鸡怎么炒好吃又简单？胡须鸡要炒得好吃又简单，可以按照以下步骤进行烹饪：准备食材：将胡须鸡剥去皮，去干净内脏和血浆，然后洗净。剁成大小适中的鸡块，用开水焯烫一下以去除血水和杂质，之后用清水清洗一遍装盘备用。煨制鸡块：在鸡块中加入葱、姜块和适量的酱油，煨制10分钟，使鸡块充分吸收调味料的香味。那么，鸡怎么炒好吃又简单？一起来了解一下吧。
胡须鸡要炒得好吃又简单，可以按照以下步骤进行烹饪：
准备食材：
将胡须鸡剥去皮，去干净内脏和血浆，然后洗净。
剁成大小适中的鸡块，用开水焯烫一下以去除血水和杂质，之后用清水清洗一遍装盘备用。
煨制鸡块：
在鸡块中加入葱、姜块和适量的酱油，煨制10分钟，使鸡块充分吸收调味料的香味。
准备芡汁：
准备一小碗，加入玉米淀粉、白糖和水，搅拌均匀，勾兑成芡汁备用。
炒制鸡块：
炒锅烧热后加油，油热后倒入鸡块和切好的胡萝卜，大火翻炒至鸡块无汤汁，发出均匀的爆炸声，表示鸡块已经炒干水分并开始出油。
调味炒香：
用酱油给鸡块着色，然后加入适量的精盐、米醋、葱、姜、蒜，继续急火炒香，使调味料的香味充分渗透到鸡块中。
焖煮鸡肉：
倒入一半勾兑好的芡汁，并加入适量的水，然后转小火盖严锅盖，焖煮鸡肉至酥烂。这一步可以使鸡肉更加入味且口感柔嫩。
收汁装盘：
当鸡肉焖煮至酥烂后，倒进剩下的芡汁，转旺火烧几分钟以收汁。最后加入胡椒粉和香油翻锅，使菜肴更加香浓可口。然后装盘即可享用。
按照以上步骤炒制的胡须鸡，不仅味道鲜美，而且操作简单，非常适合家庭烹饪。
炒出好吃又简单的家常鸡，可以尝试做台式三杯鸡，具体步骤如下：
小火炒糖色：
油烧热后，先放入姜片油煎，煎至四周微焦。
放入大蒜和冰糖，转小火炒糖色，直至冰糖融化并呈现出焦糖色。
焖煮入味：
倒入切好的鸡腿块，翻炒几下，使鸡肉均匀裹上糖色。
接着倒入米酒、酱油、老抽和小米辣，盖上锅盖，中小火焖煮10分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。
翻炒均匀：
10分钟后，打开锅盖，加入九层塔，沿着锅边淋入一圈黑麻油。
快速翻炒均匀，让九层塔的香气和黑麻油的香味充分融入鸡肉中。
出锅装盘：
翻炒均匀后，即可关火出锅，将台式三杯鸡装盘享用。
总结：通过以上四个步骤，你就可以轻松炒出一盘美味又简单的台式三杯鸡了。这道菜色泽诱人，香气扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，非常适合家常烹饪。
要炒出好吃又简单的辣子鸡，可以按照以下几点来做：
1. 选用优质鸡肉 选择肉质细嫩、弹性十足的鸡肉，并确保处理干净，这是辣子鸡美味的基础。
2. 利用鸡皮增香 在烹制过程中，可以保留并加入一些鸡皮，鸡皮中的油脂能为料理增添香气。
3. 调味要恰当 调味时，盐、味精、花椒等调料要适量，以保留鸡肉的鲜味为主，不要过分掩盖鸡肉本身的味道。
4. 掌握火候 火候要适中且足够强，确保鸡肉能够均匀受热，更加入味。避免火候过大导致鸡肉焦糊，或火候过小影响口感。
5. 加入适量炒辣椒 选用新鲜的小米辣，切碎成颗粒状，根据个人口味调整辣椒的数量和热度，这是辣子鸡辣味的关键来源。
6. 合理使用油 辣子鸡需要足够多的油来进行炒制，但油不能过多。在翻炒过程中，要及时倒出多余的油分，以保持菜肴的清爽不油腻。
按照以上步骤操作，你就可以炒出一道既好吃又简单的辣子鸡了。
以下是几种简单又好吃的炒鸡做法：
家常炒鸡
食材准备
鸡肉（建议选用三黄鸡或柴鸡，口感更鲜嫩）500克、青椒2个、红椒2个、姜1块、蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、白糖半勺、鸡精少许、食用油适量。
制作步骤
处理食材：鸡肉洗净切块，放入锅中，加入适量清水，放入几片姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2 - 3分钟，捞出沥干水分；青椒、红椒洗净切块，姜切丝，蒜切末。
炒制鸡肉：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末煸炒出香味，加入鸡块翻炒至表面微黄。
调味：加入2勺生抽、半勺白糖，继续翻炒均匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。
加水炖煮：往锅中加入适量清水，没过鸡肉即可，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，至鸡肉熟透入味。
加入配菜：放入青椒和红椒块，翻炒至断生。
收汁调味：根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
烹饪技巧
鸡肉焯水可以去除血水和杂质，使炒出的鸡肉更加鲜美。
炖煮鸡肉时，时间不宜过长，否则鸡肉容易变老，影响口感。
土豆炒鸡
食材准备
鸡肉500克、土豆2个、洋葱半个、青椒1个、姜1块、蒜3瓣、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、白糖半勺、鸡精少许、食用油适量。
家常炒鸡丝简单又好吃的做法如下：
主料： 鸡脯肉适量 蛋清适量
辅料： 芹菜适量 胡萝卜适量 洋葱适量 生抽适量 蚝油适量 料酒适量 盐适量 淀粉适量 辣椒适量 花椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量
做法步骤：1. 准备食材：将鸡脯肉切成丝状，同时将芹菜、胡萝卜、洋葱等配料也切成丝状备用。2. 腌制鸡丝：将切好的鸡丝加入适量的蛋清、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制十分钟，以便让鸡丝更加嫩滑。3. 炸制鸡丝：在锅中加入适量的油，待油温升高后，加入腌制好的鸡丝进行炸制，直至鸡丝熟透后捞出控油。4. 炒香调料：在锅中留有余油的情况下，加入花椒、葱、姜、蒜进行炒香，为菜品增添香味。5. 加入辣酱和鸡丝：炒香调料后，加入适量的辣酱，再将炸好的鸡丝加入锅中进行翻炒。6. 加入配料和调味料：将切好的芹菜丝、胡萝卜丝、洋葱丝等配料加入锅中，同时加入适量的生抽、蚝油以及半碗水进行翻炒，使菜品更加入味。7. 出锅装盘：待所有食材翻炒均匀，且汤汁略微收浓后，即可出锅装盘享用。
小贴士： 腌制鸡丝时加入蛋清和淀粉可以使鸡丝更加嫩滑。 炸制鸡丝时要注意火候，避免炸焦影响口感。 炒制过程中可以根据个人口味调整辣酱的用量。
以上就是鸡怎么炒好吃又简单的全部内容，炸制鸡肉：锅中倒入较多食用油，油热至六成（约160℃，可以看到油微微冒烟），放入鸡块炸至金黄色捞出。炒制调料：锅中留少许底油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加入姜丝和蒜末煸炒出香味。回炒鸡肉：倒入炸好的鸡块，翻炒均匀。调味：加入2勺生抽、半勺白糖，继续翻炒，使鸡肉充分吸收调料的味道。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
