排骨炖茄子的家常做法？制作美味排骨炖茄子，首先需要准备好以下食材：茄子一个、排骨350克、大蒜二瓣、冰糖适量、香葱二根。接着，将排骨洗净并控干水分备用。接下来，将锅烧热至七成，放入少量花生油，加入十粒冰糖，用小火煎至融化。此时，将排骨放入锅中，调至中火翻炒，确保所有排骨都能均匀裹上冰糖。那么，排骨炖茄子的家常做法？一起来了解一下吧。
茄子烧排骨¹
1.排骨泡水 并焯水
2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分
3.冷油热锅爆香
4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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85.茄子烧排骨²
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
二、准备
1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，
2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块
3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣
5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿
6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅
茄子炖排骨是一道美味的家常菜肴，营养丰富、口感鲜美，深受人们喜爱。以下是它的具体做法：
材料：
1. 猪肋骨500克
2. 小茄子500克
3. 葱姜蒜适量
4. 料酒、酱油、盐、糖、香油适量
5. 水适量
步骤：
1. 将猪肋骨预处理：清洗干净，放入沸水中煮5分钟去血沫。
2. 茄子去蒂后对半切成厚片，用盐抓匀腌制10分钟，然后沥干水分备用。
3. 葱姜蒜切末。
4. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，放入猪肋骨煸炒至外表微黄。
5. 倒入适量料酒和酱油，煮至颜色均匀后加入水，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
6. 加入茄子继续炖煮20分钟，直到猪肋骨和茄子变得软烂，颜色鲜艳。
7. 根据个人口味加入盐、糖和少许香油，搅拌均匀即可出锅。
完成后，这道茄子炖排骨已经诱人的香味四溢了。它是一道营养丰富、可口美味的美食，很适合做为家庭晚餐。同时，这道菜也具有丰富的营养成分，其中茄子含有多种维生素和矿物质，猪肉富含蛋白质和铁元素，能够帮助滋补身体，强身健体。
茄子烧排骨¹
1.排骨泡水 并焯水
2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分
3.冷油热锅爆香
4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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85.茄子烧排骨²
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
二、准备
1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，
2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块
3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣
5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿
6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅
〖小贴士〗排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好、用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老、记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
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排骨茄子煲
主料main
茄子2个猪大排250g3人份
辅料others
食盐适量调和油适量
排骨茄子煲的做法
步骤step
1
茄子洗干净切成小长条，水开后上锅蒸10分钟10分钟后蒸好的茄子
步骤step
2
锅里下少许油加入一半的蒜蓉和姜末还有葱段炒
步骤step
3
再加入蒸好的茄子炒均匀加入鸡粉、糖、生抽炒均匀后上碟备用
步骤step
4
锅里烧热油后把剩下的蒜蓉姜末葱段还有豆豉下锅爆香加入排骨炒均匀
步骤step
5
再加入花雕酒、鸡粉、糖、生抽、蚝油炒匀加入少量的热水盖盖煮到水份收干一点水份少了一些就可以
步骤step
6
煲仔下少许的油倒入茄子再倒入排骨，继续用筷子翻炒均匀
步骤step
7
盖盖小火煮10分钟
步骤step
8
加入葱花即可
步骤step
9
排骨茄子煲
材料
大排骨5片，茄子2条，葱2根，姜1块，香菜1小把，绍兴酒适量，面粉少许，酱油2大匙，糖适量，胡椒粉适量
做法
1、茄子切段、葱切段、姜切片备用；
2、大排骨用刀背略为拍松，切块后放入容器中，加入酱油、糖、绍兴酒、胡椒粉、面粉拌匀腌制备用；
3、起锅热油，放入茄子段大火炸软后捞出，再放入排骨略炸后捞出备用；
4、原锅保留余油，加入葱段、姜片爆香，再加入排骨块、酱油、糖、绍兴酒、茄子段、水煮开；
5、起锅盛入预热的砂锅中煮入味，撒上香菜叶即可完成。
以上就是排骨炖茄子的家常做法的全部内容，1、需要材料：茄子一个、排骨350克、大蒜籽二瓣、冰糖适量、香葱二根。2、把排肉洗干净控干水份备用。3、锅烧七成热放少量花生油，放十粒冰糖进去。4、小火煎至融化，再把排骨放下去中火翻炒均匀，让所有排骨都裹上冰糖。5、在排骨炒至有点焦黄时，铲在高压锅里面。6、盖盖压十分钟后，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
