鸡蛋皮饺子的做法视频？1、平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。2、油烧热，鸡蛋液到进去就能迅速凝固，形状更漂亮。鸡蛋液稍微 凝固后立刻转小火，以免糊锅。3、蛋饼不能太薄，以免在翻转的时候破裂，影响美观。4、每做好一个，收口朝下稍微定型，再操作下一个。5、那么，鸡蛋皮饺子的做法视频？一起来了解一下吧。
材料
用量
饺子馅儿适量
鸡蛋4个
做法
1. 先把饺子馅儿准备好
2. 把鸡蛋打散，取勺子倒入一点点油烧热！
3. 将鸡蛋倒入勺内，转动勺子把鸡蛋煎成圆形！
4. 将肉馅儿放到鸡蛋皮的一边，然后把另一边盖过来粘住就行！
鸡蛋肉饺子
“鸡蛋饺子，是湖南人春节必吃的一道菜，鸡蛋饺子制作过程复杂，由猪肉和鸡蛋做成，是成本比较高的一道菜，因此，春节宴客，端上这么一道菜，主人脸上有面子，客人心里也很开心。
制作葱香鸡蛋饺子，最好选用小个的土鸡蛋，土鸡蛋色泽金黄，煎成蛋饼包成饺子，颜色更漂亮，香味也更浓。加点葱花，蛋液入锅立刻就香气四溢了。光是闻着这味儿就让人食欲大开。
鸡蛋饺子的制作很考验火力，火大了，容易糊，火小了，鸡蛋不凝固，做出来的鸡蛋不好看，今天选用的是万洲的烟灶机，活力调节非常的灵活，做出来的鸡蛋饺子金黄程亮，看着都诱人呢。”
用料
主料
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鸡蛋6个
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猪肉300可
辅料
油
一勺
盐
一撮
各种蔬菜
一把
鸡蛋肉饺子的做法
1.
各种颜色的蔬菜清洗干净，沥干水备用
蔬菜切成小块，加点水，放入料理机里打成泥，
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2.
将汁水过滤出去，剩下的渣加入肉末中，调味，搅拌均匀
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3.
将鸡蛋打在碗里，用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀备用
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4.
平底锅比较小，常规的灶都放不了，所以在支架上套上了反抓小锅支架，这样，锅底就不会压迫燃烧器了。现在各种花样的小锅很多，这个小工具特别的贴心
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5.
将平底锅平稳地放在支架上，打火
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6.
锅里稍微放点油，烧热，舀一勺鸡蛋液放在里面，马上调节操作旋钮，将火调小，轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边
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7.
用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型
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8.
将做好的饺子扒在锅边，再操作下一个
全部做好
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9.
将做好的饺子放在微波炉里，大火微博三分钟即可
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10.
撒上少许葱花即可开吃喽
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鸡蛋肉饺子成品图
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烹饪技巧
1、平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。
步骤：
1、将四角豆的头尾去掉，摘掉黄叶后洗净．
2、准备三个鸡蛋，打散。
3、上锅热油，等油热了，把鸡蛋倒进去，煎出来。
4、把豆角剁成剁椒末，炒鸡蛋时多余的油浇在上面。
5、煎出来的鸡蛋也剁碎，装盘，再加上适量的调料，搅拌起来。
6、取饺子皮，把馅料包进去。
7、把饺子皮所有的边缘捏好。
8、最后上锅烧水，等水开了，加入包好的饺子开始煮了，一般水开一次，加点冷水进去，然后在开一次就可以了。
9、鸡蛋饺子就好了。
另外，包饺子时，为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。
随着人们生活水平的不断提高，饺子馅的品种将更加丰富，饺子的做法不断地变成了集蒸、煎、煮、炸、烤、涮等多种吃法，在此不能一一列举，今后，还会有更多更好吃更新奇的馅料献给大家，让大家在摄取人体必需的营养的同时也让大家享受美味而且吃出健康来。
鸡蛋肉饺子是湖南人春节期间不可或缺的一道美食。这道菜的制作过程虽然复杂，但其成本较高，因此在春节宴请宾客时，端上一盘鸡蛋饺子，既能彰显主人的面子，也能让客人感到愉悦。以下是一种制作葱香鸡蛋饺子的方法，建议使用土鸡蛋，因其色泽金黄，制成的饺子颜色诱人，香味浓郁。
**用料**
- 主料：鸡蛋6个
- 辅料：猪肉300克，油、盐、各种蔬菜适量
**制作步骤**
1. 将各种蔬菜清洗干净，沥干水分，切成小块。将蔬菜汁水过滤出去，将剩下的蔬菜渣与肉末混合，加入适量盐等调味品，搅拌均匀。
2. 将鸡蛋打在碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌至均匀，备用。
3. 在平底锅中加入少量油，预热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速调整火力至小火，轻轻转动锅，使蛋液均匀凝固，表面略带流动状时，放入肉馅。
4. 用锅铲轻轻翻转，将肉馅包入蛋饼中，收口朝下，煎至定型。
5. 依次做好所有饺子后，可选择放入微波炉中高温加热三分钟。
6. 撒上葱花，即可享用。
**烹饪技巧**
1. 平底锅中油不宜过多，若有肥肉，可涂抹锅底。
2. 油热后倒入鸡蛋液，迅速凝固，形状更佳。
3. 蛋饼不宜过薄，以免翻转时破裂。
4. 每做好一个饺子，收口朝下稍定型，再做下一个。
鸡蛋饺子是一种简单美味的家常菜，下面是鸡蛋饺子的制作步骤：
材料：
- 饺子皮：根据人数适量
- 鸡蛋：2-3个
- 葱：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 生抽：适量
- 胡椒粉：适量
- 油：适量
步骤：
1. 准备工作：将葱切碎备用，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉、生抽适量，搅拌均匀。
2. 馅料制作：将锅中加热，加入适量的油，等油热后倒入葱末炒香，然后倒入鸡蛋液，用铲子迅速翻炒均匀至鸡蛋熟透。
3. 包饺子：将饺子皮铺在手掌上，放入适量的鸡蛋馅料，然后按照喜好的方式包裹饺子。
4. 煮饺子：将一锅水烧开，加入适量的盐后，将饺子放入沸水中，煮至饺子浮起并水再次沸腾时，再煮2-3分钟即可。
5. 出锅：将煮好的饺子捞出，放入碗中，加入葱花和少许酱油进行调味即可。
这样一道美味的鸡蛋饺子就完成了，可以搭配蘸汁或者配上自制的蒜蓉，口感十分美味。
以上就是鸡蛋皮饺子的做法视频的全部内容，1. 将各种蔬菜清洗干净，沥干水分，切成小块。将蔬菜汁水过滤出去，将剩下的蔬菜渣与肉末混合，加入适量盐等调味品，搅拌均匀。2. 将鸡蛋打在碗中，加入少许盐，用筷子快速搅拌至均匀，备用。3. 在平底锅中加入少量油，预热后，倒入搅拌好的鸡蛋液，迅速调整火力至小火，轻轻转动锅。
