五香蛋的做法？第1步、把辅料备好。第2步、鸡蛋和鹌鹑蛋洗净加适量清水末过鸡蛋。第3步、加入茶叶葱姜蒜花椒香叶红辣椒盐五香粉白酒冰糖老抽都适量添加。第4步、煮个10分左右的时候把蛋拿出来敲打碎这样可以更入味。第5步、然后大火煮开转中火。第6步、然后小火慢煮1小时即可关火，用剩余的卤水把蛋泡上。那么，五香蛋的做法？一起来了解一下吧。
制作五香茶叶蛋，又香又好吃入味快。
要先在剥壳的鸡蛋上用小刀轻轻在中间划一下，划到看到蛋黄即可，加入调料时要适量。
好吃又入味的五香茶叶蛋的做法：
1、将鸡蛋放入锅中煮十分钟关火，在锅里泡两分钟闷一会，然后用冷水冲凉到不烫手为止，剥壳。如图：
2、剥好的鸡蛋用小刀在鸡蛋上划个小长口。如图：
3、轻轻划一下，在中间的部位划一下，平均一个蛋划4下。如图：
4、然后把鸡蛋倒入锅中，加水漫过鸡蛋后，将调料倒入锅中，糖、盐按自己口味加入。如图：
5、五香茶叶蛋就做好了。如图：
腌制咸鸭蛋的方法有很多，有用黄泥和稻草灰裹住鸭蛋腌制的，有用咸盐水腌制的，还有直接蘸盐用保鲜膜裹住腌制的等等。我喜欢用家里传下来的老辈腌制方法，用五香的咸盐水腌制，这样腌出来的鸭蛋有一种特殊的香味，连鸭蛋白也好吃。下面，就来看看做法吧：
【五香咸鸭蛋】~~~特点：蛋黄冒油，蛋白鲜嫩，五香味浓
【食材】鸭蛋
【调料】盐、八角、花椒、桂皮、香叶、高度白酒
【制作步骤】
1、把买回来的鸭蛋用清水洗净晾干。
2、准备2粒八角、20粒花椒、1块桂皮和2片香叶装入调料盒中；再准备1袋食盐。
3、锅中加水，放入调料，大火烧开转小火煮10分钟左右。
4、往煮沸的水中加入食盐，直至锅边出现白色结晶，成为饱和食盐水，然后自然放凉。
5、倒一碗高度白酒，把鸭蛋放入白酒中蘸一下，让鸭蛋全身都蘸到白酒，然后放入坛子里。
6、把所有的鸭蛋放入坛子里，倒入凉好的咸盐水，然后把白酒也倒进坛子里。封好坛口，放在阴凉处腌制30天左右。
7、腌好的咸鸭蛋放入蒸锅中，上汽后蒸5-8分钟即可。
小贴士
：
1、在煮咸盐水的时候，把调料放到调料盒中或用纱布包起来，防止煮出渣子不好清理。
2、咸盐水要煮到饱和，即盐再也不能融到水里了。
3、咸盐水要自然放凉，才能用来腌制鸭蛋；腌的时候把调料包取出不用。
五香鹌鹑蛋，十分入味，一口一个
原料：鹌鹑蛋、葱、蚝油、白酒、冰糖、老抽、盐、茶叶、花椒香叶、红辣椒、姜、蒜、五香粉。
做法步骤：
第1步、把辅料备好。
第2步、鸡蛋和鹌鹑蛋洗净加适量清水末过鸡蛋。
第3步、加入茶叶葱姜蒜花椒香叶红辣椒盐五香粉白酒冰糖老抽都适量添加。
第4步、煮个10分左右的时候把蛋拿出来敲打碎这样可以更入味。
第5步、然后大火煮开转中火。
第6步、然后小火慢煮1小时即可关火，用剩余的卤水把蛋泡上。
第7步、泡上一夜第2天早上吃滋味刚刚好，鹌鹑蛋的黄比鸡蛋更糯。
第8步、扒去外衣。
第9步、这样吃起来也方便。
第10步、鹌鹑蛋比鸡蛋煮出来更有味道。
第11步、成品上图。
五香鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。多吃鹌鹑蛋不仅调补滋养，还可以起到美肤养颜功效，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。
原料：鹌鹑蛋、水、盐、白糖、八角、桂皮。
做法步骤：
第1步、准备食材，鹌鹑蛋清洗干净
第2步、鹌鹑蛋清洗干净，放入锅里放水，插上电源打开开关，水烧开再煮5分钟
第3步、捞出鹌鹑蛋，把鹌鹑蛋壳敲开裂
第4步、放入锅里放入老抽，生抽，盐，白糖，八角，桂皮
第5步、煮开再次煮15分钟
第6步、煮好捞出来
第7步、来一个美美的成品图。
1、所需原料：花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。
2、将鹌鹑蛋清洗干净后，放入锅中，锅中加入适量凉水。
3、待水开后，立即关火，然后盖上锅盖，焖煮约十分钟。这样做出的鹌鹑蛋不仅易于剥皮，而且节省燃料。
4、十分钟后，打开锅盖，用勺子轻敲每个鹌鹑蛋，使蛋壳出现裂缝。
5、重新点火，将准备好的大料、花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片放入锅中，继续煮沸十分钟。
6、在锅中加入适量的料酒和老抽调味。
7、在即将关火时，加入适量的盐进行调味。全部调味完成后，关火，并盖上锅盖，让鹌鹑蛋和汤汁自然冷却至室温。
茶叶蛋的原料：鸡蛋
茶叶蛋的配料：红茶
茶叶蛋的调料：盐、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陈皮、白芷、姜片、草果、甘草、香叶
茶叶蛋的做法：
1、鸡蛋洗净，冷水入锅，水开后煮八分钟；
2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳，使其产生裂纹；
3、锅内重新入水，烧开后将调料和红茶一并倒入锅内；
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖，煮五分钟；
5、关火，盖上盖子，浸泡15个小时；
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以上就是五香蛋的做法的全部内容，以下是煮五香蛋的正确方法和配料：配料：1. 鸡蛋6个 2. 八角4-5个 3. 香叶3-4片 4. 桂皮1块 5. 陈皮1块 6. 花椒10-15个 7. 生抽2勺 8. 酱油1勺 9. 冰糖1块 10. 水适量 做法：1. 把鸡蛋加入开水中，煮8分钟至蛋白固定，蛋黄刚刚熟。2. 将煮好的鸡蛋立即用凉水冷却。
