不妨加入些许洋葱丝。洋葱的辛辣可以中和甜味，赋予沙拉一份独特的层次感。喜欢坚果的朋友还可以添加些许核桃或杏仁碎，它们会带来香脆的口感。
装盘时，可以先在盘子上铺一层生菜叶，然后盛上包菜沙拉。摆上几片柠檬片作为点缀，不仅增添美观，还能提亮沙拉的风味。
这道包菜沙拉制作简单，味道却令人惊喜。不仅是一道爽口的小菜，还能作为主食沙拉。搭配面包、意大利面或米饭，都是不错的选择。
如果你正在寻找一道营养丰富、美味可口的沙拉，那么这道包菜沙拉绝对不会让你失望。它不仅色彩缤纷，而且口味酸甜，让人回味无穷。把这道沙拉加入你的食谱中吧，让它成为你餐桌上的常客！
1、选择新鲜现取的咸蛋黄，不要买塑封包装的那种，完全不一样的口感;
2、市场上卖的咸鸭蛋一般都是盐水浸泡和黄泥裹的两种，只要腌制足够成熟，都很适合;
3、腌制成熟的咸鸭蛋，磕出来的蛋黄是硬的，直接可以用来包的，磕出来蛋白是一股咸水，我是直接倒掉的，有朋友说很浪费，可以用来炒炒，早上下稀饭吃，也可以用来下到咸蛋花汤，都是不错的方法，但是记得一次不要放太多哦;
4、蛋黄取出来是湿漉漉的，可以适当的晾一下，表面略风干再用来包，对的，直接生的包就可以了;
5、不嫌麻烦的话，可以将蛋黄铺入烤盘，喷上料酒或者白酒，入烤箱180度5分钟至表面干燥，取出晾凉使用，蛋黄酥酒香更浓郁;我两种方法都做过，差别不是很大，直接包的更简单，咸鸭蛋本身腌制时候是放白酒的，所以直接包也不腥气。但烤过再包更容易成熟且更香醇;
6、蛋黄嫌太大可以切成两半再使用，不过我个人很喜欢那种咬一口一整个大蛋黄的感觉。
以上就是蛋黄包菜的做法的全部内容，包菜处理：将包菜从中间切开，去掉根部硬梗，然后撕成大小适中的片。这样撕开的包菜边缘粗糙，更易入味。清洗包菜：将撕好的包菜放入清水中浸泡几分钟，轻轻摇晃洗净泥沙，捞出后用筛网或篮子沥干水分。蛋液调制：鸡蛋打入碗中，加入一点盐，用筷子充分搅打至蛋液略微起泡，这样炒出的鸡蛋更加松软可口。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
