白菜炖牛肉的家常做法？菜系及功效：家常菜谱 工艺：原炖大白菜炖牛肉的制作材料：主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克 调料：大葱15克,姜15克,盐8克,胡椒粉2克,鸡粉5克 前言：炖牛肉 1.先把买回来的牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，那么，白菜炖牛肉的家常做法？一起来了解一下吧。
材料
主料：牛肉500克，番茄500克，黄皮土豆500克，白皮洋葱100克，
调料：盐5克，姜5克，植物油25克
做法
1.牛肉洗净后切成3厘米的块，随冷水入锅烧经沸，去除浮沫，捞出再用清水洗净血污待用；
2.土豆削皮后切3厘米大小的块；
3.洋葱分成3厘米左右的片；
4.西红柿经开水烫后，去皮，用手撕成小块；
5.锅内入油烧热至六七成热时，放生姜片爆香炒一会儿；
6.入牛肉和土豆翻炒数十次后，加西红柿和清汤；
7.烧沸后再改用中火炖至牛肉松软，土豆散裂，加入洋葱片和精盐；
8.再改大火蒸烧沸1至2分钟即可。
怎样炖牛肉才好吃？这样做很不错，与土豆搭配味美汤浓
明确的方向
02-28 19:16
关注
随着人们生活水平提升，饮食质量也提升了不少，餐桌中增添了不少硬菜，之前大多数百姓都会简单的制作一些素菜，比如茄子黄瓜之类的，简简单单没有任何肉，吃起来也不过瘾。后来随着生活水平提升大鱼大肉，大鱼大肉慢慢的出现了，给大家带来了很多不错的体验，吃起来非常过瘾，但是个人感觉荤素搭配才是最好的，就比如牛肉很多朋友喜欢吃牛排，牛肉火锅之类的，个人感觉牛肉配合其他的食材会更美味，比如配合番茄，土豆之类的。
牛肉炖土豆，不知道各位是否了解，这是当前比较流行的一种美食，在各家饭店或者餐厅里都可以遇到，得到了众多美食爱好者的认可，牛肉炖土豆比较搭配，味道特别好，而且口感软软，更主要的是汤汁浓郁，吃起来特别过瘾，适合泡饭，也可以吃面条。总体来说这种美食的口感真心很棒，是一个比较开胃爽口的下饭菜，另一方面这道美食营养比较丰富，家常做法特别简单，不需要太多繁琐过程，即便是一些新手，也能轻松的制作。
制作这道美食需要提前准备好食材，包括牛肉，土豆，胡萝卜，另外再准备葱姜，蒜，植物油，香菜，花椒粉，另外酱油，鸡精，食用盐，这些家用调料一定要提前准备好，虽然看起来东西比较多，但实际操作并不是那么的困难，只需要简单的动手操作一下就能轻松完成。
制作方法
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家常做法一
食材：牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两；蒜一头；姜五片；花椒；大料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两。
流程：将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在冷水里约三十分钟，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入牛肉，待浮沫飘起后撇去，加入各种调料和药料（要用布包住以便下次使用），用温火慢慢炖烂即成。
窍门：
炖牛肉其他系列(14张)
1、炖牛肉时，应使用热水，不可用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止氨基酸流失，保持肉味鲜美。
2、旺火烧开后，揭开盖子炖20分钟以去除异味，然后加盖，改用微火，使汤面上浮油保持一定温度，以起到焖的作用。
3、烧煮过程，盐要放入迟，水要一次加足，如果发现水太少，应加开水。
4、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。
5、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与牛肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。
6、加些酒或醋(1公斤牛肉2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，可使肉更软嫩。
7、放几个山楂或几片萝卜，令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。
炖牛肉有关图片(18张)
8、煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。
牛肉和白菜一块炖很好吃。具体做法如下：
原料：红烧牛肉200g、泡发海带100g、红薯粉条100g、大白菜500g、香油适量。
做法：
1、干海带丝提前泡发。
2、提前烧好的牛肉和发好的海带丝炖几分钟使海带变软。
3、提前煮好粉条，大白菜切开只用菜叶，用手撕成大块。
4、放入炒锅和牛肉一起中小火煨制白菜成熟，汤汁收尽。
5、淋入香油翻拌均匀装盘。
锅先放油，再把牛肉放进去翻炒，八角和红萝卜一起放进去炒一会，放生抽和适量水，大火烧开转小火40分钟，最后放大白菜翻炒一会加入淀粉就OK拉！
以上就是白菜炖牛肉的家常做法的全部内容，做法：1、干海带丝提前泡发。2、提前烧好的牛肉和发好的海带丝炖几分钟使海带变软。3、提前煮好粉条，大白菜切开只用菜叶，用手撕成大块。4、放入炒锅和牛肉一起中小火煨制白菜成熟，汤汁收尽。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
