炒田螺的做法？1、材料：鲜田螺肉300克，红辣椒数个，生姜适量。调料：精盐，食用油，生抽，味精，十三香。2、买回家的田螺肉用清水搓冼干净，3、辣椒切段，姜切丝。4、锅里烧油，放进田螺肉，5、不停地炒动，6、炒干水分，加入精盐。7、调入生抽炒匀，8、放进切好的辣椒和生姜，9、再次放适量的盐，那么，炒田螺的做法？一起来了解一下吧。
1、材料：鲜田螺肉300克，红辣椒数个，生姜适量。调料：精盐，食用油，生抽，味精，十三香。
2、买回家的田螺肉用清水搓冼干净，
3、辣椒切段，姜切丝。
4、锅里烧油，放进田螺肉，
5、不停地炒动，
6、炒干水分，加入精盐。
7、调入生抽炒匀，
8、放进切好的辣椒和生姜，
9、再次放适量的盐，让辣椒入咸味。
10、待辣椒炒熟时，调入十三香和味精炒匀即成。
1、原料：田螺、火锅底料、葱、蒜、姜、花椒、干辣椒、青辣椒、红辣椒、啤酒、生抽、老抽、蚝油、香叶、八角、桂皮。
2、田螺泡一天，剪尾巴，洗净，备用。
3、香料和火锅底料，或者是豆瓣酱都可以。
4、锅内放油烧热，放入葱，姜，蒜爆香，加入干辣椒翻炒出香。
5、放入火锅底料翻炒均匀，出香，加入香料翻炒均匀。
6、倒入田螺翻炒均匀 大概4-5分钟。
7、加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蚝油，大火烧开煮 6-10分钟，转小火焖40分钟让田螺充分入味。
8、大火收汁，加入青红辣椒，翻炒均匀。
9、撒上青葱即可出锅。
1、做法一：主料：田螺1500克。辅料：葱姜适量、蒜瓣10个、干辣椒8个、糖15克、老抽10克、生抽30克、白酒3毫升、糯米酒30毫升、鸡精少许、蚝油15克。做法：田螺（提前吐尽泥沙）洗净，剪去尾巴。炒锅倒油烧热，油要稍微多一些。爆香葱姜蒜和辣椒。倒入田螺翻炒均匀。加入白酒炒香。再加入糯米酒继续炒香。加入老抽。加入酱油。加入糖翻炒均匀。加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。然后加入盐翻炒。加入鸡精。翻炒均匀关火。
2、做法二：材料：田螺1000g， 花椒 ，大料葱姜蒜末干，红辣椒适量，剁椒酱适量，黄豆酱1.5勺，甜面酱3勺，香叶2片，砂仁2个，肉蔻1个，小茴香一小把，肉桂2厘米左右长，酱油少，盐适量植物油。做法：将养好洗净的田螺控干水分。锅中加油，油热放入花椒大料。将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。将火开小加入剁椒酱炒出红油。加入黄豆酱炒香。加入甜面酱，再加入少许酱油不停搅动炒制。加入拍碎的砂仁 肉蔻肉桂和小茴香香叶小火慢炒2-3分钟。炒好的酱料。将控干水分的田螺倒入酱料锅中，开大火翻炒均匀后加入半茶杯清水和适量的盐转中火继续翻炒，当炒制8-9分钟时锅中水分差不多收干了，就可以关火了。
1、食材有：田螺100克、干辣椒30克、料酒15克、姜蒜5克、盐2克、八角5克、香叶2克、茴香2克、啤酒200克、小米辣10克、花椒10克。
2、买回来的田螺养2天吐沙，中途换水，淘洗5.6次，用剪刀把屁股剪掉，在淘洗3次，备用。
3、准备八角，茴香，香叶，姜切条，大蒜拍开。
4、干辣椒跟小米椒切粒。
5、锅里放油，多一点，烧到5成热，放干辣椒，姜丝，花椒，大蒜，翻炒出香味，然后放入两勺郫县豆瓣酱，火开小一点，火大了豆瓣酱会糊，继续炒香。
6、然后放入田螺翻炒均匀，再放入八角，茴香，小米辣，香叶翻炒，在倒入料酒，酱油翻炒3分钟左右。
7、倒入一瓶500毫升的啤酒，如果田螺少的话可以倒半瓶，刚好淹过田螺就好。焖5分钟左右，然后再来大火收汁。最后放入少许生抽，耗油，鸡精，白糖，花椒面，孜然粉，翻炒一下，关火，然后装盘。
辣炒田螺是由田螺为主要食材做成的一道菜品，是江西萍乡传统的名菜，属于赣菜。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
做法一
食材： 田螺1500克
辅料： 葱姜适量 蒜瓣10个 干辣椒8个 糖15克 老抽10克 生抽30克 白酒3毫升 糯米酒30毫升 鸡精少许 蚝油15克
做法:1. 田螺（提前吐尽泥沙}洗净，剪去尾巴。2. 准备好调料。3. 炒锅倒油烧热（油要稍微多一些。4. 爆香葱姜蒜和辣椒。5. 倒入田螺翻炒均匀。6. 加入白酒炒香。7. 再加入糯米酒继续炒香。8. 加入老抽。9. 加入酱油。10. 加入糖翻炒均匀。11. ·加入蚝油继续翻炒，这时可多翻炒片刻。12. 然后加入盐翻炒。13. 加入鸡精。14. 翻炒均匀关火。
做法二
材料:田螺1000g， 花椒 ，大料葱姜蒜末干，红辣椒适量，剁椒酱适量，黄豆酱1.5勺，甜面酱3勺，香叶2片，砂仁2个，肉蔻1个，小茴香一小把，肉桂2厘米左右长，酱油少，盐适量植物油。
做法: 1.将养好洗净的田螺控干水分。2.锅中加油，油热放入花椒大料。3.将干红辣子切段放入油锅炸香，放入葱姜蒜末炸香。4.将火开小加入剁椒酱炒出红油。
以上就是炒田螺的做法的全部内容，步骤1 食材：田螺500克、紫苏10克、小米椒5个、大蒜5瓣、姜3克调味料：食用油10克、盐1克、豆瓣酱1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1个 步骤2 田螺洗净、敲去螺尾。步骤3 小米椒切片。步骤4 大蒜对半切开。步骤5 姜切片。步骤6 紫苏切丝。步骤7 热锅倒油、油温6成热时、下姜、蒜、。
