拉丝麻薯做法？【三】:接着加入:糯米粉90克,边煮边搅拌,至锅中变干,即可关火。 【四】:锅中已经变干了,麻薯团做好了,现在关火,将做好的麻薯团放干净的菜板上冷凉。 【五】:麻薯团冷凉后用手揉搓成团。 【六】:麻薯团揉搓成团后,吃的时候可以用刀切成小块,吃不完的放冰箱冷冻保存。那么，拉丝麻薯做法？一起来了解一下吧。
今天做了一个咸甜口味的肉松蛋糕，中间还加入了麻薯，拉丝的口感相当不错哦！
材料：
1.麻薯：糯米60克、玉米淀粉20克、水160克、细砂糖15克、黄油10克。
2.蛋糕：鸡蛋4个（带壳60克左/个）、玉米油40克、水或牛奶40克、低粉50克、细砂糖30克。
3.其他：肉松30克、花生酱或沙拉酱适量。
做法：
1.麻薯材料混合搅拌盖保鲜膜蒸20分钟，趁热加入黄油，搅拌至全部吸收，水油搅拌乳化，筛入低粉搅拌，加入蛋黄搅拌。
2.蛋清打发至湿性发泡，，先加入1/3蛋白霜翻拌，倒回蛋白霜内，全部翻拌均匀，撒上肉松，155度烤24分钟。
3.出炉放凉，倒扣在干净的油纸抹上一层花生酱，撒上肉松，戴手套整理麻薯，拉长放在蛋糕上，用擀面卷起定型。
放三天还拉丝的麻薯，香味浓郁老远都能闻到，冷藏都不变硬不粘牙


好像从去年还是前年开始，美食突然来了各种变身，烘焙的面包、饼干等西式点心加上了传统的糯米面麻薯。暄软的面包加上QQ弹弹的麻薯，口感瞬间增加了好几个段位。在确保面包体的柔韧度与适中嚼劲的同时，再加上麻薯的软糯香甜，这真是一个值一百个赞的发明。

之前也做过多次包麻薯的欧包，但是放一两天，里面的麻薯就会变得硬而不糯。但是这次的麻薯经过几次的试用，即使冷藏放几天，也还会Q弹、软糯，不变硬，最主要的是还不粘牙，让人在享受美味的同时，还避免了“张不开嘴、黏掉牙的尴尬和苦恼。这款麻薯味道非常香浓，用来做面包馅、麻薯盒子、用麻薯蘸花生碎吃，简直是人间美味。
香甜拉丝麻薯材料：糯米粉130g、玉米淀粉20g、糖20g、纯奶280g、黄油20g。（水磨糯米粉更好）
做法如下：
Step 1.
280g纯奶和20g糖放到盆里，用打蛋器搅拌至糖融化，搅拌的时候，打蛋器试不着沙沙的颗粒感，就可以了。

