虾怎么炒才好吃

虾怎么炒才好吃？..那么，虾怎么炒才好吃？一起来了解一下吧。

油焖大虾
材料
大虾 葱 姜 糖
做法
1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线
2、葱、姜都切成一寸左右细丝
3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下
4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些
5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。
6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，小孩子们都喜欢用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！
椒盐大虾
材料
大虾
1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.
2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)
做法
1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。
2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。
3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

葱姜蒜剁成沫准备好，大虾洗净虾头、肉、壳分离，用葱姜蒜片、食盐、黄酒腌10分钟，虾肉部分蘸取玉米淀粉准备，调好鱼香汁备用；起锅烧油炸虾头，再一次炸虾肉，复炸至颜色金黄...

虾做成香辣虾才好吃
材料
香辣虾
大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜八瓣、白糖味精盐各少许，生抽、植物油适量。
做法
大虾去泥肠等，洗净控干；
大蒜、生姜切片，大葱切丝；
锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味；
放入蒜片和姜片，翻炒出味；
放入大虾，炒到变颜色；
放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精；
出锅前放入葱丝，翻炒后即可。

用料：虾子、朝天椒、辣椒圈、花椒、姜片、大蒜、盐、糖、鸡精、醋、椒盐、料酒、豆瓣酱、水淀粉。做前准备：把虾子洗净一旁待用，干辣椒圈放在一个小碗里，放入料酒（少放，否则没有虾的味道。）、水、生抽、盐、部分姜片闷在一起。淹至20分钟左右，干辣椒圈泡大了，旁边待用。OK开始做了：哈哈！点火！上锅！加油！开做！ 油烧至七成热，加入花椒炸成香香的花椒油，放入干辣椒，炒，炒，炒，炒，炒出香味，放入姜片、大蒜、豆瓣酱煸炒，这个时候放入泡好的辣椒圈（泡的汁一同放入）使劲的炒（一定要开油烟机，否则必死！）倒入虾子，又炒，炒，炒，炒，炒到半熟时，加料酒，加点生抽，少量的水、加点白糖．．．恩．恩！好象就这些吧！又炒，炒，炒，炒．．． 炒呀炒呀的炒得差不多了，加点醋（让虾鲜嫩），对了！别忘了加盐！ 炒啊炒啊得又差不多了，就加少量姜丝！勾芡等汁收的差不多了，拨弄两下！起锅！over！！别拿筷子什么的！就直接用手！手抓！手剥！那才过瘾！吮吮手指头的油汤儿，爽死了！

明炉虾糕绿笋的做法详细介绍

菜系及功效：美味粥汤
工艺：烧

主料：虾糕,绿笋各100克,蟹柳,菜心各20克。
调料：葱段,姜片,盐,味精,料酒,糖,高汤,色拉油各适量。

1.虾糕切条；绿笋用水泡开，洗净切丝，焯水；蟹柳切条；菜心焯水备用。

2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，倒入高汤烧开，捞除葱段、姜片，加所有原料，入盐、味精、料酒、糖调味即可。

绿笋要把咸味泡净。

以上就是虾怎么炒才好吃的全部内容，..。