黄豆烧肥肠的家常做法？将锅加热，放入适量的食用油，之后加入姜蒜末炒香。然后倒入猪肥肠翻炒，炒至猪肥肠上色。接下来，倒入煮好的黄豆，加入适量的生抽，老抽，糖和盐。再加入适量的水，把黄豆和肥肠都基本没过即可。烧开后转小火慢炖约1-2个小时，以使黄豆和肥肠更加入味。在最后的步骤中，那么，黄豆烧肥肠的家常做法？一起来了解一下吧。
【黄豆烧肥肠】
-食材以及调味料的准备：
肥肠，黄豆，八角2个，老姜片2片，蒜2片，花椒，干辣椒，小米辣，葱，香菜，郫县豆瓣酱，冰糖若干，
-烹饪制作步骤：
1、肥肠提前过水一遍，过水的时候，加大葱和料酒去腥，过水好的肥肠，切块备用！
2、黄豆提前泡好，至少三个小时；香菜，葱，小米辣切好备用。
3、锅中倒油，油温好后，下冰糖、姜片、花椒、蒜、干辣椒，再加豆瓣酱炒香。
4、然后倒入肥肠，翻炒5分钟后，再加入黄豆，还是适量的水，大火煮开，小火烧30分钟。
5、最后准备出锅前，根据口感适当加盐，再加点小米辣、葱、香菜即可。
香喷喷的烧肥肠就好了，最爱肥肠，那种软糯的口感太喜欢了，在家有时间的，就烧一锅肥肠吧，保证你连吃三碗饭都不满足。
【裙带菜虾丸汤】
-食材以及调味料的准备：
虾半斤， 鸡蛋2颗，五花肉几片， 盐、姜、黑胡椒少许，酱油一小勺，芝麻油少许，香菇几朵，裙带菜少许，油煎豆腐几块，粉丝少许。
-烹饪制作步骤：
1、鸡蛋留20个蛋清，其余打散，平底锅煎蛋皮，切丝备用，豆腐油煎备。
2、用鲜虾去壳去虾线，大刀拍扁，加两片五花肉，剁至肉泥，加姜末、盐、蛋清20g、黑胡椒粉，搅打至上劲。
3、水烧开转小火，勺子挖虾肉慢慢放入水中煮至浮起。
导语：黄豆烧肥肠，是很常见的一种家常菜，而这个家常菜通常在各个小炒店里面都是可以见到的，黄豆烧肥肠的做法有很多种，并且黄豆的营养和功效是很多的，人们通常用黄豆来降压，降脂，而肥肠的脂肪含量少，吃起来美味，并且不长胖，也是很多女性喜欢吃的食物，那么这个黄豆烧肥肠的做法到底还有哪些呢?下面是我收集整理的黄豆烧肥肠的做法，希望能够帮助到大家。
黄豆烧肥肠的.做法
黄豆烧肥肠的营养是比较丰富的，首先，在黄豆中含有丰富的蛋白质成分，并且占据了黄豆整个营养成分的一半多，其次是含有丰富的氨基酸成分，特别是赖氨酸和卵磷脂，有助于神经系统的发育情况。以及黄豆中含有不饱和脂肪酸，可以降低身体的胆固醇。而肥肠可以帮助润燥，有助于缓解便秘和痔疮的情况，同时可以补虚，止血，因为虚弱产生的口渴情况。
做法一
用料
肥肠 1000克、黄豆 400克、红椒 适量、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、花椒 适量、大料 适量、桂皮 适量、香叶 适量、盐 适量、老抽 适量、料酒 适量
肥肠黄豆煲的做法
1、黄豆头天晚上泡好
2、将肥肠用粗盐和面粉反复清洗，摘掉肠油，直到肥肠上没有粘液
3、高压锅内注入清水，倒入洗好的肥肠，调入盐、料酒，老抽、大料、花椒、桂皮、香叶、上汽后压13分钟
4、捞出煮好的肥肠，再用清水冲洗干净，斜刀切片装盘待用
5、锅内注入油，将辣椒、葱、姜、蒜爆香，倒入肥肠翻炒片刻出锅装盘
6、砂锅内注入少量水，倒入泡好的黄豆和煸炒过的肥肠，大火烧开，转小火加盖炖40分钟收汁儿即可
做法二
主料 ：肥肠、黄豆
调料 ：姜、大葱、八角、三萘、香叶、花椒、豆瓣酱、料酒、盐、油
我们家认可的肥肠吃法——黄豆烧肥肠
做法： 1、肥肠焯水，焯水时加料酒，反复冲洗干净后沥干
2、黄豆用水泡发
3、姜切片，葱切断
4、坐锅烧热油，下姜片炒香，再下豆瓣酱炒出红油
5、下肥肠反复煸炒，煸干水汽后喷料酒
6、将炒好的肥肠转移至高压锅，放大葱、八角、三萘、香叶、花椒，还有泡好淘洗干净的黄豆并少量盐
做法三
材料
主料 ：猪大肠1000克，冬笋150克，黄豆200克
调料 ：白皮大蒜50克，辣椒(红，尖，干)15克，桂皮10克，猪油50克，料酒50克，盐50克，醋50克，酱油50克，白砂糖25克，味精2克，大葱15克，姜15克，豌豆淀粉8克，香油15克
做法
1.将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出;
2.再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味;
