自己做面条怎么做好吃？4、中国面条中舀入清汤（淹没面条），抓香菜、蒜苗末、牛肉粒，浇上油泼辣椒即可食用。（油泼辣椒制法：上好红辣椒面，白芝麻，花椒面，盐混合装瓷碗。将清油烧7—8成熟后倒入瓷碗搅匀，油的量一定要超过辣椒面的量。那么，自己做面条怎么做好吃？一起来了解一下吧。
白面条在家做的话，主要掌握水和面的比例，在和面的时候，要慢慢倒水，自己掌握面的软硬度，不要一下子倒入水，（当然，也可以面硬加水，面软加面，这属于不良循环），面的软硬度比饺子面稍硬点即可。自己喜欢吃西红柿鸡蛋打卤面。
待锅里的水沸腾后，放进白面条煮软，然后捞起来放碟子里，加上炸猪油、鲜酱油、葱花，拌匀来吃，又好吃又简单。
主料
面条
400克
扁豆
300克
五花肉
100克
红萝卜
100克
洋葱
30克
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
酱油
适量
步骤
1.将蒸锅底部刷层油；
2.将面条平铺在锅上， 大火蒸上十分钟；
3.在锅中放入少量的油， 下入五花肉一起煸炒；
4.煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香；
5.煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒；
6.翻炒几下后加入准备好的扁豆；
7.继续翻炒， 再加入适量的盐；
8.加入适量的酱油；
9.翻炒几下后加入没过扁豆的水；
10.大火烧开后转小火。将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边；
11.盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟；
12.待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀；
13.出锅装盘即可。
想要制作出美味的手工面条来吃，首先我们需要准备好冷水和面，选择用普通的面粉就可以了，不要选择去用高筋粉，还是应该用普通的面粉比较好，然后我们需要在面里打上两个鸡蛋，同时还需要撒上一小撮的精盐才行，等到我们把面和好，然后醒20分钟就可以了。之后我们再选择开始揉面才行，然后我们再接着去醒上40分钟了，然后就可以继续接着揉了，然后我们再次醒上20分钟就可以了。
而且在手工和面力度上，实际上是无法达到机器和面紧实度的，所以说我们必须要依靠蛋、盐，然后我们反复的去醒面揉面，这样是可以起到提高筋度的功效，而且对这样的面来说，在和出来之后就有嚼劲了，而且也是不粘牙的，同时久煮不烂，而且在擀面的时候，我们是要注意，不能粘擀面杖和面板才行。
同时我们在擀面前要注意，一定要进行最后一次的揉面才行，主要是在擀面的时候，我们需要把面擀成两毫米左右的椭圆面片，然后就可以做开水，把切好的面拉长，然后下到沸水中，煮熟之后就可以捞出过凉水。
面条是我们中国人每天不可缺少的主食，尤其是西北的人们，几乎天天都要吃面条，劲道好吃的手工面条是中国西北人们比较喜欢的面食哦。西北的面条很出名的，种类很多有长面、哨子面、拉面、麻婆面、油婆面等很多好吃的面食。今天先来怎么做手擀面吧：
食材
白面粉 适量
鸡蛋 一个
食盐 少许
白开水 适量
方法/步骤
按照自己家有几口人吃饭，就在盆里盛入适量的白面粉。在白面粉中间挖一个适量的窝，只要能打个鸡蛋就好。 在挖开的窝里打入一个鸡蛋（蛋清和蛋黄都打上），打入鸡蛋，擀的面既有营养又劲道好吃。用筷子边搅拌边缓缓倒入白开水和面。把面粉和成这样的面絮絮。把手洗净，用手把面絮絮和好面团，盖上盖子醒半个小时。把醒好的面团拿出来现揉光滑。把揉光滑的面团平面放上面，用手压扁，用擀面仗象下图这样转着把面慢慢擀成 面片。放些面粉经过多次这样的推擀，面片会一次次的变大。在卷起来多次这样的推擀，厚度差不多了把擀好的面片铺平，整个面片撒上面粉。折叠好后准备用刀切成面条，根据个人所喜欢的面条宽窄，就这样如下图面条切好了，本人喜欢吃宽面条，所以就切成这样了，最后分区把它一把把整理好备用，就这么简单，面条擀好了。
以上就是自己做面条怎么做好吃的全部内容，8、炸酱面最好的是手擀面，可以自己做或者去买都行。粗一点的比较好吃。煮面的时候，水要多一点，放一点盐，面条就不会黏在一起。面不能煮得太烂，点3次水就差不多了。有咬劲的时候最好吃。面条煮好，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
