爆炒鱿鱼做法？1、鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用。2、坐热适量清水，水沸后放入鱿鱼，大概焯半分钟，变色后捞出。3、香菜洗净切段、姜切末，熟芝麻适量。4、坐热油锅，倒入适量有，烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼，大火翻炒，一小勺料酒放入 5、放入干辣椒，倒入1小勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀。那么，爆炒鱿鱼做法？一起来了解一下吧。
1、食材：鱿鱼1只，白背木耳3朵，彩椒各1个，黄瓜1根，小胡萝卜1根，葱末1勺，姜末1勺，蒜末1勺，葱段2段，姜片3片，盐1/2勺，糖1勺，白胡椒粉1/4勺，香油1勺，酱油1勺，清水少许，淀粉2勺。
2、白背木耳热水中浸泡至充分发涨后、洗干净撕成小块，彩椒洗净后切块，黄瓜切片，胡萝卜切片，鱿鱼先切块、再切成花刀备用。
3、把葱末、姜末、蒜末倒入碗中，加入盐，糖，胡椒粉，香油，酱油和清水搅均备用，淀粉兑水做成水淀粉备用。
4、锅中倒入清水，放入葱段和姜片，大火加热至沸腾后，放入鱿鱼焯1分钟然后捞出沥干水分。
5、锅中倒入油，加热至7成热时，放入木耳煸炒半分钟，倒入彩椒、黄瓜、胡萝卜一起翻炒数下，再放入焯过水的鱿鱼一起翻炒数下，倒入调好的酱汁翻炒半分钟，最后倒入水淀粉炒匀，爆炒鱿鱼即成。
1、用料：鱿鱼一条、芹菜适中、大蒜一根、生姜适量、盐一勺半、酱油一小勺、料酒一勺、味精3克。
2、将鱿鱼切成条，将切好的鱿鱼用水焯一下。
3、在鱿鱼焯水的同时，将辣椒切成丁。
4、锅热后倒入少许油，待油烧开调成小火，倒入大蒜子，生姜小火炒。
5、再到鱿鱼翻炒，2分钟。
6、放入盐、少量酱油、醋、糖、味精，快熟后倒入芹菜、大蒜，关火，撒点葱，装盘即可。
凉拌鱿鱼：
材料：
1.鱿鱼1只,洋葱1/4个,香菜末50克,葱花50克,薄荷叶切末10克.
2.辣椒2个,蒜头6瓣,白醋1/2杯
调味料：糖2大勺,柠檬汁1大勺,鱼露2大勺
做法：
1.鱿鱼洗净,左右交叉斜切条纹,再切成片,用滚水烫至熟后捞起,洋葱切丝备用.
2.将材料2混合,以小火煮3分钟,等到变凉以后,再用果汁机打成酱汁.
3.将做好的酱汁与调味料拌匀,再跟鱿鱼、洋葱丝、葱花及薄荷叶末一起拌匀。
4.备注：一般而言，泰式凉拌菜，大都是用开水烫主材料后，和调味料拌匀即可。作法2可多做一些，放入冰箱冷藏，也可应用在其它凉拌菜里。
特点：葱香扑鼻，色泽淡雅，鲜嫩清淡。
超市买的鱿鱼可以做成美味的爆炒鱿鱼，口感脆嫩又入味，下酒下饭，而且做法也很简单哦！
原料：
鱿鱼：1条；洋葱1个；青辣椒：2个；干辣椒：4个；小米辣1个；花椒：15g
葱姜蒜：少许；料酒：1勺；生抽：1勺；耗油：1勺；白糖：1勺；鸡精：1勺；豆瓣酱：1勺。
做法步骤：
第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜，然后改刀切成这样的小块。
第2步、锅中加入适量的水，放入姜片和花椒。
第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒，煮开后捞出沥干水分。
第4步、锅热后放油30秒后火关小，放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。
第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。
第6步、倒入沥干水分的鱿鱼片继续翻炒均匀，再加入生抽，料酒，白糖（提鲜）和适量的盐再次翻炒均匀，最后关火后撒上少许鸡精翻炒均匀后就可以装盘出锅了。
第7步、这超出了的鱿鱼口感脆嫩又入味，可以多吃两碗饭了。
1、鱼一条，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切段备用。
2、坐热适量清水，水沸后放入鱿鱼，大概焯半分钟，变色后捞出。
3、香菜洗净切段、姜切末，熟芝麻适量。
4、坐热油锅，倒入适量有，烧热后爆香姜末。接着倒入鱿鱼，大火翻炒，一小勺料酒放入
5、放入干辣椒，倒入1小勺蚝油、1勺生抽，翻炒均匀。
6、放入适量糖和盐，香菜段放入，特别提香，和鱿鱼是很妙的搭配。
以上就是爆炒鱿鱼做法的全部内容，第1步、鱿鱼洗净去除表面的黑膜,然后改刀切成这样的小块。 第2步、锅中加入适量的水,放入姜片和花椒。 第3步、水开后放入切好的鱿鱼倒少许料酒,煮开后捞出沥干水分。 第4步、锅热后放油30秒后火关小,放入姜蒜和一小勺豆瓣酱和少许花椒爆香。 第5步、再放入辣椒和葱头洋葱开大火翻炒均匀。 第6步、。
