炒担担面的做法？材料面条、莴笋、猪肉、担担面调料做法1、把面条先煮好，盛在盘子里面 2、把莴笋和猪肉切成丁 3、炒锅中加入食用油，油热后先下猪肉丁炒香，之后放入担担面调料，炒香后加少许水略焖一下，再加入莴笋丁翻炒几下。4、把炒好的料浇在面条上就可以啦。小诀窍我用的面是味千拉面，煮一把面大概2分半钟就熟了，面比较筋道，那么，炒担担面的做法？一起来了解一下吧。
在平时，大家可能都吃过担担面这种面条吧，这是一种四川特色面条，面条的口感比较爽滑，汤底很适合年轻人食用，这也是担担面受到消费者喜爱的原因。担担面这种东西的家常做法不麻烦，大家只要将担担面跟花生碎等调料品，放在一起炒就可以了，详细的做法，大家可以根据下面的内容学习。
四川担担面
材料主要食材：拉面300克，花生碎100克
调味料：酱油少许，芝麻油(香油)少许，白糖1-2茶匙，香醋适量，香葱末适量，红油少许，蒜泥少许，芝麻酱适量，(
做法1、将水烧开，放入拉面煮熟，捞入碗内，用凉开水过凉，这样拉面就不会粘连在一起了;
2、将所有的调味料在碗里调匀，将煮熟的面条捞入盛入调味料的碗中，搅拌均匀，洒上香葱末即可。
小诀窍1、因为菜谱中没有严格的定量，所以调味料大家可以根据自己的口味调节。
2、现在还向大家提供煮面的小贴士一条：
很多人在煮面条时习惯先将水烧开，再放入面条。其实，这种做法既费时又不易将面条煮熟。因为干面条进入沸水后的短时间内，面条表面迅速软熟，形成一层“隔膜”保护层，阻止沸水再深入干面条内部，造成了“硬心”面。
正确的煮法是：在煮面的水沸腾前2-3分钟将干面条放入锅内，使干面条又一个被水渗透的机会，待水渗透干面条后，煮面水也沸腾起来，面条很快就会被煮熟了。
担担面怎么炒
炒担担面
做法
1. 先把面，绿豆芽，青菜煮了（面快煮好时再放青菜和豆芽），然后凉水过凉。
2. 炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状（也可以直接加入番茄酱），然后把肉倒入，放老抽，生抽。
3. 把过凉的面条控水倒入炒锅内，翻搅，最后放盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀，可以出锅了！
担担面的做法
一、所需材料
1. 面条：可以选择新鲜面条或者干面条。
2. 猪肉末：用于提味。
3. 蔬菜：如豌豆苗、豆芽等，增加口感和色彩。
4. 调料：酱油、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、香葱等。
二、制作步骤
1. 煮面条
将面条煮熟，不用过于软烂，保持弹性。捞出后过冷水，然后沥干水分。
2. 炒制配料
将猪肉末炒至熟透，加入适量的酱油和调料进行调味。豌豆苗或豆芽可稍微烫熟备用。
3. 调配酱汁
将辣椒油、花椒粉、酱油、芝麻酱按照个人口味混合，调制出独特的酱汁。
4. 组装担担面
将煮好的面条放入碗中，铺上炒制好的猪肉末和蔬菜，浇上调配好的酱汁，最后撒上少许香葱即可。
三、制作要点
1. 担担面的面条要选用有一定弹性的口感才会更好。
2. 酱汁的调制是关键，可根据个人口味进行微调，达到最佳风味。
3. 猪肉末的炒制不宜过久，以免影响口感。
4. 蔬菜的选择可以根据季节和个人喜好进行调整。
四、口感风味
担担面具有面条滑嫩、酱汁香辣、肉质鲜嫩的特点。
1、食材：面条适量、五花肉适量、葱适量、姜适量、生抽两勺、老抽一勺、青蒜苗适量、小米辣适量
2、豆角洗净掰段，五花肉切片。
3、锅中倒油，放入肉片，葱姜丝，两勺生抽，一勺老抽，一碗水。
4、下入面条，盖锅小火焖10分钟，放入小米辣，青蒜苗，拌匀盛出。
美味担担面的做法如下：
炒制肉末和调料：
在锅中热油，将肉末倒入翻炒。
加入芽菜继续翻炒。
倒入大红袍调料炒匀炒香，根据个人口味调整辣度。
加入适量的鸡精，炒匀后即可出锅备用。
准备配料和面条：
准备麻酱、生抽、香菜、香葱末、花生碎等配料。
如喜欢，可加入洗净的绿叶菜增加口感。
烧一锅开水，下入适量的面条，煮至9成熟。
加入青菜煮至熟透。
调制汤汁和组装担担面：
在大碗中，先放入麻酱和调好的酱汁。
加入煮好的面条和青菜。
撒上香菜、香葱末、花生碎等配料。
倒入适量的面条汤，搅拌均匀。
一碗香喷喷、热乎乎的担担面就完成了，享受这美味的面食带来的独特风味吧！
以上就是炒担担面的做法的全部内容，炒担担面 做法 1. 先把面，绿豆芽，青菜煮了（面快煮好时再放青菜和豆芽），然后凉水过凉。2. 炒锅放油，油七成热时放入切好的肉，待肉变色定型时盛出，用剩余的油放入豆瓣酱，姜，干辣椒，切好的西红柿小块，白糖翻炒，直到西红柿差不多成糊状（也可以直接加入番茄酱），然后把肉倒入，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
