鲤鱼和花鲢鱼哪个好吃？花鲢鱼好吃。1、肉质细腻：花鲢的肉比较多，刺也少，肉质吃起来会更加细腻，而鲤鱼的刺多，肉质粗糙，鲤鱼肉味偏粉，而且腥味也重。2、营养价值：花鲢鱼所含有的营养物质丰富，鱼富含蛋白质及氨基酸，性价比高，那么，鲤鱼和花鲢鱼哪个好吃？一起来了解一下吧。
花鲢的肉质嫩，但是刺有点多。鲤鱼就没得花鲢嫩，但是刺少。看个人喜好。
鱼肉要先片好，加适量芡粉、食盐、料酒腌制半个小时让其入味。
酸菜、山椒、姜片下锅炒至香味散发，加适量水或者高汤（能淹过鱼为宜）烧开，然后放入码好味道的鱼。
在鱼快要熟的时候下葱节，味精，盐（如果味道不够的话），适当白醋。
然后起锅，就大功告成了
我觉得还是花鲢做鱼好吃些，要嫩些。
"1、酸菜（泡青菜），在很多的超市都有卖的，要买四川出品的啊。
2、将酸菜中的水分用手攥干，切成细丝待用；野山椒剁碎。
3、炒锅烧热，放入3汤匙的油，放入姜片、蒜泥炒香，再放入酸菜丝和野山椒。
4、加入适量清汤或者开水（水的量要能没过所有鱼片）烧开。
5，
将鱼头和鱼排放入煮10分钟，将鲜味熬出来。
6，将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散，等鱼片煮变色，用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味，用深盘盛出，烧少许热油浇在鱼片上即可。
"
鲤鱼。鲤鱼和鲢鱼营业价值都是同等的，鲤鱼在口感方面是比较好的，鲤鱼肉多刺少，鲤鱼肉质特点是肉质脆嫩，味道鲜美，质量品鲜肴淡水生态大鲤鱼比较好。
在鲤鱼和鲢鱼中间还是鲢鱼做酸菜鱼相对来说好点，不过最好是用草鱼来做。
酸菜鱼的做法一：
材料：
鲜鱼1尾1250克、泡青菜200克、姜15克、味精1克、蒜10克、鸡蛋清2个、泡红辣椒15克、鲜汤1500克、川盐5克、混合油50克、胡椒粉3克、料酒15克、花椒1克、
做法：
1、鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成
1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。
2、锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。
3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。
4、另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。
注意：
1、必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。
二十斤重的鲤鱼、花鲢、白鲢哪个好吃，主要取决于个人口味和偏好。
总体而言，这三种鱼都是淡水鱼，营养价值比较高。它们的肉质细腻，口感鲜美，适合多种烹饪方法。以下是它们的一些特点：
1. 鲤鱼：鲤鱼有独特的土味，肉质相对紧实，吃起来口感很有层次感。
2. 花鲢：花鲢的肉质比较细腻，而且富含胶质，头大富含胶质很鲜。
3. 白鲢：白鲢的肉质也非常细腻，而且鱼刺相对较少，口感较为清爽。
因此，具体选择要根据个人口味和偏好来决定。如果喜欢浓郁的口感，可以选择花鲢；如果喜欢清爽的口感，可以选择白鲢；如果喜欢层次感强的口感，可以选择鲤鱼。
以上就是鲤鱼和花鲢鱼哪个好吃的全部内容，你问的是花鲢炖出来不如鲤鱼好吃吧。不是的。花鲢鱼的营养价值较高、味道鲜美，以头部最为美味。花鲢鱼可以缓解胃部不适、预防心脑血管疾病、预防癌症，还有美容护肤的作用。鲤鱼具有生长快、适应性好、抗病力强、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
