大葱烧海参的家常做法？做法一： 用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。 步骤： 1. 海参用纯净水泡发后洗净斜切，大葱斜切，大蒜切片。 2. 调料汁：白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和清水拌匀。 3. 锅热后下底油，油热下大葱和蒜小火煸炒。那么，大葱烧海参的家常做法？一起来了解一下吧。
海参是一种高蛋白、低脂肪的滋补食材，口感Q弹，但本身味道较淡，需要搭配适合的调味和烹饪方式。分享几种简单又美味的家常做法，新手也能轻松上手：
1. 葱烧海参（经典下饭菜）
材料：泡发海参3-4条、大葱1根、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、糖少许、水淀粉适量
做法：
1. 海参切条焯水（去腥），大葱切段煎至焦黄捞出备用。
2. 锅中留葱油，加生抽、蚝油、料酒、糖和少许水煮开。
3. 放入海参和葱段小火焖3分钟，最后水淀粉勾芡收汁。
Tips：用葱油是关键，海参吸饱汤汁后鲜香浓郁！
2. 海参蒸蛋（嫩滑营养）
材料：泡发海参1条、鸡蛋2个、温水200ml、盐少许、香油几滴
做法：
1. 鸡蛋加温水打散，过滤掉气泡，盖保鲜膜扎孔，蒸8分钟至半凝固。
2. 海参切片放在蛋羹上，再蒸3分钟，出锅淋香油和生抽。
Tips：蛋液和水的比例1:1.5最嫩，适合老人孩子。
葱烧海参是一道经典的鲁菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而备受喜爱。以下是葱烧海参的家常做法：
一、食材准备
水发海参：400克
大葱：1根
姜：1块
蒜：3瓣
料酒：1/2杯（约120毫升）
生抽：2汤匙（约30毫升）
老抽：1/2汤匙（约15毫升）
白糖：1/2茶匙（约3克）
盐：适量
水淀粉：1汤匙（约15毫升）
高汤或清水：适量
食用油：适量
二、做法步骤
海参处理
将水发海参洗净，去除内脏和杂质，切成适当的段或片，放入开水中焯水，去除腥味，捞出备用。
调制酱汁
在碗中加入生抽、老抽、白糖、料酒和适量高汤或清水，搅拌均匀，制成酱汁备用。
炒制葱油
大葱切段，姜切片，蒜切末。锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱段、姜片和蒜末，小火煸炒至金黄色，捞出备用。
烹饪海参
锅中留底油，加入海参翻炒均匀。倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火煮几分钟，让海参充分吸收酱汁的味道。
勾芡收汁
在碗中加入水淀粉，搅拌均匀，制成水淀粉。将水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，使汤汁变得浓稠。根据口味加入适量盐调味。
装盘点缀
将烧好的海参盛出装盘，撒上之前炒好的葱油和葱花作为点缀。
三、烹饪技巧
海参选择：选择质量好的水发海参，确保其口感和营养价值。
葱烧海参的正宗做法有多种，以下是三种家常做法的分享：
做法一： 用料：海参、大葱、大蒜、酱油、耗油、料酒、老抽、淀粉、食用油。 步骤：1. 海参用纯净水泡发后洗净斜切，大葱斜切，大蒜切片。2. 调料汁：白胡椒、白糖、酱油、耗油、料酒、少许老抽和清水拌匀。3. 锅热后下底油，油热下大葱和蒜小火煸炒。4. 大葱煸炒出香味后下海参煸炒。5. 下调料汁煮三四分钟入味。6. 下水淀粉，大火收汁后起锅。
做法二： 用料：即食海参4根、葱白段、油、蚝油、酱油、白糖、料酒、胡椒粉、鸡精、淀粉。 步骤：1. 准备食材，调制酱汁。2. 锅中放油，6成热时放入部分葱段中小火煸出葱油，葱段变软呈焦黄后捞出。3. 再放入剩余葱段煸至金黄，放入酱汁和温水。4. 煮开后放入海参煮3分钟，盛出备用。5. 勾芡后淋在海参上。
做法三： 用料：泡发海参、大葱段、大蒜、香菜、生抽、老抽、白糖、盐、黄酒、胡椒粉、淀粉水、姜。
以下是几种烧海参好吃又简单的做法：
葱烧海参
材料准备
水发海参500克、大葱白100克、生姜10克、酱油20毫升、料酒15毫升、白糖10克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉10克、高汤（或清水）适量、食用油适量。
做法步骤
处理食材：将水发海参洗净，切成适当大小的块状；大葱白洗净，切成5厘米左右的段；生姜去皮，切成薄片备用。
焯水去腥：锅中加入适量清水，大火烧开后放入海参块，焯水2 - 3分钟，捞出沥干水分。
炒制调料：热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，再加入葱白段翻炒至表面微黄。
调味烧制：加入酱油、料酒、白糖、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使调料充分融合。倒入适量高汤（或清水），没过海参，大火烧开后转小火焖烧10 - 15分钟，让海参充分吸收汤汁的味道。
勾芡收汁：待汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠地包裹在海参上。继续翻炒均匀，让海参均匀挂上芡汁，即可出锅装盘。
烹饪技巧和注意事项
海参本身没有太多味道，所以调味要稍微重一些，以突出味道。
烧制时间不宜过长，否则海参容易变得过于软烂，失去口感。
红烧海参
材料准备
水发海参500克、香菇5朵、冬笋50克、生姜10克、大蒜10克、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、酱油25毫升、料酒20毫升、冰糖15克、盐3克、鸡精2克、食用油适量、高汤（或清水）适量。
大葱烧海参的做法
用料
主料：海参8只/葱200克
调料：食盐1/4小勺、酱油1大勺、姜1小块、料酒2大勺、水淀粉适量、猪油（板油）2大勺、鸡汤250毫升、白糖少许
大葱烧海参的做法
1.海参切成大片；葱白切成约5厘米的大段，姜切丝
2.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；捞出沥干水分备用
3.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参
5.加入葱段；再次烧开后转微火，煨2-3分钟
6.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1大勺）勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火
大葱烧海参的家常做法
主料
水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精
大葱烧海参的做法
1.海参切大片，大葱切段
2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟
3.花椒炒出香味，捞出
4.放入葱段，小火炒黄
5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，OK
葱的搭配宜忌
宜：葱+蘑菇（鲜蘑）促进血液循环
忌：葱+豆腐影响钙质的吸收
葱+枣（干）易导致
葱+豆腐皮影响钙质的吸收
葱+竹笋影响钙质的吸收
葱+豆腐干影响钙质的吸收
葱+豆腐丝影响钙质的吸收
葱+油豆腐影响钙质的吸收
只要按照上面的步骤来做，相信你很多就能学会大葱烧海参。
以上就是大葱烧海参的家常做法的全部内容，水发海参、大葱、盐、花椒、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精 大葱烧海参的做法 1.海参切大片，大葱切段 2.海参放高汤中，加料酒，小火煨20分钟 3.花椒炒出香味，捞出 4.放入葱段，小火炒黄 5.放入海参、高汤、盐、料酒、酱油、胡椒粉，小火烧入味，放鸡精挑好口味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
