肉羹汤的做法？1、材料 肉羹300公克，绿竹笋150公克，鲜香菇2朵，红萝卜丝少许，香菜少许，油葱酥1大匙，高汤1200㏄，盐1小匙，白砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，太白粉水适量，乌醋3/2大匙 2、绿竹笋、鲜香菇洗净切丝，红萝卜丝入滚水汆烫。3、将高汤煮开，放入肉羹和作法1的所有材料和白砂糖煮10分钟，那么，肉羹汤的做法？一起来了解一下吧。
主料：猪瘦肉300g、青葱3根、红萝卜1/2条、干木耳(大)3朵、干香菇(大)6朵、熟竹笋2碗、红喜菇(金针菇)1包、鸡蛋2颗、一般太白粉(沾肉汆烫用)1.5大匙、日本太白粉(勾芡用)1.5大匙、水(约)2200cc、麻油(香油)少许
腌料:酱油1-1.5大匙、米酒1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉少许
调味料：酱油2-3大匙\乌醋2-3大匙\胡椒粉少许\盐适量
香菇肉羹汤的做法：
1、准备食材，清理与清洗。
2、干木耳、干香菇分别以冷水泡软约10-15分钟。(香菇水可留于随后加入汤汁中)。
3、猪瘦肉切约4*1.5*1.5cm长条状。
4、猪肉加入所有腌料，腌渍约20分钟。
5、红喜菇去根部，用手拨撕每3-5株拨开。
6、红萝卜、竹笋、香菇、木耳切丝;青葱葱白切段、葱绿切葱花。
7、腌好的猪肉加入一般太白粉，抓捏均匀。
8、起锅，放入适量的水，开大火煮滚，改中小火，再逐一放入步骤7.猪肉，约烫10分钟至肉熟成即可。(可取一块用刀具切开，内面完全转为白色即熟成，若还有血色就要续煮)
9、以漏勺捞起滤干水份备用。
10、另起锅，放入少许的油，开小火，放入葱白、香菇，先炒出香气。
11、再放入红萝卜、竹笋、木耳，一起拌炒，至红萝卜变软。
一、主料：
猪肉250克、番薯粉100克。
二、辅料：
姜一块、蒜两瓣、油适量、盐少许、清水适量。
三、做法：1、 将肉切成小块状，姜蒜各切成末状放置碗中，加入酱油，醋，盐，让其腌制一番。
2、 在腌制肉里面加入番薯粉，搅拌均匀即可。
3、 清水烧开，一块一块肉加入进去。
4、 下油锅，将葱白切碎倒入炸至金黄即可出锅。
5、 葱绿部分也切碎备用；
6、 汤熟后加入葱头油和葱绿和姜丝即可食用/
绿竹笋与肉羹的美味结合，搭配香菇的香气，为这道菜肴增添了丰富的层次感。首先，准备好所需的食材：肉羹300公克，绿竹笋150公克，鲜香菇2朵，红萝卜丝少许，香菜少许，油葱酥1大匙，高汤1200㏄，以及调味料包括盐1小匙，白砂糖1/2小匙，鸡粉1/2小匙，太白粉水适量，和乌醋3/2大匙。
接着，将绿竹笋和鲜香菇洗净后切成细丝。红萝卜丝则放入滚水中汆烫片刻，以去除生涩味。此时，将高汤煮沸，加入肉羹以及之前准备好的绿竹笋丝、香菇丝和红萝卜丝，一同炖煮10分钟。期间，可以加入白砂糖增添菜肴的鲜美。待食材充分融合后，加入盐、鸡粉和油葱酥调味。最后，用太白粉水勾芡，使汤汁更加浓郁。食用前，根据个人口味可以加入适量的乌醋、香油和香菜提味。
这道菜肴色香味俱佳，绿竹笋的脆嫩与肉羹的细腻口感相得益彰，香菇的香气则贯穿始终，令人回味无穷。无论是作为一道家常菜肴还是宴客之选，都能让人赞不绝口。同时，这道菜也富含营养，是一道既美味又健康的佳肴。
1.干香菇泡水切丝；调味料A调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。
3.待汤汁再度微滚时关至小火，以边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。
材料
肉羹100g，干香菇5朵，高汤1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，C.柴鱼片10g，蒜酥10g，D.胡椒粉适量，香油适量，乌醋适量，香菜少许
做法
1.干香菇泡水切丝；调味料A调成太白粉水备用。
2.取一汤锅，倒入高汤后，加入调味料B、作法1的香菇丝及肉羹煮至汤汁滚沸，放入蒜酥、柴鱼片。
3.待汤汁再度微滚时关至小火，一边倒入太白粉水边用汤勺搅拌的方式勾芡成琉璃芡。
4.食用前加香菜、香油、胡椒粉乌醋即可。
以上就是肉羹汤的做法的全部内容，一、主料：猪肉250克、番薯粉100克。二、辅料：姜一块、蒜两瓣、油适量、盐少许、清水适量。三、做法：1、 将肉切成小块状，姜蒜各切成末状放置碗中，加入酱油，醋，盐，让其腌制一番。2、 在腌制肉里面加入番薯粉，搅拌均匀即可。3、 清水烧开，一块一块肉加入进去。4、 下油锅。
