大鹅咋炖好吃？加水炖煮：往锅中加入足够的热水，水量要没过鹅块。大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以让鹅肉的纤维逐渐软化，使其口感软烂。炖煮时间大约需要1.5 - 2小时，期间要不时地搅拌一下，防止糊锅。加入配菜：在鹅肉炖煮至八成熟的时候，加入切好的土豆块、胡萝卜块和洋葱块。那么，大鹅咋炖好吃？一起来了解一下吧。
大鹅炖得好吃又简单的方法如下：
泡水去血水：先把大鹅肉切块，然后用水浸泡两个小时，把血水都泡出来。如果还有血水，就再用水焯一下，这样炖出来的鹅肉更干净，没有腥味。
高压锅炖煮：高压锅提前烧上水，水开后，把焯好的鹅肉直接放入温水中，记得要放几片姜片哦，这样可以去腥增香。
加入香料：接着，再放入洗好的花椒、八角和桂皮，这些香料能让鹅肉的味道更香浓。然后开锅转小火炖40分钟，让鹅肉慢慢吸收这些香料的味道。
出锅加盐：40分钟后，味道鲜美的鹅肉就出锅啦！记得盐要等吃的时候再放，这样不会破坏鹅肉的原汁原味。鹅汤也要喝哦，不仅鲜美，还能养生止咳呢！
按照这个方法炖出来的大鹅，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，保证让你回味无穷！
家常炖大鹅好吃的炖法如下：
主料：鹅1只。
辅料：八角2个、花椒1把、香叶3片、桂皮3小块、草果1个、姜片5片、面豉2勺、南乳汁适量、海鲜酱2大勺、生抽适量、老抽适量、白酒大半碗、鸡粉1勺、香菜2根、干辣椒10个。
1、鹅洗净斩块，沥干。
2、铁锅里放鹅油煸出油脂，放鹅进去，炒干水分。
3、只需留一点点底油，放所有的香料，香料炒出香味后，沿着锅边倒入大半碗白酒，翻炒一会儿后，放南乳汁、海鲜酱、面豉、生抽翻炒均匀。
4、再倒点老抽，翻匀，加入热开水、啤酒，刚好跟鹅齐平，大火烧开后，盖盖子转中小火焖炖。
5、直至收干汤汁，撒一点香菜段点缀。
以下是几种大鹅炖得又烂又好吃的方法：
一、东北铁锅炖大鹅
所需食材和调料
食材：大鹅一只（约3 - 4斤）、土豆2 - 3个、胡萝卜1 - 2根、洋葱1个、姜片、葱段、蒜瓣适量。
调料：料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、盐、食用油。
步骤
处理大鹅：将大鹅洗净，切成大小均匀的块状。把鹅块放入锅中，加入冷水，水量没过鹅块，再加入适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鹅块，用热水冲洗干净，沥干水分备用。这一步骤主要是去除血水和腥味。
炒制香料：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒，小火炒出香味。
煎鹅块：将处理好的鹅块放入锅中，转中火煎至两面金黄。煎鹅块可以使鹅肉的表皮更加紧实，锁住内部的汁水，同时也能增添焦香的味道。
调味上色：加入生抽、老抽，翻炒均匀，让鹅块充分吸收酱油的颜色和味道。然后放入冰糖，继续翻炒，使冰糖融化，为菜肴增添甜味和光泽。
加水炖煮：往锅中加入足够的热水，水量要没过鹅块。大火烧开后转小火慢炖。小火慢炖可以让鹅肉的纤维逐渐软化，使其口感软烂。炖煮时间大约需要1.5 - 2小时，期间要不时地搅拌一下，防止糊锅。
加入配菜：在鹅肉炖煮至八成熟的时候，加入切好的土豆块、胡萝卜块和洋葱块。
炖大鹅好吃的秘诀来啦，快来瞧瞧吧！
鹅肉切块准备好：先把大鹅切成适口的小块，这样炖起来更容易入味哦。
焯水去腥：锅里烧开水，加点料酒和姜片，把鹅肉放进去烫一下，去掉浮沫和腥味，然后捞出来过凉水洗净，这样鹅肉就更清爽啦。
准备香料：葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、香叶，这些香料一个都不能少，它们可是炖大鹅的灵魂呢！
炒香香料：锅里热油，小火把干辣椒炒香，再放入葱姜蒜，炒出香味后加入香叶和桂皮，这样香味就更浓郁啦。
鹅肉下锅翻炒：把鹅肉放进去，不断地翻炒，让每一块鹅肉都裹上香料的味道。
调味上色：加入一品鲜生抽、蚝油、草菇老抽、八角花椒粒、13香、白糖和香醋，继续翻炒出香味，这时候鹅肉的颜色就变得非常诱人啦。
加水炖煮：倒入两瓶啤酒，再加入开水，水量要满满一锅哦，因为鹅肉熟得比较慢，汤一定要放足了。开锅后转小火炖两个小时左右，期间尝尝汤的咸度，适量加盐。
美味出锅：炖到鹅肉软烂入味，就可以出锅啦！这时候的铁锅炖大鹅，香气四溢，吃起来那叫一个美味！
选用新鲜的鹅肉，将其切成块状，用冷水浸泡约5个小时，以去除多余的血水和杂质。随后，将鹅肉块放入沸水锅中焯透捞出，此步骤有助于进一步去除鹅肉的腥味和杂质。
土豆去皮后，切成滚刀块备用。尖辣椒去蒂、籽后，切成斜刀块，既美观又便于烹饪。
将花椒放入碗中，加水泡制出花椒水备用，为菜品增添独特的风味。
油菜心洗净，沥干水分，准备入锅。
锅内放入适量的猪油，烧至八成熟时，放入焯好的鹅肉块，煸炒至鹅肉表面呈淡黄色。此时，加入高汤（约800克），以及酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段和姜片。大火烧沸后，转小火慢炖1个小时。
待鹅肉炖至软烂时，加入切好的土豆块，继续炖煮至土豆软烂。随后，加入洗净的油菜心和切好的尖辣椒块，调入适量味精，再炖片刻即可出锅。
这道菜肴色香味俱佳，鹅肉的鲜美与土豆的绵软相互融合，尖辣椒和油菜心的加入更是为菜品增添了丰富的口感和色彩。在烹饪过程中，通过煸炒、炖煮等手法，使得鹅肉更加入味，土豆和蔬菜也充分吸收了汤汁的精华。
以上就是大鹅咋炖好吃的全部内容，要炖出好吃的大鹅，可以按照以下步骤进行：1. 准备食材 主料：鹅1只，需处理干净并剁成块。 辅料：土豆适量，大白菜适量，葱、姜、蒜适量，大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉适量。2. 炒制鹅肉 热锅凉油，先放入葱姜蒜煸香。 加入鹅肉块，翻炒至变色。这一步的目的是锁住鹅肉的水分和鲜味，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
