咸薄撑的做法和配方？正宗广州咸薄撑做法：1. 准备材料：糯米粉、油条、虾皮、花生粉、葱花、酱油、糖、盐、水。2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成面团。3. 将面团擀成薄片，用刀切成小块。4. 将油条切成小段，用虾皮、花生粉、葱花、酱油、糖、盐等调料拌匀，做成馅料。5. 将馅料包入面团中，搓成圆球状。那么，咸薄撑的做法和配方？一起来了解一下吧。
把以上材料用油爆香
糯米粉+鸡蛋，用暖水搞拌，揉搓变软
平底锅放油，放面粉入锅。摊平按薄面粉
面饼煎熟+炒香配料。
卷起来
切开
正宗广州咸薄撑做法：
1. 准备材料：糯米粉、油条、虾皮、花生粉、葱花、酱油、糖、盐、水。
2. 将糯米粉加入适量的水中搅拌均匀，揉成面团。
3. 将面团擀成薄片，用刀切成小块。
4. 将油条切成小段，用虾皮、花生粉、葱花、酱油、糖、盐等调料拌匀，做成馅料。
5. 将馅料包入面团中，搓成圆球状。
6. 将圆球放入蒸锅中蒸熟即可。
广东咸薄撑的做法：
广东咸薄撑是一种传统的广东小吃，主要原料是糯米粉和咸蛋黄，口感软糯，味道咸香。制作方法如下：
将糯米粉加入适量的水，揉成面团；
将面团分成小块，每个小块搓成长条状；
将咸蛋黄切成小块，放在糯米面条上；
将面条卷成螺旋状，用竹签穿过；
将咸蛋黄朝上，放在蒸锅里蒸10-15分钟即可。
薄撑，是广东的传统小吃，有甜咸两种。做法就是把糯米粉和成面糊，摊薄，煎熟包上馅料之后切块即可。口感外酥里软，香口好吃，就像北方烙饼一样家常。

配料：糯米粉250克，水适量，馅料适量。
做法：1、把自己喜欢吃的馅料全部切粒加调味料炒熟，我这里用了莲藕、胡萝卜、豆角、榨菜、香菇、猪肉、韭菜。馅料加了莲藕有点甜和脆，当然榨菜也是一个灵魂角色哈。

2、糯米粉加适量水揉成软面团，有很多配方说调成糊状，我试过，觉得翻面的时候不好操作，很容易就粘在一起，而且我喜欢吃厚一点的，所以揉成了软面团。

3、平底锅烧热，擦一层薄油，取一块面团按扁，慢慢摊开。

4、待底面一层煎至金黄色，再擦一层薄油在未煎的那一面，然后翻面。

5、两面煎透至熟后，铺上馅料。

6、卷起切件，即可食用。口感外脆内软，搭配馅料，一个字香！


广东传统咸薄撑：
主料：糯米粉 1斤、粟米粉一两半、澄面一两半、鸡蛋 1只。
辅料：腊肠、烧肉、虾米各一两，韭菜少许、花生酱适量。
调料：油两匙、糖 1两、盐 20克。
烹制方法：
(1) 将糯米粉、粟米粉以及澄面混合在一起，加入两匙油以及一只鸡蛋继续搅拌均匀，一边搅拌一边加入适量水，搅至成米糊状。
(2) 加腊味碎、虾米和韭菜。
(3) 烧热油锅，见有小小烟后再加4~5滴油，大概4～5秒后加两汤勺糯米糊，放入平底锅的中间位置。
(4) 用中上火将薄撑煎至脱锅。
(5) 借用力道，拿锅柄用力把皮向前和上抛，将皮翻转到另一面，反复煎8~10分钟，直至薄撑两面呈金黄色。
(6) 把煎好的薄撑放在干净的砧板上，抹上花生酱，对折成半圆，用刀切成六块扇形。
提示：调糯米皮时，水的分量自由掌控，不要一次性加入，而是一边搅拌一边添水，直至搅成糊状。
步骤:
1、调料:在糯米粉上加两匙的油，加一只鸡蛋，加水搅拌，搅至糊状，有点像小朋友吃的米糊。最后，加腊味碎、虾米和韭菜。
2、煎皮:首先，锅要烧热，见有小小烟后再加小油(4-5滴)，大概4-5秒后加两汤勺的调料，放入平底锅的中间位置，注意:要不停转动平底锅。
以上就是咸薄撑的做法和配方的全部内容，广东咸薄撑的做法：广东咸薄撑是一种传统的广东小吃，主要原料是糯米粉和咸蛋黄，口感软糯，味道咸香。制作方法如下：将糯米粉加入适量的水，揉成面团；将面团分成小块，每个小块搓成长条状；将咸蛋黄切成小块，放在糯米面条上；将面条卷成螺旋状，用竹签穿过；将咸蛋黄朝上。
