香菇肉丸的做法？适量 6. 葱末 适量 7. 料酒 适量 8. 生抽 适量 9. 盐 适量 10. 白胡椒粉 适量 步骤：1. 香菇洗净切碎，加入猪肉末中搅拌均匀。2. 加入面包糠、鸡蛋、姜末、葱末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。3. 将搅拌好的肉馅揉成肉丸。4. 热锅凉油，将肉丸放入锅中煎至两面金黄色即可。那么，香菇肉丸的做法？一起来了解一下吧。
食材
主料
五花肉
250克
辅料
香菇
7-10颗
红薯粉(淀粉)
9-12匙
葱
2根
盐
1匙
酱油
3匙
香油
1匙
蚝油
3匙
步骤
1.腌好30分后，轻捏成一个个丸子，盘子放少许油，夹吃丸子时不会粘碗碟
2.先烧开热水的，放进锅里隔水干蒸20分钟后放葱花出锅，效果不错吧，很香
3.生熟对比图
4.放红薯粉，酱油，蚝油，小香葱段，香菇粒，香油，盐，少许水。拌均匀腌放30分钟
5.五花肉切丁，香菇温水泡软后切粒。
肉丸子，我家都爱吃。
可是总不想多次油炸的，那就蒸来试试吧，一样好吃。
香菇肉丸的做法
步骤step
1
猪肉切成小块和生姜放入料理机中做成绞肉。
步骤step
2
肉要绞得碎一些，绞好的肉是很细腻的，但是会有一点点的颗粒，因为我不喜欢肉泥，觉得带一点颗粒口感会更好
步骤step
3
香菇洗干净后挤去水分，切块放入料理机中绞碎。
步骤step
4
绞碎的香菇放入肉中用手抓匀。
步骤step
5
调入生抽、盐继续抓匀。
步骤step
6
最后放入淀粉，抓匀后朝一个放心搅拌上筋，也可以抓起后摔打。
步骤step
7
用虎口挤成肉丸子，放入盘子中。
步骤step
8
蒸锅水箱加水，将肉丸放入蒸锅底层，也可以在这时候调点酱油汁倒进装肉丸的盘子中增加味道。
步骤step
9
盖上锅盖，旋钮选择20分钟。我用的臻米电蒸锅十秒快速出蒸汽，比一般的蒸锅节省时间，而且有两个蒸格，我就一锅蒸两个菜，一素一荤，再来份米饭就好了。
步骤step
10
肉丸出锅后将切碎的香葱撒上装饰。
一般情况下肉丸子使用的是玉米淀粉，一起来看看做法。
香菇肉丸子
做法步骤：
1、猪肉洗净控干水，水分越少越好，切片
2、香菇洗净挤干水，切片或丁状
3、猪肉和香菇一起放入料理杯打出来是肉泥，这样才容易起筋
4、倒出，放入玉米淀粉，用力拌匀，要同一个方向
5、倒入酱油，胡椒粉，酒，往一个方向搅起筋
6、一定要呈现这种比较干的，因为有些猪肉可能被打水了，在打成肉泥的时候就会发现非常稀，我就买过这样的，后面做出来搅不起筋
7、取一个奶锅，烧开一锅水
8、抓起一团肉泥，揉一下，虎口留个洞，用力一挤，肉丸子就出来咯，再用勺子把它挖走放入开水里
9、等肉丸子飘起来就可以捞出，这个时候是半生熟的，做多的话可以冷冻起来，吃的时候再拿。如果是直接吃就要多煮五分钟左右。可以做成丸子榨菜汤，味道超级美的～
10、做成丸子面，味道杠杠的～有弹性的哦
提示：
这是最原汁原味的肉丸子，因为做给宝宝吃，所以没添加过多的香料。拿来煮榨菜丸子汤那味道可是非常鲜美开胃的。
自制香菇肉丸，香气扑鼻，鲜嫩多汁，分分钟征服你的味蕾
肉丸，作为家常菜中的常客，深受大众喜爱。香菇肉丸，更是在肉丸家族中独树一帜，其鲜香可口，嫩而不柴的口感，让人回味无穷。今天，小编就来和你分享一份自制香菇肉丸的秘方，让你在家也能轻松品尝到这道美味佳肴。
准备食材，新鲜为上
制作香菇肉丸，首先要准备新鲜的食材。猪肉建议选择半肥半瘦的部位，这样口感才会更加嫩滑；香菇选择肉质肥厚的，这样吃起来才会更有嚼劲。还需要准备好葱、姜、蒜等调味品。
选肉切馅，精细操作
选好猪肉后，将肥瘦肉分开，切成小块，然后分别剁成馅。剁馅时，肥肉和瘦肉要分别剁，这样才能保证肉丸的口感和风味。剁好后，将两种馅料混合在一起，加入葱、姜、蒜末，以及适量的酱油、蚝油、料酒、十三香等调味品，朝一个方向搅拌均匀。
处理香菇，提鲜入味
接下来，将香菇清洗干净，切成丁。香菇本身就带有鲜味，所以加入香菇后，肉丸的鲜美度会大大提升。将香菇丁加入肉馅中，搅拌均匀。这一步，你可以根据自己的喜好，加入其他蔬菜，比如胡萝卜丁、芹菜末等，丰富口感和营养。
揉捏肉馅，增加粘性
将所有食材混合均匀后，开始揉捏肉馅。揉捏可以让肉馅中的蛋白质充分析出，从而增加肉丸的粘性，不易散开。
香菇非常鲜美，无论是炒肉，做汤，煮火锅，我们都经常吃到。我家小朋友很挑食，但却十分喜爱香菇，却不爱肉肉，只好把不爱的肉塞进她喜欢的香菇里，成品就是一个个可爱的香菇丸子，果然给肉穿个外套就受欢迎了
香菇肉丸的做法
步骤step
1
生姜和大蒜切小丁
步骤step
2
用适量开水浸泡，一会儿取汁用
步骤step
3
小葱切碎
步骤step
4
肉切小剁碎
步骤step
5
生抽 生粉 姜蒜水 葱花 适量盐一起放进肉内
步骤step
6
肉和调料拌均匀后，腌制着生抽 生粉 姜蒜水 葱花 适量盐一起放进肉内
步骤step
7
开始洗香菇，洗干净，挤干水份后，去把
步骤step
8
去把后的香菇像一个个小碗
步骤step
9
香菇内外侧刷上薄薄的玉米油，抹上适量盐，不要太多了
步骤step
10
烤盘内铺锡纸，处理好的香菇挨个摆入烤盘，烤箱200度预热
步骤step
11
用勺子把肉馅儿放到香菇内
步骤step
12
上下火200度烘烤20分钟
香菇肉丸的成品图
香菇肉丸的烹饪技巧
技巧tips
由于小朋友不吃辣椒，我在做肉馅的时候没有加辣椒，如果爱吃辣椒，可以直接拌进肉馅里哦，还有，我是比较排斥鸡精 味精这些调料，所以肉馅儿内都没有加，喜欢的朋友可以根据自己的口味调节
以上就是香菇肉丸的做法的全部内容，步骤1准备生姜，葱花取适量，20克生粉用清水融化让其沉淀步骤2干香菇泡发后洗净捞起步骤3再把香菇剁成细末步骤4把生姜捣碎步骤5香菇肉丸怎么吃猪肉里加入料酒，盐和一个鸡蛋步骤6再加入葱花，把捣碎的生姜挤出汁水，去掉渣渣步骤7香菇肉丸怎么炒全部拌匀后。
