素炒芸豆角的家常做法？1、芸豆洗净切斜刀，焯水备用。2、锅中放油加入芸豆翻炒。3、全程中火煸炒把水份编干，加蚝油和红椒丝。4、水份没有时加入蒜末加五香粉和鸡精。5、加一点生抽提鲜即可。那么，素炒芸豆角的家常做法？一起来了解一下吧。
芸豆的吃法多种多样，今天带来的是“干煸芸豆”的改良版，省去了过油的麻烦，保留了干煸的风味。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<15分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.青芸豆洗净，摘去两头，抽掉老筋，掰成5厘米长的段待用，一定要选用这种肉厚、豆少的青芸豆，非常耐煮，还能保持一定的嚼头
2.猪肉切成和芸豆差不多粗的条，葱花姜丝切好待用，因为这道菜加热的时间比较长，猪肉切的太细了会很干，口感不好。也可以用五花肉，会更香
3.炒锅烧热，加入适量的植物油，比平时炒菜稍多，下入两瓣八角炸香
4.下入葱花和姜丝爆香
5.下入肉条炒至变色
6.下入芸豆段，中火翻炒，炒至颜色变翠绿色
7.加盖，转中小火焖1分钟左右
8.加盐和生抽，翻炒均匀，加少许清水，加盖，继续焖
9.待锅中的汤汁㸆尽了，再加少许清水，翻炒几下，防止粘底，加盖，继续焖，每次加的清水一定要很少，差不多2分钟就能完全蒸发，重复这个过程：加水、翻炒、焖制、加水、翻炒、焖制，重复加水3至4次，至芸豆软烂
10.加入少许鸡精，翻炒均匀，即可出锅
烹饪小贴士：
这种方法炒出的芸豆油亮入味，软烂的同时又保留有一些嚼头，口感类似于干煸芸豆，因为每次加水量很少，水分快速蒸发后产生的“锅气”将香味逼入芸豆中，非常的香！
芸豆要选青芸豆
肉要切得粗一些，要不就变成肉干了
每次加水的量要少，不要做成炖芸豆了
芸豆角这样炒好吃又简单。
1、食材：云豆角适量、肉适量、盐适量、生抽适量、干红辣椒适量、大蒜适量。2、将芸豆角洗干净，择成一段一段的。3、把肉洗干净，切成小块备用。4、将蒜拍碎，干红辣椒洗净备用。5、热锅后倒入适量的油，放入事先准备的肉，快速翻炒，至变色后盛出备用。6、将食用油放入锅中，将蒜末、干红辣椒煸出香味。7、下豆角翻炒，加入适量盐、生抽，翻炒均匀。8、炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟。9、豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的肉煸炒1分钟即可。芸豆是我们平常餐桌上常见的食材，又叫四季豆、豆角、眉豆、菜豆，有的地方也叫清明豆。别看普普通通的小小芸豆，它的功效可不小。孕早期的准妈妈们去医院检查的时候，医生都会让吃叶酸片，因为叶酸能够促进宝宝的脑部发育，而小小的芸豆中就含有准妈妈们所需要的大量叶酸，所以准妈妈们要多吃一些眉豆蔬菜补充叶酸。此外，芸豆还可以促进孩子的生长发育、维持人体的酸碱平衡、强筋壮骨、健脾养胃。
1、素炒芸豆丝。
用料：
豆角500克、蒜2瓣、蚝油半勺、生抽半勺、老抽半勺、盐1茶匙、五香粉半茶匙、小米辣1个、水1/3碗。
做法：
（1）豆角去头去尾，洗净。
（2）把豆角切成丝装在盘中备用，蒜切末备用。
（3）锅中热油，放入蒜末，炒香。
（4）放入芸豆丝，翻炒2分钟断生，再加入生抽、老抽、蚝油、盐、五香粉炒匀，加3勺水，盖上盖子焖煮2分钟。
（5）放入小米辣翻炒1分钟即可。
2、肉片炒芸豆。
用料：
芸豆200克、五花肉200克、姜3片、蒜2瓣、豆瓣酱少许、料酒1勺、一品鲜酱油1勺、玉米油适宜、零卡糖少许。
做法：
（1）准备好食材。
（2）五花肉切溥片姜蒜切末芸豆切块。
（3）芸豆焯水。
（4）上锅煎炒五花肉炒出油来香。
