粉蒸腊肉的做法？1、用料：土豆150克，蒸肉米粉40克，农家腊肉100克，黑胡椒粉适量，辣椒粉少许，花椒油3毫升，酱油少许，葱花适量。2、腊肉放入锅中，加入水，煮至能扎透表皮。3、捞出，晾凉。4、土豆洗净去皮切丁，腊肉也切丁。5、倒入碗中，加入米粉和所有调料。6、拌匀。7、装入盘中。8、放入电饭煲蒸屉中。那么，粉蒸腊肉的做法？一起来了解一下吧。
腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。
豆豉蒸腊肉
原料：腊肉、豆豉。
做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉，上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃。
鳅鱼蒸腊肉
原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉20克。植物油50克、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克。
做法：将腊肉解切成均匀的片，焯水待用。锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即成。
土豆蒸腊肉
原料：土豆1个、腊肉半斤、干辣椒2个、蒜2瓣、姜2片、葱1小段、鸡精（可选）。
做法：腊肉洗净切薄片。土豆切薄片，最好与腊肉片差不多大小，凉水冲净表面淀粉预防氧化。将腊肉片和土豆片依次间隔摆盘。
米粉蒸肉不用加水。
米粉蒸肉的做法具体如下：
食材准备：香芋1000g，五花肉400g，老抽20g，料酒50g，姜片，五香米粉适量。
1、香芋削皮切块，五花肉洗净剃干净毛备用。
2、五花肉切成一指宽的厚片。
3、找个大点的容器放入切好的五花肉、芋头、姜片，倒入老抽和料酒。
4、拌匀腌制15分钟。
5、然后把每块肉和芋头都均匀裹上米粉。
6、裹好米粉的肉和芋头码入大盘中，热水上锅大火蒸90分钟，中途可以给蒸锅内添一次水，千万别蒸的久干锅了。
7、熟了起锅，撒上葱或者嫩青蒜叶即可，米粉蒸肉就完成了。
腊肉蒸多久才能蒸熟并做出美味佳肴？
一、关于腊肉蒸制的时长与做法
当我们面对一块硬质的腊肉时，蒸或煮是常见的处理方式。许多家庭更偏爱蒸的方式，那么腊肉蒸多久才能蒸熟呢？这主要取决于腊肉的风干程度和厚度。通常，完全风干的腊肉需要蒸较长时间以确保内部完全熟透。下面介绍几种蒸腊肉的方法及其所需时间。
二、豆豉蒸腊肉
原料：腊肉、豆豉。
做法：首先，将豆豉稍微炒香，加入辣椒粉炒匀，然后平铺在盘子里，撒上姜丝。接着，将洗净的腊肉切成片状并铺在豆豉上面。上锅蒸制时间大约需要40-60分钟，这样蒸出的腊肉口感鲜美，非常好吃。
三、鳅鱼蒸腊肉
原料：腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒等。
做法：将腊肉解切成均匀的片后进行焯水处理。与此同时，将鳅鱼焯水后捞出。接着，将腊肉和鳅鱼摆放入扣碗内，再经过炒制调料后浇在扣碗内，上笼蒸约30分钟，出笼后反扣在盘中即可享用。
四、荷香蒸腊肉
原料：腊肉、荷叶等。
蒸腊肉的家常做法
材料：腊肉400g，胡麻红油2茶勺，白糖1g，凉拌生抽3茶勺，香醋3茶勺，大蒜5g，胡椒粉1g，姜粉1g
制作步骤：
1、把腊肉用温水洗洗，刮去肉皮上的杂质，再用凉水泡3小时。
2、蒸锅加水，加腊肉大火烧开蒸50分钟，捞起凉一会，切薄片码在盘子里。
3、大蒜用捣蒜器捣成泥，碗里加香醋 ，大蒜泥、白糖、生抽、姜粉、胡椒粉，胡麻红油拌均匀，吃腊肉时在里面沾调味汁即可。
腊肉（bacon）是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。
腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，其含有磷，钾，碳水化合物等多种营养成分，主要流行于四川、湖南、重庆、江西等地区。
1、用料：土豆150克，蒸肉米粉40克，农家腊肉100克，黑胡椒粉适量，辣椒粉少许，花椒油3毫升，酱油少许，葱花适量。
2、腊肉放入锅中，加入水，煮至能扎透表皮。
3、捞出，晾凉。
4、土豆洗净去皮切丁，腊肉也切丁。
5、倒入碗中，加入米粉和所有调料。
6、拌匀。
7、装入盘中。
8、放入电饭煲蒸屉中。
9、随饭一起蒸煮。
10、煮饭结束。
11、揭盖。
12、出锅，撒葱花，趁热食用。
以上就是粉蒸腊肉的做法的全部内容，首先，准备工作开始，将粉条置于热水中进行浸泡，直到它变得柔软且易于烹饪。接着，腊肉处理，选用腊肠，斜刀切成均匀的片状，为后续的搭配增添口感。将泡好的粉条小心地摆放在盘子中，调味是必不可少的步骤，适量的盐和少许生抽为粉条增添了鲜美的底味。紧接着，布局盘中，腊肠整齐地码在粉条之上。
