干香菇的做法大全集？干香菇泡发后洗净，切成薄片。锅中热油，放入葱花爆香。加入香菇片翻炒至变软。撒上孜然粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。香菇滑鸡 材料准备：去骨鸡腿肉、香菇、线椒、美人椒、葱、蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉。制作步骤：鸡腿肉切成小块，用盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、那么，干香菇的做法大全集？一起来了解一下吧。
1、方法一:锅中放凉水，将切好洗净的鸡放在水中，慢慢烧开。目的是为了逼出鸡肉中的血水和浮沫。鸡肉焯水后捞出备用。将干香菇先简单洗一遍，然后泡发。将泡香菇的水留下，沉淀十分钟，一会炖鸡时放入。准备好备料，葱、姜、蒜、八角、红辣椒、陈皮、大枣。将焯过水的鸡肉放入锅中，把备料都放进去，加入泡香菇的水，加入三颗冰糖，料酒，醋，胡椒粉少许，开始炖。炖20分钟左右，将香菇放入，小火继续炖40分钟，出锅前放入盐、鸡精、香油、香菜即可。
2、方法二:准备食材：鸡肉500克、干香菇50克、香菇酱1茶勺、食用油20克、生抽1汤勺、料酒1汤勺、白糖少许、盐少许、姜4片、蒜3瓣。具体做法：首先将鸡肉洗干净，剁块后放在盆中，备用。把干香菇泡发，洗干净切开，小的可以不切备用即可。然后把姜、蒜切片，锅里倒入食用油，油热后放入姜片和蒜片爆香，放入鸡块后大火炒，放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色即可。接着待鸡块均匀的裹上酱汁后放水，开锅后放入香菇，慢炖25分钟后，加入少量糖和盐，大火收汁后就可以出锅，这样干香菇炖鸡就做好了。
3、方法三:食材准备:整鸡1只、香菇若、红枣5、6个、枸杞10粒、姜片2、3片、盐少许。买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
以下是干香菇的几种常见做法：
1. 清炖香菇：先将干香菇浸泡至软化，洗净后切片，与鸡汤一同炖煮。可以根据个人喜好添加一些配料，如姜片、葱段、盐等，慢慢炖煮20-30分钟至香菇入味即可。
2. 红烧香菇：将浸泡好的干香菇片煮沸后捞出，用清水漂洗干净。锅内加入适量的食用油，加热后放入姜蒜末爆炒片刻，再加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后放入香菇，小火煮煮10-15分钟，让香菇入味。
3. 干烧香菇：先将干香菇用温水泡发，然后焯水一下，以去除腥味。锅中加入少许食用油，将牛肉炒熟，加入姜蒜末炒香，加入香菇再炒几分钟，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水，烧开后转小火焖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡即可。
4. 干炒香菇：将浸泡软好的干香菇切丝备用。锅中加入适量的食用油，加热后放入蒜末炒香，再加入香菇丝翻炒至出香味。加入少许盐、鸡精等调味料炒匀即可。
5. 做香菇饭：先将干香菇泡软后切丝备用。将煮好的米饭放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉和香油翻炒亦或是蒸饭。炒好的米饭中加入切好的香菇丝拌匀搅拌均匀即可食用。
以上是几种常见的干香菇的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
以下是一些干香菇的家常做法：
香菇烧肉
材料准备：五花肉、干香菇、姜片、干辣椒、冰糖、料酒、生抽、老抽、大葱。
制作步骤：
干香菇泡发后切十字花刀。
锅中放少许油，加入冰糖，炒出糖色后放入五花肉煸炒，炒至微黄出油。
加入姜片、干辣椒、料酒去腥，再加入生抽、老抽翻炒均匀。
加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮约40分钟至五花肉软烂。
最后大火收汁，撒上葱花即可。
干香菇炖黄豆
