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简单炒鱿鱼的家常做法,新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

  • 海鲜做法
  • 2023-12-30

简单炒鱿鱼的家常做法?做法步骤 【1】将新鲜的鱿鱼先用淡盐水稍微浸泡一下,将其搓洗干净后沥干,鱿鱼须切成小段,其他肉块部位切大片打上花刀,然后用碗装好放入姜丝,倒入白酒15毫升、白醋5毫升和盐少许,那么,简单炒鱿鱼的家常做法?一起来了解一下吧。

鱿鱼须的家常做法

鱿鱼是生活中常见的一类海产品,炒鱿鱼是一道美味的菜肴。那么,鱿鱼和什么一起炒好吃?

香芹炒鱿鱼

食材:芹菜、小鱿鱼、生姜丝、盐、料酒

做法:

1、芹菜摘去老叶,洗净切段备用。芹菜最好是选用一根根小小的那种,那种芹菜比较香。

2、鱿鱼筒剖开,清洗处理干净,切成5CM左右的长条状。

3、炒锅里放油,烧至5成热放入姜丝煸炒一下。

4、放入鱿鱼条翻炒,同时加料酒,这时鱿鱼条会收缩出水。

5、把鱿鱼条沥出备用,汤汁不要。

6、炒锅里重新放油,烧热之后倒入芹菜翻炒一分钟。

7、最后加入鱿鱼条,翻炒均匀,再放适量盐调味就可以出锅了。

点评:芹菜清脆爽口,配上咸鲜有嚼劲的鱿鱼是相得益彰。

辣炒鱿鱼

食材:红椒、青椒、姜丝、蒜末、鱿鱼、料酒

做法:

1、鱿鱼去头,清洗处理鱿鱼,把鱿鱼皮给撕下去,再把鱿鱼须切成小段。鱿鱼肉切成自己喜欢的样子,如花刀。。

2、炒之前把鱿鱼先用开水焯一下。沥干备用。

3、红椒青椒切段或切丝,准备姜丝和蒜末这些配料。红椒主要起配色的作用

4、锅里放适量的油,大火烧热,放姜葱蒜。

5、再放鱿鱼尖椒倒入快速翻炒,加料酒及调味起锅。

点评:鱿鱼搭配辣椒,是最常见的家常菜,口味佳,非常下饭。

洋葱爆炒鱿鱼

食材:鱿鱼、洋葱、葱、豆瓣酱、白糖、料酒

做法:

1、鱿鱼洗干净,取用鱿鱼须,切段待用。

鱿鱼的家常做法简单又好吃

这个季节的鱿鱼,并不便宜,个头还不大,买了两条还不到一斤,摊贩热心给我择好,回家路上问想怎么吃,一致回答,要吃爆炒的。爆炒鱿鱼在我们山东,是最常见的经典吃法,家家户户都会做,食材简单又快手,配上辣椒和佐料,下锅爆炒三分钟,就能上桌,炒好以后卷煎饼,味道美极了,有它能多吃两个饼,最家常的下饭菜。

【爆炒鱿鱼】

【食材】:鱿鱼2条约459克,青辣椒1个,红辣椒4个,生姜1块,大蒜4粒,花椒粒2克,黄豆酱1勺,生抽2勺,植物油适量

【制作过程】:

第一步:鱿鱼买的时候,让卖家给择好,一般都是简单给择下,回家以后我们清洗的时候,去掉软骨,剥去鱿鱼的薄薄的外皮,有嫌麻烦的用可以不去。

第二步:把鱿鱼反复清洗干净,清洗至水变得干净,把鱿鱼捞出来装盘备用。

第三步:准备好所用的食材和配料,辣椒我用了两种,青的辣椒不是很辣,所以放了4个红的辣椒。

第四步:把鱿鱼切成小段备用,生姜、大蒜、辣椒全部切好装盘备用。

第五步:锅里放入清水煮沸,下入切好的鱿鱼焯水1分钟后,捞出沥干水分。

第六步:炒锅倒入适量植物油,放入花椒粒炒出香味,捞出花椒粒弃之。

第七步:放入姜丝、蒜片、干辣椒一起爆炒出香味。

第八步:放入焯水后的鱿鱼,翻炒拌匀,炒至鱿鱼变色。

爆炒鱿鱼做法大全家常

要说爆炒鱿鱼,怎么做?我还是知道一点的,因为我就是从事餐饮行业的,其实在我个人看来,我们只要把爆炒鱿鱼做的香辣一点,鱿鱼在做的有嚼劲点,那么做好爆炒鱿鱼,就不会差到哪里去了

