冬瓜炖排骨的做法步骤？制作步骤：1. 冬瓜准备：将冬瓜去皮去籽，切成块状备用。2. 排骨处理：将排骨切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出沥干。3. 爆香调料：热锅凉油，放入大葱、姜片爆香。4. 煸炒排骨：倒入排骨煸炒均匀。5. 加水炖煮：加入清水，烧开后去掉浮沫，转小火炖煮20分钟左右。那么，冬瓜炖排骨的做法步骤？一起来了解一下吧。
主材料：冬瓜250克，排骨300克，葱姜蒜各10克
做冬瓜排骨汤的步骤：
1、把清理干净的排骨放入到砂锅里面，然后加入适量的清水，盖上盖子。
2、切好冬瓜备用
3、水开后把排骨表面的一层浮沫打去，盖上锅盖中小火炖三十分钟，时间到后将提前切好的冬瓜也放进去。
4、用筷子搅拌均匀，盖上盖子将冬瓜炖熟，然后加入适量的盐搅拌均匀就可以出锅了。
冬瓜排骨汤的做法和步骤
食材准备：排骨：2根、冬瓜：1条
辅助食材：料酒：少许、盐：少许、姜片：2---3片、干鲜子肉：20克
步骤详解
1把排骨放入凉水中浸泡2小时左右，泡出血水备用
2冬瓜去皮切片备用。
3锅中做水，下入排骨，焯出血末，捞出
4锅中重新做水，下入排骨，料酒，姜片，大火烧开后转小火至排骨熟烂后下入冬瓜
5出锅加入盐，鲜子肉调味，2--3分钟后出锅即可
冬瓜营养价值：
1. 利尿消肿
冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。
2. 减肥
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。
3. 清热解暑
冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
排骨营养价值：
1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
3.吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。
冬瓜炖排骨的做法如下：
一、准备食材冬瓜：选择大小中等的冬瓜，将其切成小块备用。 排骨：选用瘦肉多、肉质紧实的排骨，稍加清洗后切成小块。 其它材料：准备适量的姜片、葱段、料酒、盐、味精以及清水。
二、下锅煸炒 将锅中加热，倒入适量的清水，待水烧开后，放入排骨块，煮至水面上浮的杂质全部去除。 捞出排骨块备用，将锅再次加热，待锅口冒烟时，放入姜片和葱段，煸炒至香味四溢。
三、炖煮 将煸炒过的排骨块加入锅中，倒入适量的料酒。 加入切好的冬瓜块、适量的盐和清水，盖上锅盖。 大火煮开后，调到小火慢炖20分钟，直至汤汁浓稠。 加入味精调味，出锅前可以撒上一点儿香菜末，增加香味。
四、出锅享用 炖好的冬瓜炖排骨用汤勺盛入碗中，撒上少许香菜末即可享用。 这道菜既可以作为汤品，也可以搭配米饭作为主食食用。
按照以上步骤，你就可以制作出美味的冬瓜炖排骨了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，特别适合夏天食用。
答：一、做冬瓜排骨汤需要的食材：
肋排600克、冬瓜300克、生姜50克、料酒1勺、食盐半勺、鸡精半勺、小葱50克。
二、冬瓜排骨汤的做法：
1、把肋排剁成块。
2、把冬瓜去皮切块。
3、把小葱切成葱花。
4、把生姜切片。
5、把肋排放锅中焯一下水，撇去浮沫。
6、把焯过水的肋排放入砂锅，撇去浮沫的肉汤倒入其中，加入料酒和生姜片，大火煮15分钟。
7、转小火煮30分钟，放入冬瓜。
8、加入食盐、鸡精，小火慢煮15分钟就可以出锅了。
9、最后把冬瓜排骨汤盛入碗里，撒上葱花。
冬瓜排骨汤的小窍门：
排骨要用清水对其进行焯水处理，这样可以对排骨进行去腥。
冬瓜排骨汤做法：
主料：排骨1根、冬瓜1段。
辅料：葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。
步骤：
1、排骨一根，剁成段，回家清洗干净，放入干净锅里，倒入清水末过排骨，开大火，盖锅盖，烧开，焯水！
2、水煮开，关火。将排骨捞出，冷水冲洗两遍。
3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。
4、锅清洗干净，放入大半锅清水，放入焯好的排骨，下姜片。
5、倒入料酒，搅拌一下。开大火，盖锅盖开始炖煮。锅里水开后，转中火炖。
6、期间，冬瓜去皮，去籽。切薄片，清洗干净备用。
7、中火炖煮半小时，期间可以搅拌一到两次，然后加入冬瓜，继续炖煮。
8、五分钟后，冬瓜略变色，加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。
9、葱洗净，切葱花，我家不爱葱花，所以切的略大。
10、等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花，搅匀关火。装碗。
以上就是冬瓜炖排骨的做法步骤的全部内容，冬瓜炖排骨的做法如下：一、准备食材 冬瓜：选择大小中等的冬瓜，将其切成小块备用。 排骨：选用瘦肉多、肉质紧实的排骨，稍加清洗后切成小块。 其它材料：准备适量的姜片、葱段、料酒、盐、味精以及清水。二、下锅煸炒 将锅中加热，倒入适量的清水，待水烧开后，放入排骨块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