材料准备：干香菇、八角、生抽、老抽、冰糖、蚝油、葱、姜丝、黄豆。
制作步骤：
干香菇泡发后挤干水分，黄豆提前浸泡数小时。
锅中热油，放入八角、葱、姜丝煸炒出香味。
加入香菇翻炒，再放入黄豆继续翻炒。
加入适量生抽、老抽、冰糖、蚝油调味，翻炒均匀后加入适量清水。
大火烧开后转小火慢炖，直至黄豆软烂入味即可。
清炒油菜干香菇
材料准备：油菜、干香菇、干辣椒、蒜、油、蚝油、生抽。
制作步骤：
干香菇泡发后切片，油菜洗净切段。
锅中热油，放入蒜末、干辣椒爆香。
先加入香菇片煸炒至断生，再放入油菜快速翻炒。
加入适量蚝油、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。
素炒干香菇
材料准备：香菇、孜然粉、盐、鸡精、葱花、油。
制作步骤：
干香菇泡发后洗净，切成薄片。
香菇是一种非常常见的食材，它的味道浓郁，营养丰富，被广泛应用于家常菜肴中。干香菇是一种特殊的处理方式，经过晾晒后，香菇的味道更加浓郁，口感更加鲜嫩。下面就为大家介绍几种干香菇的家常做法。
首先是干香菇烧肉。将干香菇泡发至软化，然后切成薄片备用。将猪肉切成块状，然后用开水烫熟，去除表面的血水，捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，然后加入烧熟的猪肉块翻炒至金黄色。接着加入泡发好的干香菇片翻炒均匀，再加入适量的盐、酱油、料酒、糖、清水，闷烧10分钟即可。最后加入适量的淀粉水勾芡，搅拌均匀后即可出锅。这道菜肴色香味俱佳，猪肉鲜嫩多汁，干香菇的香味浓郁，令人食欲大开。
其次是干香菇炒蔬菜。将干香菇泡发至软化，切成薄片备用。将各种蔬菜洗净切成块状，准备好蒜末、葱花等调料。锅中加入适量的油，放入蒜末炒香，然后加入切好的蔬菜翻炒至断生。接着加入泡发好的干香菇片翻炒均匀，再加入适量的盐、鸡精、生抽、水，翻炒均匀。最后加入葱花炒匀，出锅前撒上少许胡椒粉，增添香气。这道菜选用了各种蔬菜搭配，口感丰富，香菇的鲜香和蔬菜的清爽相互融合，营养丰富又美味可口。
总的来说，干香菇的家常做法多种多样，不同的食材搭配能够制作出丰富多样的菜肴，成为家庭中常见的一道佳肴。
1、香菇粉丝煲
（1）材料：香菇、虾、粉丝、红辣椒、葱、姜、蒜、盐、酱油、油、白酒.
（2）粉丝放入清水中，浸泡15分钟，直至变软。想尽快将粉丝泡软，可以用温水来泡。
（3）姜、蒜、葱切末，红辣椒切片。
（4）煎锅加热入油，加入姜、蒜爆炒。再加入虾，直到虾开始变红。
（5）在锅中先放入粉丝，再将虾和香菇放在上面。
（6）加入盐、酱油、料酒和清水。
（7）最后加热5分钟，撒上葱花和辣椒即可。
2、香菇猪肉炒面
（1）材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油
（2）干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。
（3）香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。
（4）面条用清水煮熟备用。
（5）热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。
（6）加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。
（7）最后加入面条炒2-3分钟就可以吃了。
3、酿香菇
（1）材料：香菇、猪肉、红萝卜、葱、盐、糖、油
（2）香菇洗净，去香菇蒂。
（3）红萝卜切丁，葱切末。
（4）猪肉剁碎，加入红萝卜、葱、盐、糖，搅拌均匀。
（5）将猪肉馅酿入香菇里。
（6）酿好的香菇可以油煎，也可以隔水蒸。
以上就是干香菇的做法大全集的全部内容，（1）材料：香菇、面条、猪肉、葱、酱油、油 （2）干香菇用清水泡1-2小时，泡软后将香菇内的清水沥出。（3）香菇切成条，猪肉切成末，葱切成末备用。（4）面条用清水煮熟备用。（5）热锅入油，加入猪肉炒3-4分钟。（6）加入葱、香菇和酱油，继续炒5分钟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
