素鸡怎么做好吃法大全？1. 处理素鸡：素鸡切1cm厚片，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。2. 煎制：平底锅放油，中小火将素鸡煎至两面金黄，起硬壳后捞出备用。3. 红烧：锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角香叶，加生抽、老抽、糖、蚝油炒匀，倒入素鸡翻炒上色。4. 焖煮：加水没过素鸡，大火煮开后转中小火焖10分钟，那么，素鸡怎么做好吃法大全？一起来了解一下吧。
营养贴士：素鸡虽然是素食，但其富含蛋白质，有“素中之荤”之说。多吃素不仅有助于健康，还十分经济实惠。今天这份红烧素鸡不仅实惠，更是享受了肉食的美味。
食材明细：
素鸡适量
生抽两大勺
蚝油一大勺
老抽半大勺
糖一大勺
盐和鸡精适量
五香粉适量
无肉也欢【红烧素鸡】的做法步骤：
1. 准备好所有食材。
2. 素鸡用油炸至焦黄。
3. 调制碗汁，加入生抽两大勺、蚝油一大勺、老抽半大勺、糖一大勺、盐和鸡精适量。
4. 热锅凉油，爆香五香粉。
5. 倒入炸好的素鸡。
6. 倒入碗汁和适量的开水，烧制至汤汁浓稠。
小窍门：
提示：此菜制作简单，零厨艺也能轻松完成，味道自然鲜美。
使用的厨具：炒锅
如何做好吃的酱汁素鸡
素鸡，这种看似荤菜却纯由豆制品制成的美食，其丰富的口感和独特的味道让许多人对其爱不释手。今天，我们就来探讨一下如何制作出令人垂涎的酱汁素鸡。
酱汁素鸡的制作方法：
原料：素鸡150克、高品质酱油、椒盐、白糖、新鲜香菜、姜、葱末以及香油。
步骤：
1. 切片腌制：首先将素鸡切成稍厚一点的条状。
2. 微波预处理：将切好的素鸡条放入微波炉中，中高火微2分钟，使其表面微熟并增加口感。
3. 准备调料：在碗中将椒盐、酱油、白糖和香油混合，调成浓郁的酱汁。同时，将姜切成细丝。
4. 增添风味：取出微好的素鸡条，铺上姜丝，再浇上之前调好的酱汁，让其在素鸡表面渗透，增加风味。
5. 蒸制：在锅中加清水，将处理好的素鸡放入蒸制。盖紧锅盖，大火蒸9分钟，使素鸡完全熟透。
6. 最终装盘：蒸熟后，撒上新鲜的香菜和葱花，即可出锅装盘。
苏式传统素鸡是一道经典的素食佳肴，其制作方法讲究且步骤分明。首先，将素鸡切片，并确保表面的水分被彻底吸干，然后将其放入油锅中炸至两面金黄，呈现出诱人的酥脆感。炸至表面起皮后，将素鸡捞出，放入冷水中浸泡，这一步骤的目的是为了让素鸡变得更加蓬松柔软，避免因炸制过程而变得过于硬实。
接着，在锅中留少许底油，加入切好的葱段和干红椒，爆香后放入经过冷却处理的素鸡，加入适量的生抽和少许老抽上色，同时加入冰糖提味。随后，加入足够的水，确保能够覆盖素鸡，使素鸡充分吸收调料的味道。最后，将锅中的素鸡烧至汤汁浓稠，待汁液完全收干后即可出锅。
这道苏式传统素鸡不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群享用。其独特的做法和美味的口感，让这道素食成为餐桌上的亮点，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是极佳的选择。
素鸡是一种经典的豆制品，做法多样，可以烧出浓郁的酱香、清爽的卤味，或香煎后外脆里嫩。以下推荐几种家常又美味的做法，供你参考：
1. 红烧素鸡（浓香下饭版）
材料：
素鸡1根、葱姜蒜、八角1颗、香叶1片、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、蚝油1勺、清水适量。
做法：
1. 处理素鸡：素鸡切1cm厚片，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。
2. 煎制：平底锅放油，中小火将素鸡煎至两面金黄，起硬壳后捞出备用。
3. 红烧：锅中留底油，爆香葱姜蒜、八角香叶，加生抽、老抽、糖、蚝油炒匀，倒入素鸡翻炒上色。
4. 焖煮：加水没过素鸡，大火煮开后转中小火焖10分钟，最后大火收汁，撒葱花。
关键点：煎过的素鸡更香，且煮后不易散；收汁时留少许汤汁拌饭更佳。
2. 香煎素鸡（外脆里嫩版）
材料：
素鸡、椒盐粉/辣椒粉、芝麻、葱花。
素鸡要做得好吃，可以尝试以下两种方法：
1. 红烧素鸡
- 准备食材：素鸡、老干妈、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、白芝麻、小香葱。
- 制作步骤：
- 将素鸡切成薄片，然后在热油中炸一下，炸好后沥干油分。
- 锅中留少许底油，放入蒜瓣炒香，再加入老干妈炒匀。
- 加入适量的水，以及生抽、老抽调色调味，随后放入炸好的素鸡片。
- 大火煮开后转小火慢煮20分钟左右，直至汤汁浓稠。
- 尝味后，盖上盖子再焖煮10到15分钟，最后撒上香葱和白芝麻即可。
2. 青椒素鸡
- 准备食材：素鸡、青椒、盐、枸杞、生抽、葱、姜。
- 制作步骤：
- 青椒用手掰成碎块，素鸡切成片状。
- 锅中加油，放入生姜和大葱炒香，随后加入素鸡和青椒翻炒均匀。
- 加入少许生抽和盐调味，青椒炒至断生后，放入枸杞翻炒两下即可出锅。
以上两种方法都能让素鸡变得美味可口，可以根据个人口味选择适合的做法进行尝试。
以上就是素鸡怎么做好吃法大全的全部内容，步骤：切片煎制：先把素鸡冲洗干净，擦干水分，切成一厘米厚的片。然后在平底锅里放油烧热，小火慢煎素鸡片，直到两面都变成金黄色，盛出来备用。爆香调料：锅里留点底油，把葱、姜、八角、桂皮爆香。调味烧煮：倒入料酒、酱油，多放点糖，再加足够的开水，要让每一片素鸡都能泡在汤汁里。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
