千层油饼做法？1、准备面粉，三分之二用开水烫下。边烫边搅拌。2、烫好后盖上盖子闷5分钟。然后加入冷水和成棉絮状。3、揉成光滑的面团，再盖上盖子充分醒45分钟。4、面板刷层薄油，将醒好的面团分成面剂。5、用手左右按压，压成长条状的饼片。6、擀成大片的薄面皮。7、在面皮上刷层油。也可以刷油酥。8、那么，千层油饼做法？一起来了解一下吧。
千层饼的制作方法举例：
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
1、先水把面和好醒一会，我用的凉水，比较劲道，用热水会软糯一些，揉好切成小剂子，擀成面皮。
2、每个抹上油，撒上葱花，盐。
3、然后摞在一起，根据面大小层次，摞的越多层板越多，然后卷在一起，擀成薄饼。
4、上锅烙好。
5、配上豆浆，非常美味。
千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，反复多次，最后擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。层次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
做法三
【原料】面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
千层饼
千层饼
【做法】
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
1、所需的原料是：面粉，盐，酵母，白糖，食用油，葱。
2、准备一小碗温水，加入5克酵母粉，用一勺白糖来加速酵母发酵，然后用筷子均匀搅拌，让酵母和白糖完全融化。
3、接下来，把面粉倒进盆里，然后慢慢地将搅拌过的酵母水加入面粉中。边倒水，边用筷子拌匀，然后用手揉成光滑的面团。然后等它醒发。
4、在小碗里加一勺面粉、盐和一点胡椒粉。把热油倒进碗里，然后用筷子搅拌均匀放凉。将切碎的葱放入碗中，葱油酥就做好了。
5、在案板上撒些干面粉，然后取出发酵好的面团。撒些干面粉揉一会儿，把里面的空气排出去。将面团揉成一个圆，用手按一下，再用擀面杖把它擀成一个圆饼。
6、摊开，均匀地涂上一层做好的葱油酥。(一定要均匀地撒在饼上，这样味道会均匀些)在饼的左右两边均匀地切两刀，底部也要切，然后对折起来。
7、最后，用大一点的那边包起来。封口可以用手捏住，以防止葱油酥流出，再用擀面杖轻轻擀开。蛋饼檊好后，用保鲜膜盖上，等它醒发，大约需要10分钟。
8、在电饼铛上刷上一层食用油，预热，在油热后将饼放进去，在饼表面涂上一层食用油，盖上盖子用中火烙两分钟，然后把它翻过来。当另一边发黄的时候把它翻过来。直到两面金黄，用焖约三分钟。如果你不知道饼是否熟了，你可以用锅铲按几下，如果能迅速反弹，就证明它成熟了。
主料
面粉 ：适量
辅料
食用油 ：适量
具体步骤
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第一步
1.用六十摄氏度温水和面
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第二步
2.擀来面团，倒适量食用油，然后将油摊均匀。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第三步
3.切段
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第四步
4.擀开
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第五步
5.锅中放入适量油，开始烙饼。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第六步
6.翻面
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第七步
7.因为有一层层的油裹在饼中，所以会形成外层酥香，内层柔软的效果。
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
第八步
8.一款干净卫生，放心美味的家庭自制大饼就可以食用了。
烹饪技巧
把大饼擀来后，用油涂抹，然后卷成卷状。
以上就是千层油饼做法的全部内容，1、首先准备和面，盆中放入面粉，加入温水，放入少许食用盐。2、活好面后，用保鲜膜在外面封住，醒面30分钟。3、醒面的时候我们可以制作千层酥油饼中需要的酥油，锅中放油，油要多一点，放入葱段，炸到葱花微微褐色，炸干后捞出，把炸好的油倒入小碗中，加入少许盐、少许干面粉，搅拌均匀备用。4、。
