怎样炸豆腐丸子好吃？轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连或者油溅出伤人。用中小火慢慢炸制，不时地用筷子翻动丸子，使其受热均匀。炸至丸子表面金黄酥脆，大约需要5 - 7分钟。判断丸子是否炸熟可以看丸子是否浮在油面上，并且表面颜色呈漂亮的金黄色。捞出炸好的丸子，那么，怎样炸豆腐丸子好吃？一起来了解一下吧。
以下是炸豆腐丸子又蓬松又好吃的方法：
一、原料选择与处理
豆腐选择
选择合适的豆腐是关键。一般建议使用北豆腐，因为北豆腐的质地较紧实，含水量相对较低，在制作丸子时更容易成型，且炸制后能保持较好的形状和口感。而嫩豆腐含水量太高，很难成型。
将北豆腐切成小块，放入开水中加盐焯水1 - 2分钟。这一步的目的是去除豆腐的豆腥味，同时使豆腐更加紧实，方便后续操作。焯水后用滤网捞出，沥干水分，然后放在干净的纱布上，用力挤压出多余的水分。
配料添加
肉类添加：为了使丸子口感更丰富，可以在豆腐中加入一些猪肉末或牛肉末。肉类脂肪含量较高，在炸制过程中可以使丸子更加滋润。例如，选用肥瘦比例为3:7的猪肉末，将其与豆腐混合，每500克豆腐可搭配200 - 300克肉末。
蔬菜添加：加入适量的蔬菜可以增加丸子的营养和风味。常见的有胡萝卜碎、香菇碎、芹菜碎等。以胡萝卜为例，将胡萝卜洗净擦丝，再切碎，加入豆腐中，不仅能增添甜味，还使丸子颜色更丰富。一般来说，每500克豆腐可加入100 - 150克蔬菜碎。
调味料添加：加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒、蚝油、葱姜蒜末等调味料进行调味。盐的用量根据个人口味，一般在3 - 5克左右；胡椒粉1 - 2克，能去腥增香；生抽10 - 15毫升用于提鲜；料酒5 - 10毫升去腥；蚝油10 - 15克增加鲜味；葱姜蒜末适量，如10 - 15克，能有效去除豆腐的异味。
1、配料：胡萝卜1个、北豆腐半斤左右、面粉一小碗、鸡蛋1个、大葱小半根、酵母菌适量、食盐适量、鸡精适量、食油适量
2、面盆里加入少量的酵母菌，并且加入适量温水搅匀，再倒入准备好的面粉，用筷子搅拌成松软的絮絮状，盖上盖子，静置10分钟左右！
3、可以把胡萝卜、豆腐、大葱洗净。把胡萝卜、大葱切碎，豆腐切成稍大点的粒。
4、把切好的食材放入发好的面团里，再磕一枚鸡蛋
5、加入食盐，鸡精和少量的清水，把它们搅拌成粘稠的糊糊状！
6、锅里倒入适量的食用油，烧7成热就开始炸丸子啦！左手抓紧食材糊糊，并从虎口挤出圆球，右手用小汤勺一舀，并轻轻放入油锅即可！
7、用中小火，慢慢炸
8、等丸子炸成金黄色，用漏勺捞出放入备好的汤盘，一道外面香脆里面松软的丸子就出炉啦！
以下是炸豆腐丸子好吃又正宗的做法：
一、所需食材和调料
食材
老豆腐：500克。老豆腐的质地较硬，蛋白质含量高，在制作过程中更容易成型，炸出来的丸子口感紧实。
猪肉末：200克。选择肥瘦相间的猪肉末，这样可以让丸子更加油润可口，增加风味。
鸡蛋：1个。鸡蛋起到粘合剂的作用，能使豆腐和肉末更好地结合在一起。
胡萝卜：1根（约100克）。胡萝卜不仅增加了营养，还为丸子增添了色彩和甜味。
香菇：3 - 4朵。香菇可以提升丸子的鲜味，使其味道更加浓郁。
葱姜蒜：适量。用于去腥增香，葱切葱花，姜蒜切末。
面包糠：适量。面包糠能让丸子外皮酥脆，口感更好。
食用油：足量。用于油炸丸子。
调料
盐：1.5 - 2克。根据个人口味调整，用于给丸子调味。
生抽：10毫升。生抽可以增加咸鲜味。
料酒：5毫升。料酒能有效去除肉末的腥味。
蚝油：10毫升。蚝油让丸子的味道更加醇厚。
胡椒粉：1 - 2克。胡椒粉可以提升香味，去腥。
鸡精：1克（可选）。用于提鲜，如果不喜欢可以不放。
二、制作步骤
准备工作
将老豆腐放入干净的纱布中，包裹好后用力挤压，排出豆腐中的水分。这一步骤很关键，因为如果豆腐含有过多水分，会导致丸子在炸制过程中散开。
1、主料：豆腐(北)（500克）。
2、辅料：小麦面粉（150克）、虾米（100克）。
3、调料：花椒粉（2克）、姜（10克）、大葱（15克）、盐（4克）、植物油（75克）。
4、豆腐包在布中，完全擦干水分。
5、豆腐放入碗中，用手抓碎。
6、在碎豆腐中添加糖、盐、太白粉和味素用手拌匀。
7、在豆腐泥中放入适量小麦面粉，加入冷水，搅拌均匀。
8、把豆腐泥揉成直径2.5厘米的丸子。
9、炸油加热至170度，一一放入豆腐丸，不断翻动，炸至熟透变成金黄色后，捞起即可。
以下是几种制作好吃豆腐素丸子的方法：
一、传统油炸豆腐素丸子
材料准备
主料：老豆腐500克（老豆腐质地较硬，更适合做丸子，不容易破碎）、胡萝卜1根（约150克）、香菇5 - 6朵（约100克）。
辅料：鸡蛋1个、面粉50 - 100克（根据豆腐的湿度和想要的口感调整）、盐3 - 4克、胡椒粉2 - 3克、生抽10 - 15毫升、料酒5 - 10毫升、葱姜末各10克、食用油适量。
制作步骤
处理食材
将老豆腐用勺子压碎或者用搅拌机搅碎，尽量碎一些，这样丸子口感更细腻。把胡萝卜和香菇洗净，切成小丁备用。
葱姜切末，放在一边备用。
调味混合
在压碎的豆腐中加入盐、胡椒粉、生抽、料酒，搅拌均匀，让豆腐充分吸收调味料的味道。接着加入胡萝卜丁、香菇丁和葱姜末，再次搅拌均匀。
打入一个鸡蛋，加入面粉，搅拌成比较浓稠的面糊状。如果面糊太稀，丸子不容易成型；如果太稠，口感会比较硬。可以根据实际情况适当调整面粉的用量。
成型炸制
锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160 - 180℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。用手或者勺子舀起一勺面糊，揉成丸子形状，放入油锅中。注意不要一次放太多丸子，以免丸子之间相互粘连。
以上就是怎样炸豆腐丸子好吃的全部内容，口味调整：如果想制作辣味的炸豆腐丸子，可以在馅料中加入辣椒粉或者辣椒酱；如果是喜欢酸甜口味的，可以在炸好后的丸子上淋上一些糖醋汁。糖醋汁的制作方法是：将适量的白糖、白醋、番茄酱和少许水混合在锅中，煮至浓稠后浇在丸子上。香料添加：可以在馅料中加入适量的五香粉、十三香等香料，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