3.下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块;
4.将猪油烧沸，下入肥肠、黄豆，葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂;
5.冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块;
6.将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)调稀勾芡，放香油，装入盘内即成。
1、食材：肥肠500g、黄豆100g、黑豆100g、面粉少许、香醋适量、生姜适量、干红辣椒3个、胡椒适量、香叶1片、八角3个、桂皮1小块、豆瓣酱适量。
2、黄豆和黑豆用热水泡发好；
3、肥肠剥去油脂，用面粉、醋反复搓洗干净改刀汆水，备用。
4、调味香料准备好。
5、锅洗净，烧热后加入适量的食用油，倒入肥肠，炒干水分。
6、倒入备好的香料，小火煸炒一会儿。
7、加入适量豆瓣酱，适量酱油，撒上白糖适量，继续小火煸炒。
8、待锅中炒出红油后，倒入泡好的双豆，翻炒均匀。
9、加入适量的水，大火煮开。
10、转入高压锅压30分钟即可。
在川菜中，红烧肥肠是一道经典的菜肴，以其浓郁的味道和开胃的特性深受人们喜爱。
首先，将黄豆和黑豆用热水泡发好，为后续的烹饪过程做好准备。接着，将肥肠剥去油脂，用面粉和醋反复搓洗干净，然后改刀汆水备用。此时，调味香料也要准备好，为接下来的炒制过程提供丰富的味道。
接下来，锅洗净烧热后，加入适量的食用油。待油温升高后，倒入肥肠，炒干水分。此时，倒入备好的香料，小火煸炒一会儿，让香料的香味充分渗透到肥肠中。然后，加入适量豆瓣酱和酱油，撒上适量白糖，继续小火煸炒。当锅中炒出红油后，倒入泡好的双豆，翻炒均匀。
此时，加入适量的水，大火煮开。为了让肥肠更加入味，需要将其转入高压锅中压煮30分钟。这样，一道色香味俱佳的红烧肥肠就完成了。
这道菜不仅口感丰富，而且营养价值高。黄豆和黑豆富含蛋白质和矿物质，肥肠则含有丰富的胶原蛋白和脂肪。这道菜不仅满足了味蕾的享受，也为身体提供了所需的营养。
在制作过程中需要注意的是，炒制肥肠时要充分炒干水分，否则会影响口感。同时，在高压锅中压煮时也要掌握好时间，以免过熟或过生。
总的来说，红烧肥肠是一道值得尝试的川菜佳肴。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。通过简单的烹饪步骤和耐心等待的时间压力烹饪过程最终呈现出一盘美味的佳肴。
肥肠烧黄豆的做法如下：
主要材料： 猪大肠500克 黄豆150克
辅助材料： 油50克 豆瓣酱2大勺 八角1个 香叶2片 三奈2个 姜片2片 花椒10粒 冰糖1小块 生抽适量 老抽适量
制作步骤：1. 焯水：将肥肠洗净，放入锅中焯水，以去除血水和腥味。2. 切断：将焯水后的肥肠捞出，切断成适口大小的段。3. 炒制调料：热锅倒油，放入三奈、八角、香叶、花椒、姜片和豆瓣酱，小火炒出红油。4. 翻炒肥肠：将切断的肥肠放入锅中，加入生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀，使肥肠上色并入味。5. 加入黄豆：将提前泡好的黄豆放入锅中，与肥肠一起翻炒均匀。6. 加水烧开：加入适量清水，大火烧开后，转中小火炖煮一会儿，以便黄豆和肥肠更好地吸收调料的味道。7. 高压锅炖煮：将锅中的食材全部转入高压锅，大火烧开后转小火炖煮30分钟，使肥肠变得软烂，黄豆也变得绵软。
按照以上步骤操作，你就可以做出美味的肥肠烧黄豆了。注意在烹饪过程中，要根据个人口味调整调料的用量，以确保最终的菜品符合你的口味。
以上就是黄豆烧肥肠的家常做法的全部内容，黄豆和黑豆用热水泡发好。肥肠剥去油脂，用面粉、醋反复搓洗干净改刀汆水，备用 调味香料准备好 锅洗净，烧热后加入适量的食用油，倒入肥肠，炒干水分 倒入备好的香料，小火煸炒一会儿 加入适量豆瓣酱，适量酱油，撒上白糖适量，继续小火煸炒 待锅中炒出红油后，倒入泡好的双豆，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