Step 2.
把糯米面和玉米淀粉过筛到奶里面。也可以不过筛，但是过筛可以让粉类变得更松散，搅拌的时候更容易化开，不易结成疙瘩。

Step 3.
搅拌均匀的面糊，倒到刷了油的敞口平盘里面，如果搅拌的不够均匀，这个时候，可以过滤一遍，把最后的面糊疙瘩，用勺子或者刮刀按压刮下去，这样做出来的麻薯更细腻。
麻薯，又称糯米糍或糯米糕，是一种传统的亚洲甜点，尤其在中国、日本和韩国等地非常受欢迎。它的主要成分是糯米粉，口感软糯、弹性十足。要做出既好吃又正宗的麻薯，需要遵循一定的步骤和技巧。
首先，准备材料。制作麻薯的主要成分是糯米粉，还需要准备适量的水、糖、植物油以及馅料（如红豆沙、花生碎、黑芝麻等）。根据个人口味，还可以添加一些椰蓉、果仁碎等作为装饰。
接下来，开始制作麻薯的皮。将糯米粉放入一个大碗中，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个稍微粘稠的面糊。面糊的稠度要适中，太稀会导致麻薯皮太薄，太厚则会影响口感。然后，加入适量的糖和植物油，搅拌均匀。
将调好的糯米面糊倒入一个平底锅中，用小火慢慢加热，边加热边快速搅拌，防止粘锅和结块。当面糊逐渐变得透明并且可以拉丝时，就说明麻薯皮已经煮好了。
在麻薯皮煮好的同时，准备馅料。如果是使用红豆沙，可以提前将红豆煮熟，捣碎成沙状，加入适量的糖调味。其他馅料也是同样的方法，确保馅料熟透、味道均匀。
将煮好的麻薯皮倒在撒有一层干糯米粉的案板上，防止粘连。稍微冷却后，将麻薯皮分成小份，每份包裹上适量的馅料，用手轻轻揉成圆形或者其他喜欢的形状。
最后，将做好的麻薯放在椰蓉或者干糯米粉中滚动，使其外表覆盖一层，这样既美观又防止粘连。
其实很多个做拉丝麻薯的配方，都是不加拉丝粉的，比如我这个配方，就不需要拉丝粉，请看我下面详细操作。
【配料表】：
牛奶200克，白糖10克，黄油30克，炼乳30克，糯米粉90克。
【操作步骤】：
【一】：锅中加入牛奶200克，白糖10克，小火慢煮，边煮边搅拌至沸腾。
要点：要边煮边搅拌，不然牛奶里的蛋白质会沉淀在锅底，不搅拌，就会煮糊。
【二】：搅拌至锅中沸腾，加入：黄油30克，炼乳30克。继续边煮边搅拌，至黄油完全融化。
【三】：接着加入：糯米粉90克，边煮边搅拌，至锅中变干，即可关火。
【四】：锅中已经变干了，麻薯团做好了，现在关火，将做好的麻薯团放干净的菜板上冷凉。
【五】：麻薯团冷凉后用手揉搓成团。
【六】：麻薯团揉搓成团后，吃的时候可以用刀切成小块，吃不完的放冰箱冷冻保存。
要点：整个制作过程，从牛奶下锅开始，就一直要用锅铲搅拌，不然就会导致煮糊，这很关键。
今日要给各位共享的红糖鲜奶麻薯的作法，软糯金属拉丝，通道甘甜滑糯，奶味十足，好做又美味，有一口锅就能拿下。今日要介绍的甜点是一道网红美食，它便是台湾的“鲜奶麻薯”，看起来软趴趴的一片没有什么诱惑之处，可是吃起来味儿超棒的，通道甘甜滑糯，奶味十足，它的食用方法有多种多样，既能够 蘸着黄豆面粉吃，与此同时还可以泡在红糖水中服用，只需就是你喜欢的食物，都能够拿去做配搭。天气炎热的情况下，吃它最舒服了，不容易像冰棍儿一样尤其冰，它的清爽感恰如其分，来上一碗，真的是凉意，尤其清热利湿。
食物：纯奶200克.木薯淀粉20克.细砂糖30克.绿豆25克.小红豆25克.水160克.红糖10克.沸水80克.水果麦片适当。
1.先将10克红糖和80克沸水搅拌，拌和至红糖彻底溶化后，室内温度晾凉，随后再送进冷藏室备用。
2.然后把小红豆和绿豆洗干净，倒入电高压锅，再添加14克的细砂糖和160克的冷水，盖紧外盖，低电压25分钟就可以。如果你是用平常的锅来煮红绿豆得话，提议提早将红绿豆泡浸一晚上，那样相对比较非常容易煮开。
3.小红豆.绿豆煎制期内，大家来做麻糬一部分，把200克牛乳.20克木薯淀粉和16克细砂糖倒入锅内，开文火，一边拌和一边熬煮。
以上就是拉丝麻薯做法的全部内容，拉丝麻薯要准备水磨糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，牛奶和黄油。先准备一个盆，把除了黄油之外的所有材料加入混合，盖上保鲜膜，牙签戳几个洞，放上蒸锅，上气后中大火蒸15到20分钟。蒸好的麻薯状态犹如凝脂，没有粉感，没有多余液体。趁热加入黄油，戴上手套将麻薯团与黄油混合，混合好的麻薯馅表面光滑，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