毕竟这道爆炒鱿鱼,只是简单的家常菜而已,在其制作方法上,是没有多少操作难度的,今天我就把爆炒鱿鱼的具体做法,完完全全的分享给大家,但由于我不是专业的厨师,要是有说错的地方,还请大家多多指教一下

爆炒鱿鱼之:家常做法

▼:准备用料

1.鲜冻鱿鱼500g,洋葱一个,红辣椒二个,青辣椒二个,生姜一小块

2.小葱一颗,盐适量,油适量,耗油适量,料酒适量,鸡精适量

▼:准备工作

1.将鲜冻鱿鱼清洗干净,切成鱿鱼块,红辣椒清洗干净,切成小块

2.青辣椒清洗干净,切成小块,洋葱去皮切成小块,生姜去皮切片,小葱清洗干净切段

3.起锅烧水,等水烧开后,放入切好的鱿鱼段,煮2分钟左右,就可捞出备用

▼:开始工作

1.起锅热油,放入切好的小葱,生姜炒香,下入煮好的鱿鱼块,翻炒均匀,加入适量的耗油,继续翻炒均匀

2.将洋葱,青辣椒,红辣椒,一起倒入锅里,翻炒均匀,放入适量的食盐,适量的料酒,适量的鸡精,继续翻炒均匀,就可以出锅了

爆炒鱿鱼之:疑惑解答

①为什么要把鲜冻鱿鱼,焯水一下?

答:在处理鲜冻鱿鱼的时候,之所以要把鱿鱼放到锅里焯水一下,主要是有二个原因的,其一是为了给鱿鱼去去味,其二是为了在炒鱿鱼时,能够保证鱿鱼和其它的食材一起炒熟

②在爆炒鱿鱼的时候,要把鱿鱼炒到什么程度?

答:在爆炒鱿鱼的时候,由于提前把鱿鱼煮过了,所以我们在爆炒鱿鱼的时候,要全程大火快速翻炒,只要其它食材炒到断生,就可以出锅了

③为什要放青辣椒,红辣椒?

答:在爆炒鱿鱼的时候,之所以要放青辣椒,红辣椒到锅里,一是为了给鱿鱼增增味,二是为了给鱿鱼增增色

④炒鱿鱼的时候,为什么还要加入适量的料酒?

答:在爆炒鱿鱼的时候,之所以要放点料酒到锅里,主要是为了给鱿鱼去去味的,但料酒一定不能放多了,要是没注意放多了的话,锅里的味道就要变化了

爆炒鱿鱼之:总结语

其实这道爆炒鱿鱼,做起来还是很简单的,基本没有几道操作工序的,但要把爆炒鱿鱼做的好吃,那么在炒鱿鱼的时候,一定要把鱿鱼给炒的适当了,也就是吃起来要有鱿鱼的嚼劲感,还要把鱿鱼的腥味也要去除一下

炒鱿鱼怎么去腥味

1、鱿鱼处理干净后将它切好,洋葱去皮切成洋葱丝,大蒜去皮切片,生姜切片,小米辣和干辣椒切段,小葱切成葱段,青椒切片。

2、鱿鱼冷水下入锅中,同时放入料酒,生姜,将鱿鱼焯下水,然后沥干捞出备用,这样可以很好的去除鱿鱼的腥味。

3、锅中倒入适量食用油,油热后放大蒜,生姜,干辣椒,葱段,花椒,豆瓣酱一起炒香,炒出红油之后,倒入我们之前焯好的鱿鱼进行翻炒。注意:一定要用大火快炒鱿鱼,这样做出来的鱿鱼口感才比较脆,不至于很硬很柴。

4、然后加入适量的生抽,老抽,蚝油,孜然粉进行翻炒;最后倒入洋葱,青椒,小米辣,怕五翻炒几下,将它们炒熟之后就可以出锅开吃了。

这样做出来的爆炒香辣鱿鱼,肉不老不硬更不腥,吃起来肉质比较鲜嫩弹牙,麻辣入味,一道实足的下酒菜。

新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

首先准备好新鲜的鱿鱼切碎,之后放入料酒腌制备用,起锅烧油,放入葱姜蒜末炒香之后放入洋葱,然后再放入干辣椒,加入鱿鱼,然后再加入调味料,大火爆炒即可出锅

以上就是简单炒鱿鱼的家常做法的全部内容,爆炒鱿鱼的做法如下:1、将买来的鱿鱼洗干净,然后切成块,起锅烧水,将鱿鱼和水放入锅中一起煮,这个过程是焯水,不过要注意的是焯水的时间不能太长,大概等到鱿鱼肉变色就可以了,时间太长的话会导致由于肉变老,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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