鸽子怎么做好吃法大全？1、鸽子洗净，切下PP，料酒、姜片煮沸后取出。2、锅中加水，加入生姜、洋葱、天麻、鸽子，大火煮沸后转小火炖煮。3、鸽子熟透后，撒枸杞，加盐调味，炖15分钟。（四）山药鸽子汤 材料：鸽子、山药、枣、枸杞、姜片、料酒、水。步骤：1、鸽子清理干净，沥干水分。2、姜切片，山药切块。3、那么，鸽子怎么做好吃法大全？一起来了解一下吧。
以下是一些常见的鸽子做法：
1. 红烧鸽子：
- 将鸽子洗净，切块。
- 锅中加入适量油，爆香姜蒜。
- 加入鸽子煸炒至变色。
- 加入适量料酒、老抽、生抽、糖和适量清水，焖煮30分钟至鸽子变软。
- 最后，加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。
2. 干锅鸽子：
- 鸽子处理干净后，用盐和料酒腌制片刻。
- 锅中烧热油，放入姜蒜爆香。
- 加入鸽子煸炒至外表金黄。
- 加入适量干辣椒、花椒等调料，炒至香味出来。
- 加入适量盐、糖和适量清水，焖煮10分钟至鸽子变软。
- 最后，撒入葱花和香菜，翻炒均匀，即可上桌。
3. 蒸鸽子：
- 将鸽子清洗干净，放入蒸锅中。
- 锅中烧热水，将鸽子蒸熟。
- 另起锅，加入适量油，炒香姜蒜。
- 加入适量蚝油、生抽、糖和适量开水，煮开后勾芡成汁。
- 将蒸熟的鸽子放入盘中，淋上煮好的汁即可。
4. 烤鸽子：
- 鸽子处理干净后，用盐和五香粉腌制片刻。
- 预热烤箱至200度，将鸽子放入烤盘中。
- 烤箱上下火，烤制30分钟至表面金黄。
- 最后，取出晾凉，切块食用。
以上是一些常见的鸽子做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
一、乳鸽怎么做好吃
（一）烤乳鸽
材料：乳鸽一只、生抽一勺、老抽两勺、蚝油4勺、蜂蜜两勺、柠檬一个。
步骤：
1、挤出半个柠檬的汁，加入生抽一勺、老抽一勺和蜂蜜两勺，混合均匀。
2、乳鸽清理干净，内外均匀抹盐，再抹一点红葡萄酒，静置20分钟。
3、乳鸽肚子里放入迷迭香，可按个人喜好加入其他香料。
4、乳鸽全身均匀抹蚝油，涂柠檬汁，腌制3-4小时，或隔夜腌制。
5、大张锡纸，乳鸽放中间，塞入带皮柠檬两片。
6、烤箱200度预热10分钟，将乳鸽用锡纸包裹，烤箱上火200度，下火180度，烤30分钟。
7、短时烤制，200度上火180度下火，烤10分钟，调整烤箱功能为旋转风挡。
8、取出乳鸽，外层和内层刷柠檬蜂蜜汁。
9、同样温度再烤8分钟，经过两次刷腌料汁，乳鸽才能真正入味，皮色更完美。
（二）红烧乳鸽
材料：乳鸽一只、卤水一份、姜片几片、葱2棵、辣椒两个、油适量。
脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。
卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等。
步骤：
1、乳鸽清洗干净，内脏取出，热水浴。
2、准备好卤水，提前熬好，加入姜片、香葱、辣椒干，放入乳鸽，煮15分钟后关火泡40分钟。
3、捞出晾干水。
鸽子肉是一种营养价值较高的肉类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且脂肪含量较低。烹饪鸽子肉时，可以采用多种方法，比如炖、烤、蒸等，以保留其营养并使其口感更佳。以下是一些简单又美味的鸽子肉烹饪方法：
红烧鸽子：
红烧是中式烹饪中常见的方法，可以使鸽子肉的味道更加浓郁。首先，将鸽子清洗干净，切块备用。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入鸽子肉翻炒至表面变色。接着加入老抽、生抽、料酒、冰糖和适量的水，水量要没过鸽子肉。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，鸽子肉熟透即可。
清蒸鸽子：
清蒸是最能保留食材原味的烹饪方法之一。将鸽子清洗干净，去除内脏，用料酒、姜片和葱段腌制10分钟。然后将鸽子放入蒸盘中，撒上适量的盐和胡椒粉。锅中加水烧开，将蒸盘放入锅中，大火蒸约20分钟，根据鸽子的大小调整时间。蒸好后撒上葱花和香菜点缀，滴上几滴香油增加风味。
烤鸽子：
烤制可以使鸽子肉的外皮酥脆，内部肉质鲜嫩。将鸽子清洗干净，用刀在鸽子身上划几刀以便入味。准备腌料，可以用橄榄油、蜂蜜、柠檬汁、盐、黑胡椒、迷迭香等香料按个人口味调配。将腌料均匀涂抹在鸽子身上，腌制至少1小时。预热烤箱至200摄氏度，将鸽子放入烤盘中，根据鸽子大小烤制约30分钟至1小时，期间可翻面并刷上腌料保持湿润。
鸽子可以搭配多种食材进行炒制，以下提供三种做法：
1、鸽子与青椒、红椒、葱等食材搭配一起炒，口感鲜美。
食材准备：鸽子肉、青红椒、葱、姜、蒜、料酒、盐等。
做法：将鸽子肉切小块，焯水捞出，热油下入葱姜蒜爆香，放入鸽子肉翻炒，加入料酒和青红椒翻炒至熟，加盐调味出锅即可。
2、鸽子与木耳、腐竹等配菜炒制，营养丰富。
食材准备：鸽子肉、木耳、腐竹、葱、姜、盐等。
做法：将鸽子肉切块，焯水捞出，热油下入葱姜爆香，放入鸽子肉翻炒，加入木耳和腐竹继续翻炒，加生抽和盐调味出锅即可。
3、鸽子与各种药材一起炖煮，既滋补又好吃。
食材：鸽子一只、枸杞、党参、当归等。
做法：将所有材料洗净，放入锅中加水炖煮至鸽子肉熟烂，加盐调味即可。
鸽子炒制好吃的方法有很多，可以根据个人口味选择食材。
一、气锅鸽子
原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克。
做法：
1、鸽子洗净切块放入汽锅中；
2、加凉水、放葱段、姜片；
3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂；
4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。
二、香菇鸽子
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。
做法：
1、将鸽子摘洗干净，剁块；
2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)；
3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色；
4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛；
5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料；
6、炖熟后加味精，淋上香油即成。
以上就是鸽子怎么做好吃法大全的全部内容，1. 红烧鸽子：- 将鸽子洗净，切块。- 锅中加入适量油，爆香姜蒜。- 加入鸽子煸炒至变色。- 加入适量料酒、老抽、生抽、糖和适量清水，焖煮30分钟至鸽子变软。- 最后，加入适量盐调味，煮至汤汁浓稠即可。2. 干锅鸽子：- 鸽子处理干净后，用盐和料酒腌制片刻。- 锅中烧热油，放入姜蒜爆香。
