番茄土豆牛腩的做法？西红柿土豆炖牛肉的做法步骤 1 牛肉焯水后，放入高压锅中，倒入开水，加入花椒，八角，小茴香，葱段，香叶，料酒，生姜压15分钟，排气后捞出晾凉切块。2 土豆和胡萝卜去皮洗净，切滚刀块。3 洋葱去皮洗净切小片。那么，番茄土豆牛腩的做法？一起来了解一下吧。
用料
牛肉（牛腩）1000g
土豆2个
洋葱2个
西红柿4个
胡萝卜1个
葱姜适量
老抽，料酒各1大勺
醋，糖1小勺
番茄沙司，黑胡椒适量
油 盐
土豆炖牛肉的做法
牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。
配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。
锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，
接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，
挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。
放葱姜，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。
出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟。
等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。
番茄土豆炖牛腩
食材：牛腩，西红柿，土豆，青椒
配料：葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶
调味：味精，酱油，蚝油，老抽，豆瓣酱
做法：牛脯切块下锅加葱姜料酒焯水撇去浮沫焯水一两分钟捞出放入开水里面洗净，土豆，西红柿，青椒切块，起锅烧油放姜蒜香料炒香放牛厢加一勺酱油半啊者抽一勺蛙油半勺豆瓣酱炒香这里根据自己的口味调整，牛脯炒至上色加西红柿番翻炒，倒入开水这里可以多多倒一些盖上锅盖炖个30分钟，加入土豆再炖一会直到土点软烂了，最后再倒入青椒大火汁加点味精调味就可以
西红柿土豆炖牛肉的做法
准备食材，牛肉洗净切成块备用
准备香料备用
西红柿切块备用
土豆切块备用
凉水时放入牛肉，大火烧开
撇去浮末
放入香料，盐、生抽、老抽、料酒大火烧开后放入西红柿转文火慢炖一小时左右至牛肉七、八成熟，放入土豆。
大火烧开转文火再炖半小时左右至牛肉熟烂，放入味精即可。
用料
牛腩750克
西红柿2个
土豆1个
胡萝卜1根
姜一块
洋葱半个
大葱1根
大蒜头半个
桂皮，八角，香叶1块，2个，三片
盐5克
冰糖10颗
生抽80毫升
料酒200毫升
红烧酱油15毫升
番茄土豆炖牛腩的做法
所有材料准备齐全，牛腩要买那种肥瘦相间的，别只买瘦瘦的，那种煮起来口感比较柴。就像你做红烧肉一样，五花肉才最好吃对不对？牛腩也一样
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切成3×4厘米的块状，再大点儿也没关系，牛肉就得大口吃嘛不是。切完放冷水里浸泡半小时，期间换一次水，这一步是为了去除牛肉里的血水。
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取一口大砂锅装大半锅冷水，倒菜谱里的一半料酒，姜也切一半放进去，然后把切好的牛腩放进去
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开大火煮出血沫，拿个勺子把血沫一点点撇掉，差不多撇干净后用漏勺把牛腩捞起来，大概煮开后两分钟就可以关火了，焯过的水不要倒掉，留用:）因为牛腩之前我们浸泡过了所以这个焯过的水腥气不重的反而很香，倒掉太可惜了。但是如果很介意的话也可以不要
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其他佐料可以在等待焯水的时候洗好切好待用
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冷锅倒油放冰糖，中小火慢慢熬
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熬成这样的焦糖色
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把焯好的牛腩入锅翻炒
这张照片充分体现了我当时的混乱情况
