面食猫耳朵的做法?做法:1.将小麦粉放在盆里。2.和面的水里加少许的食盐。3.一边加水,一边用筷子搅拌,直到成片状。4.用手揉捏,做到“三光”即盆光、手光、面光。5.用湿纱布盖住面团,“醒”30分钟。6.切成条状后再切成指节大小的颗粒状。7.用大拇指的指肚压住一颗向前推捻,一个猫耳朵就做好了。那么,面食猫耳朵的做法?一起来了解一下吧。
其实制作猫耳朵的方法说难也不难,但是说简单也不是特别简单,这里面还是有很多步骤需要注意的。最多我在家没事,也将做猫耳朵的具体方法好好研究了一下,现在我做出来的猫耳朵又酥又脆,家里人也都特别喜欢吃。那今天我就把具体的制作方法分享给大家,想要做出好吃又美味的猫耳朵的话,朋友们就赶紧跟着我学一学哦。
【名称】猫耳朵
【所需食材】白砂糖,玉米油,盐,低筋面粉,蜂蜜水,花生油,红糖
【方法及步骤】
1、首先我们拿出一个碗,往里面依次放入面粉,糖,油,盐,水,然后再用筷子将其搅拌均匀。注意这个面团需要有点硬,不用轻易加水。揉成面团之后,将其放在一旁,静止二十分钟左右。
然后我们再拿出一个碗,往里面依次加入红糖,油,水和面粉,然后再用筷子将其搅拌均匀,搅拌均匀之后,用手将其揉成红色的面团。揉好之后将其放在碗里,同样放置二十分钟左右。
2、二十分钟过后,我们将面团拿出,然后再用擀面杖将其分别擀成面片。红面片和白面片都擀好之后,我们将白色的面片放在最底下,然后在上面刷少量的蜂蜜水,然后将红色面片放在白色面片上,再盖上保鲜膜,将其静止十分钟左右。
3、十分钟过后,我们再用擀面杖将叠好的面片擀薄一点,如果觉得厚度适中也可以不擀。
首先我们在盆中取上一大勺的玉米淀粉,用开水烫一下,将玉米淀粉烫成糊状。再取上一大勺的白面粉,然后加入适量的温水。合成一个不沾手的面团。
接着我们用擀面杖将这个面团擀成一个厚一点的面片,现在将面片用刀切成长条。然后去那一根长条呢,我们捏上一点在手上一搓,就变成一个猫耳朵了。依次进行。我们虽然花时间,但是口感特别棒。
让我们起锅烧水让猫耳朵煮熟。耳朵朵煮熟后我们捞出过凉水。
现在我们切上一些配菜,比如瘦肉,青椒番茄,姜蒜末。
然后起锅热油,油热之后放入一些大料花椒,再放入姜蒜末。先炒出香味儿,再将我们的肉,青椒放进去。肉,适量的料酒,加入适量的酱油,翻炒均匀。
想要做山西的猫耳朵,实际上方法也是很简单的,需要准备原材料,白砂糖,盐面粉,蜂蜜水以及红糖,首先应该把它们揉成面团,将其放在一边醒置20分钟,然后拿出一个碗,再倒入油水,这样你做好油面也放在碗中行入20分钟,然后把两种面放在一起用,擀薄一些,刷上蜂蜜水,然后再醒半个小时之后放在油锅里炸猫耳朵就做好了
做面食其实所谓的麻烦就在对于面团的蹂躏处理~
真要是处理好面团了,余下的工作也就简单多咯~
这个猫猫耳朵面也一样~~
原料:
面粉、温水、一点盐、橄榄油。
做法:
1、和面用温水+一点盐,揉好了醒一会,再揉揉再醒下。
2、分成100g左右的面团,撮成长条,刷上橄榄油盘好。
3、醒一会儿,就可以切成一公分的小段。
4、用大手指一压。
5、一推,一个猫耳朵面就出来了;两只手可以同时操作。
6、所有的耳朵全家福,因为有油不怕重叠。
7、最后炸就行了
今天就给大家分享一下,怎么样炸出来的猫耳朵酥脆不发硬,香甜又好吃。这段时间家里紧缺零食,正好一次性多做一些,密封好可以存储半个月,这样一来半个月的零食就有找落了,喜欢吃猫耳朵或者想锻炼厨艺尤其是家里有小孩子的朋友可以试一试哦。
猫耳朵做法
所需食材:
白色面团:普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、白糖20克
红色面团:普通面粉200克、清水60克、鸡蛋1个、红糖20克
第一步:按照配比分别和成白色面团和红色面团,面粉含水量偏低,很难揉光滑,这时候盖上保鲜膜饧面10分钟,之后再揉就非常容易能揉光滑了,揉光之后饧面10分钟。
第二步:面团饧好之后不要揉了,揉多了面团筋性大,一会擀饼皮的时候会非常费力,直接把面团按扁,擀成一张一元硬币厚的饼皮。
第三步:把两张饼皮摞在一块,摞之前在底下那张饼皮上涂抹一些水分这样粘的跟牢固一下,依次把饼皮一起卷起来,边卷边拉伸,一定要卷的紧实一些,之后放冰箱冷冻1-2小时左右。
❤ 冻好的面团会更好的切形状,而且切的也会相对来说薄一些。
第四步:饼胚冻好之后拿出来,切成薄片。锅内油温有六成热的时候下锅炸,中间勤翻面,一直炸至金黄浮起出锅。都炸好之后把油温升高至8成热在下锅复炸一遍,这样炸出来猫耳朵不仅色泽好看而且更重要的是会更酥脆好吃。
以上就是面食猫耳朵的做法的全部内容,3、十分钟过后,我们再用擀面杖将叠好的面片擀薄一点,如果觉得厚度适中也可以不擀。接下来我们在红色的面片上刷上少许的蜂蜜水,将叠好的面片从下往上卷,卷成粗细均匀的卷就可以了。注意,卷的时候一定要卷紧,不然猫耳朵做出来就会散。4、卷成卷之后我们用保鲜膜将其包好。