（5）加入姜蒜末炒香放入黄酒少许豆瓣酱。
（6）加入一品鲜酱油少许糖。
（7）翻炒出锅美味即成。
3、炒芸豆丝。
用料：
芸豆400克、五花肉100克、香菜少许、生抽2勺、盐半小勺、蚝油一勺、食用油少许、热水适量、蒜3-4瓣、姜2片。
做法：
（1）准备材料：
（2）蒜切片，姜切丝，香菜切断。
（3）芸豆洗净切细丝。
（4）五花肉切片。
（5）锅中倒入少许食用油，下入五花肉片，煸至肉片出油。
（6）下入蒜片和姜丝爆香后，再加入生抽翻炒一下。
【金蒜芸豆】
食材：芸豆角300克，大蒜1头大约8瓣，食用油适量、盐1勺，生抽1小勺，香油适量，蔬之鲜1小勺
制作步骤：1、准备好所需要的食材，主要的食材很简单，一把芸豆角，一头大蒜就够了。这种芸豆角又叫四季豆，也叫眉豆，也有的地方叫菜豆，各地叫法不同吧。芸豆角有健脾除湿、安神养胃、利水消肿的功效，很适合夏季食用。
2、把芸豆角择去两边的筋膜，放入水中清洗干净，最好是加点盐浸泡5分钟，然后彻底冲洗干净，切成长短合适的段。长短随意，只要自己喜欢，可以切成丁，也可以一分为二，只要自己喜欢就好。
3、大蒜剥皮儿，清洗一下，放在案板上，先用菜刀轻轻拍碎，然后再剁成蒜蓉备用。蒜蓉看起来不少，是的需要多准备一些，蒜蓉多一些，蒜香味才会更浓郁。
4、炒锅烧热，倒入适量食用油，也不用太多，平时炒素菜一样多就可以了，毕竟少油少盐的饮食才更健康嘛。油5分热的时候，把一半的蒜蓉放进去，蒜蓉要分成两步加入到芸豆角中，另一半出锅前再放。转成小火慢慢煸炒出香味，蒜蓉变成金黄色，就好了。
5、蒜蓉炒至金黄色，把切成小段的芸豆角放进锅里，翻炒均匀。
6、加入1小勺生抽、1勺盐翻炒均匀。
芸豆、猪肉、虾米、冬菜、葱，姜、蒜、精盐、味精，糖、酱油、麻油、花生油各适量。
做法编辑
1、将芸豆择洗干；争切成长段，猪肉切成末。
2、虾米、冬菜、葱、姜、蒜均切成末。
3、将芸豆放入热油锅内过油捞出；锅内留少许油，下肉末煸炒，放入虾米、冬莱、姜末和芸豆，中火干煸片刻，加高汤，收干汤汁，加调料，淋麻油，撒葱花，装盘即可。
猪肉、芸豆、葱、酱、蒜、干辣椒。植物油、盐、酱油、料酒、白胡椒 [1]。
特色编辑
一道家常菜。
操作编辑
1、芸豆摘去头尾，洗净切断；猪肉切小片，用料酒、白胡椒腌上；葱姜蒜干辣椒切末。
2、炒锅烧热后倒入适量植物油，加入葱姜蒜红辣椒末爆香。
3、倒入腌好的肉片，煸炒至肉色发白。
4、加入芸豆，翻炒均匀后，加少量的水，焖2分钟断生。
5、最后加入适量盐和酱油调味即可。
芸豆250克、胡萝卜30克、大蒜3瓣
配料编辑
盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙
制法编辑
1、芸豆、胡萝卜洗净。
2、把胡萝卜切片，芸豆斜切成切段，蒜瓣切末。
3、起油锅，爆香蒜末。
4、放入芸豆和胡萝卜，加盐、白糖和1汤匙的水，大火翻炒至芸豆熟透，加味精调匀即可。
芸豆半斤、五花肉半斤、葱半棵、姜两片、花椒10粒左右
制作方法编辑
1.芸豆洗净掰段
2.五花肉切块
3.热锅放油，花椒爆锅，倒入五花肉翻炒一会，倒入葱花和姜丝翻炒
4.倒入芸豆翻炒盖上盖子，闷一会儿
5.加点甜面酱翻炒
6.最后加盐，翻匀，关火菜出锅
以上就是素炒芸豆角的家常做法的全部内容，1、首先将豆角仔细的清洗干净，准备好肉备用。把豆角掰成小段，烧水，水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟，切片或者段。2、起锅，倒入火麻油。3、油热后，将准备好的猪肉倒入翻炒。4、猪肉炒至变白，盛出备用。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
