潮汕牛肉面的做法？潮汕清汤牛肉面的做法 清水煮面，透心即可，不要煮过头，面捞起放碗里待用，稍微加一点点汤，搅拌一下，以免面条结团变硬。煮面的水倒掉弃用。重新加上汤（或清水也行），放胡椒、盐调味。牛肉洗净加一点点油拌匀（以防水分太快丢失，肉变老），待汤水煮沸时入汤焯熟，捞起，放在盛好的面上。那么，潮汕牛肉面的做法？一起来了解一下吧。
潮州小吃大全
潮州小吃大全
肠粉-据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎，加萝卜丁，加香姑丝，加切碎的白菜片或豆芽或笋丁，然后上面浇一层芝麻浆和卤汤，那味道实在让人怀念。一样的肠粉，不一样的口味，个人最喜欢去的是振德街, 西新路中段（四巷到六巷之间）
杨玉巷（凤城电影院隔壁）
西新阿光（鹅卤）
新安街（原大仓门口的）
城南道后那间/西荣路中段（饼干厂铺面）
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃，而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。食春饼，可以去胡荣泉（老字号）。
果汁-60年代的果汁是很经济的传统小食之一，当时一名普通工人的薪水平均在200元上下，（米果）汁摊的各种猪杂，两、三角钱一小件，（米果）片每碗一、两角，所以只要花上数角钱就可饱餐一顿，吃个痛快。今天，潮州（米果）汁仍深受人们欢迎，价钱也不贵。有些（米果）汁摊除了保留传统作法，还在用料和酱料方面做了改善，使这道潮州小吃更加美味，更具特色。要尝果汁，可以去城新路与永护路交届的巷子里头那间。
牛肉面的饕餮盛宴，味蕾的极致享受
在中华美食的版图上，牛肉面绝对占有一席之地。它以筋道的面条、浓郁的汤底、香嫩的牛肉取胜，俘获了无数食客的心，成为中华美食中不可或缺的瑰宝。
汤底的灵魂——醇厚绵长
牛肉面的汤底是整碗面的灵魂所在。它以牛骨、牛筋等食材熬制而成，经长时间的炖煮，精华尽出。汤色金黄透亮，鲜香浓郁，回味悠长。入口醇厚绵密，如丝绸般滑过喉咙，让人回味无穷。
面条的筋道——劲韧弹牙
牛肉面的面条也是一大亮点。它通常采用手工制作，面条粗细适中，劲道十足。在沸水中煮熟后，捞出过凉，Q弹爽滑，咬一口，劲韧弹牙。面条与汤底交织在一起，口感层次分明，让人爱不释手。
牛肉的香嫩——入口即化
牛肉是牛肉面的点睛之笔。优质的牛肉经过精心的卤制，色泽红润诱人，香气四溢。入口即化，细腻柔嫩，丝毫没有嚼劲。与面条和汤底搭配在一起，牛肉的鲜美被充分激发，每一口都令人满足。
配菜的点缀——锦上添花
除了主料外，牛肉面还可以搭配各种配菜，如萝卜、青菜、海带、香菜等。这些配菜不仅丰富了牛肉面的口感，也增添了营养价值。萝卜清脆爽口，青菜绿意盎然，海带柔韧有嚼劲，香菜香气扑鼻。每一口牛肉面，都能体验到不同食材的搭配与融合，令人赞不绝口。
牛骨泡水把血水泡掉然後过一下水放点姜葱酒过好冲冷水 好了就放汤里煮 拍一块姜丢几颗胡椒粒 大火烧开 把泡沫打掉 小火熬制两小时即可
俗话说得好“民以食为天”，我们国家有很多美食，要说我最喜欢吃什么，那还得数牛肉面啦。
妈妈做的牛肉面颜色非常好看，而且十里飘雪。记得有一次，我放学回家，刚到家门口就闻到一股浓浓的香味，心想肯定是妈妈烧牛肉面啦。于是我赶紧打开门，果然不出我所料，妈妈正在烧牛肉面，过了会，牛肉面终于做好了。我仔细观察牛肉面的样子：一层浓浓的辣酱，上面放了3、4片香菜，好像长在河里的荷叶，里面放了5、6块牛肉，好像河里一条条小鱼，一根根面条卧在里面，它那白色的身体泡在辣辣的牛肉汤里，散发出又辣又香的味道，馋的我直流口水。
牛肉面的做法十分简单，先放入调料、辣酱把牛肉烧熟，其次放入盛出，把锅清洗一下，然后倒入一些水，把面条烧10－20分钟，之后再放入烧熟的牛肉，一锅可口的牛肉面就做成啦。
牛肉面的味道很好，吃牛肉时，我不管它有多辣多烫，我总是大口大口的吃，刚吃到嘴里，辣得我仿佛能喷出火来，可是很快，牛肉面的香气便在嘴里回荡，真实好吃极了，之后我会一个劲的吃牛腩、牛肉、牛筋，直辣得我流泪时才会停下。
妈妈烧的牛肉面深深得映在我的脑海中，因为实在太好吃了！追问
还能长点吗？
追答你要好长的啊？可以自己想象添加蛮！
追问OkOK
更多追问介绍平遥牛肉的作文
平遥古城是中国牛肉之乡，平遥牛肉是产于世界文化遗产、国家历史文化名城平遥古城的全国名品名产。
潮州20道名小食: 无米稞、鸭母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸（注意手捶，机做的不好吃！）、上汤牛肉丸、糍壳果、潮州春饼、腐乳饼、蚝烙（酥）、高堂菜脯、姑苏香腐、五香油橄榄、梅花饺、咸菜皇、莲香猪仔巢、糯米饭桃、咸水、锦绣雀巢、萝卜酥、开元善素、香酥沙律卷、香酥鸡翅。
潮州23道名菜: 玉盏蟹黄燕、千禧麒麟鱼、竹林藏奇珍、潮州烤鳗、潮州溪口卤鹅、茶香鸡。红烧大排翅、水晶龙虾、明炉烧为、韩江花似锦、白灼大海螺、蝴蝶拼盘、满园鲍菊、什锦冬瓜盅、鲤鱼跃龙门、红焖海参、金龟孵卵、芙蓉官燕、乌鸡炖鱼翅、满园秋菊、金笋雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鳗鱼。
]简介
对待吃，向来有两种态度，一是“吃好”。“吃好”，是要吃得饱，并且要有营养，能够满足人的生理需要。“好吃”是讲究食物的味道，是一种享受，属于精神层面上的东西。小吃是属于“好吃”的食物。什么是小吃，小吃是正餐以外的零嘴儿，也即“点心”，点到心而已，不会点到肚子里。面对正餐以外的小吃，你可以选择吃，也可以选择不吃，你不必在乎其量其质，只求其美味。从这个角度上看，纯粹意义上的美食，应该是小吃一类的食物。
过去，潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼，这说明那时有没有吃的是一个问题。
以上就是潮汕牛肉面的做法的全部内容，在选料和工艺上，潮汕人也更加严格。他们选用牛腿、胸、背、臀上的优质肉料，并剔除筋膜。而客家人的做法则较为简单，只是用清水煮制肉丸。潮汕人则采用牛肉和牛骨熬制的汤来煮肉丸，这使得牛肉丸更加鲜美，口感也更为丰富。潮汕牛肉丸还引入了沙茶酱作为蘸料，增加了风味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
