藕有几种做法?5、清炒藕丝 食材:莲藕1节、青椒1个、植物油适量、盐适量、生抽适量 做法:1、藕去皮切丝后放入清水中浸泡,青椒洗净切丝;2、锅内油烧热,下入青椒翻炒;3、藕丝沥干,下锅翻炒,加盐加生抽翻炒起锅。(藕片同理)6、泡椒藕丁 材料:莲藕一节、泡椒6个、盐适量、油适量、那么,藕有几种做法?一起来了解一下吧。
莲藕是一种营养丰富的食材,可以用多种方式来制作,以下是几种常见的做法:
1. 清蒸莲藕:将去皮的莲藕切成薄片,放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后可以加入少许蒜末、生姜末、酱油和香油调味。这是一种保留了莲藕原汁原味的做法。
2. 炒莲藕:将去皮的莲藕切成片或块状,配以蔬菜如胡萝卜、豆角等进行炒制。炒的过程中可以加入适量的盐、鸡精和料酒进行调味。
3. 莲藕汤:将去皮的莲藕切成片状,用水煮熟。煮熟后可以加入炖骨汤或者鸡汤中,再加入适量的盐、胡椒粉和其他调料煮一段时间,让莲藕充分入味。
4. 莲藕糕:将去皮的莲藕切成泥状,加入适量的糯米粉、白糖和水,搅拌均匀成糕状。在蒸锅中蒸熟后,可以切成块状食用。可以根据个人口味加入些许蜜枣、红枣或核桃碎等。
无论以何种方式制作,莲藕的口感都应该保持脆嫩,同时需要加入适量的调味料提升其味道,记住不要过度煮熟,以免口感变软。
1、凉 拌 莲 藕
材料:莲藕一节、泡椒4个、玉米油适量、白米醋适量、白糖适量、盐适量、青海椒4个
做法:
1、莲藕刨皮洗净,切成3毫米厚的薄片,青海椒切碎;
2、藕片开水下锅煮半分钟,捞起;
3、加入适量白米醋、盐、白糖拌匀,加入泡椒拌匀;
4、取净锅烧热,加入适量玉米油烧热,把热油浇在辣椒上面滋一下;
5、倒入藕片里搅拌均匀,摆盘。
2、香辣藕片
材料:莲藕一个、花生油20克、辣椒面适量、花椒面适量、芝麻适量、盐适量、糖适量、蘑菇精适量、姜适量
做法:
1、把莲藕切薄片用凉弯咐山水清洗并浸泡;
2、水中放少许盐,把藕片放入锅中,水刚刚开就关火,及时把藕片捞出放入凉水;
3、把辣椒面,花椒面,芝麻放入碗中;
4、把姜在油中爆香;
5、将姜捞出浇入准备好的辣椒面花椒面中,然后在辣椒油中放生抽,糖,醋,蘑菇精;
6、把藕片从凉水中捞出,浇入调好的碗汁,拌匀装盘即可。
3、桂花糯米莲藕
材料:莲藕6节、老冰糖一块、红糖一包、干桂花一小把、白糖适量
做法:
1、莲藕洗净待用,去皮,从中间关节处切开,取一节把头切开,漏出莲藕中间洞洞部分;
2、糯米提前泡一夜,泡好的糯米装入莲藕节中,一定要塞实;
3、取切掉的莲藕头,用牙签固定好;
4、高压锅内放水加入一包红糖,一大块老冰糖,煮沸加入干桂花;
5、放入装好糯米的莲藕节,一定要固定紧,不然煮的过程中米会洒出来,水要没过莲藕,高压锅上气后20分钟用筷子扎一下莲藕,一下能扎透就说明已经可以了,去掉牙签埋中;
6、切片装盘,撒上些干桂花和白糖即可。
1、茄汁藕片
原料:莲藕1个,西红柿1个。
辅料:糖2勺,盐适量,番茄酱2勺,小葱5根,鸡精适量。
做法: 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化; 西红柿切小丁;热锅入少许油,油5成热后放入葱姜炒香,再倒入西红柿丁翻炒;出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;炒好的番茄酱汁放在一边;热锅入油5成热,放入葱姜超香;倒入藕片翻炒;藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒,加少许盐和鸡精即可。
2、糖醋藕片
原料败歼:莲藕2个。
辅料:白糖2大勺,醋1大勺,盐适量,小葱5根,花椒适量。
做法:藕刮去外皮,切去藕节,洗净后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。点火炒勺里放入油,油热加入花椒炒香,将花椒倒掉,锅里留花椒油,放入葱炒香。再加入已经加工好的藕片,翻炒。炒制一会,进行调味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
3、醋溜藕片
原料:莲藕1个。
辅料:洋葱一小块,小葱2根,醋2大勺,糖一大勺,盐适量。
做法: 藕切片,洋葱切丁,葱切小段备用。热锅入油,洋葱爆香后放藕片翻炒。加米醋和白糖。起锅前加葱花和盐粒即可。
4、香煎藕合
原料:猪肉馅200克,莲藕2个,面粉一碗,橘茄香菇2个。
辅料:葱1根,姜一小块,蒜4瓣,盐适量,香油1勺。
1、莲藕骨头汤。骨头可以是排骨、扇骨、也可以是猪脚,都是很不错的选择,骨头中的蛋白,再加入莲藕炖汤的甘甜清香,不仅可以滋润喉咙,还是一道非常补的汤。
2、莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净,切薄片,肉先腌制一下,然后先炒肉,再把莲藕倒入翻炒,最后加入适量的水焖莲藕和肉,焖一会就可以出锅了。
3、莲藕小炒。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆,颜色鲜艳又多样,看起来是非常有食欲的哦。先把所有的原材料都过水,然后再一起放锅里炒。
4、糖醋莲藕。莲藕切片,大概一厘米后,先用热水焯一下,然后加入醋和糖的兑勾,再一起炒熟。液返
5、莲藕焖鸭。先将鸭肉焯水,然后放入调味料翻炒,加水焖一个小时,等水分焖到七成干的时候,就倒入莲藕一起翻炒,等莲藕都着色后,再盖上锅一起焖熟。
6、凉拌莲藕。先把莲藕焯水,然后加入凉拌的调味料腌制一小会就可以吃了。
7、莲藕花生猪脚汤。猪脚斩件(最好请猪老板代劳,不然猪骨太硬,自己家里的刀不够大不够快),去掉残毛,洗净,汆水10分钟,捞起过冷河(用冷水冲泡一下);章鱼洗净,用水稍加浸泡,切成条;花生洗净泡在水里;红枣洗净拍扁去核;莲藕洗净,稍拍扁,切块;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
藕的7种经典吃法有莲藕骨头汤、莲枣拍藕炒肉、莲藕小炒、糖醋莲藕、枣氏莲藕焖鸭、凉拌莲藕凳岩羡、莲藕花生猪脚汤。
以上就是藕有几种做法的全部内容,2、莲藕炒肉。莲藕削皮洗干净,切薄片,肉先腌制一下,然后先炒肉,再把莲藕倒入翻炒,最后加入适量的水焖莲藕和肉,焖一会就可以出锅了。3、莲藕小炒。小炒的原材料有莲藕、红萝卜、木耳、荷兰豆,颜色鲜艳又多样,看起来是非常有食欲的哦。先把所有的原材料都过水,然后再一起放锅里炒。4、。