冰冻的大虾怎么做好吃？1、先将周伟大虾自然解冻，生姜洗净切丝，准备好料酒、生抽、可乐备用。2、然后将解冻好的冷冻大虾洗净剪去虾脚虾枪，并从虾背处刨开去除虾线备用。3、然后起锅烧油，油温5成热时，下入处理好洗干净的冷冻大虾煎制。4、那么，冰冻的大虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
冰冻大海虾好吃又简单的做法有：清蒸大虾、炒大虾、大虾煲、大虾炖粉丝、香煎大虾。
1、清蒸大虾
将大虾剖开，去内脏洗净后放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后，大虾的肉质鲜嫩，并保持了原汁原味。可以在上面撒上一些蒜末和葱花，增加香味。
2、炒大虾
将大虾去壳，用盐和生抽腌制一段时间后，放入锅中炒熟。炒虾时可以加入一些蒜末、姜末和青椒、红椒等蔬菜，让味道更加丰富。此外，还可以加入一些辣椒粉或香辣酱，增添一些辣味。
3、大虾煲
将油热锅，放入大虾煎炒至变色，然后加入姜蒜炒出香味，再放入少量料酒、盐和味精调味，最后加入适量的水煮开，加入豆腐、葱结和鲜美的菜心，慢慢煮至大虾熟烂。这样做出的大虾煲，汤汁鲜美，虾肉鲜嫩，非常开胃。
4、大虾炖粉丝
将大虾去壳，用沸水焯水后捞出备用。将粉丝用水泡软，切段。起锅热油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入适量的水煮开，放入大虾和粉丝，炖煮至大虾和粉丝熟透。最后加入盐、鸡精、葱花和香菜作为调味品。大虾炖粉丝汤汁浓郁，粉丝入味，非常适合冬天暖胃。
5、香煎大虾
首先将大虾去壳，用剪刀剪开背部，用刀拍扁，然后放入热油锅中煎炸至金黄色。再将大虾盖上一些蒜末、盐和胡椒粉，翻煎一会儿即可。
好吃煮冻虾方法
煮冰冻后的虾，千万不要直接下锅
煮化冻好的海虾，千万不要直接下锅。和新鲜的活虾相比，经过冷冻后的虾明显腥味更重一些，肉质也相对会偏老一些。这就需要我们在煮之前多加一步，用料酒、姜末腌制几分钟。这样可以去掉虾的腥味，虾肉吸收了水分后，才会吃起来更鲜嫩。
煮冻虾不光要用烧沸后的开水，而且最好是水开后加上几片老姜、料酒，再次煮沸后再倒入虾入锅。煮的时候继续用大火，时间也要控制好。我喜欢通过虾身的形状以及颜色判断是否熟了，大家可以参考一下。如果虾身颜色变红，虾身个个弯曲后，就可以捞出来啦。
如果想要虾肉吃起来紧致又Q弹，可以将煮熟后的捞出来的虾放入冰水或者是冷水中，浸泡几分钟。
烹饪冻虾的几点禁忌：
1. 冰冻虾千万不要清水浸泡或者是温水解冻，这样容易导致虾肉变散，虾头虾身分离的情况。尤其是不能用温水，因为一锅热水下去，虾外面变熟了，而内里却是生的，十分尴尬。
2. 不管是水煮、油焖还是烤大虾，烹饪时间的长短，都会影响到虾肉的口感。白灼也就是水煮的方法，前面已经介绍过了，大家可以直接参考。而油焖和烤大虾，烹饪时间最好不要超过10分钟，以免虾肉变老变柴。
冷冻大虾的制作方法由于虾属于含有营养比较高而且肉质和鱼一样松软容易消化而且无腥味和骨刺是富含丰富的矿物质，肉质松软容易消化吸收促进人体进行吸收虾肉比较鲜美营养丰富食用虾的做法有很多种，冷冻大虾可以可乐烧大虾可乐可以卤菜而且使菜色进行增香提味在制作的过程中可以去除腥味增加姜料酒等调料，使虾肉更加嫩滑而且还可以保留可乐的香气增进食欲。
准备食材冷冻大虾可乐生姜生抽料酒等备用先将冷冻的大虾自然解冻生姜洗净切丝，准备好料酒生抽可乐备用然后将解冻好的冷冻大虾清洗干净洗净剪去虾脚和虾枪并从虾背处，去除虾线备用然后起锅油温五成热的时候下入处理好清洗干净的冷冻大虾进行煎制煎制大虾以免变色然后翻过。继续煎另一面煎至两面变色下路切好的，姜丝继续开始煸炒等煸炒出香味，以后下路适量的料酒生抽继续煸炒。
炒均匀以后倒入适量的可乐大约150克即可然后转大火煮沸烧制入味然后将汤汁收浓。等汤汁收浓以后再关火盛出由于冷冻大虾要自然解冻，或者放冷水里进行冲洗解冻，然后要将大虾进行处理干净去除虾线和虾枪，最好使用牙签将虾线挑出这样使用的时候比较放心大虾是比较容易熟的所以煎至两面变色即可。炖煮的时候不要太长入味儿就可以出，要掌握好加入汤汁的量不然会影响大虾的口感。
问题一：从超市买的速冻虾仁怎么做方便清炒虾仁
做法 1、去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入黄酒、盐，可依个人口味再加入胡椒粉和味精等（觉得原味的很好吃，所以经常省了后两项）。浮好后，放一旁备用，最好放置20分钟。下锅前沥水。
2、切葱花备用。
3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可（因为原先已经调过味，所以不用再加调味品）。下葱花，一旦出香味即可起盆。
其中要注意油温，太高是仁易老且会出现蛋清的芙蓉。
茄汁溜虾仁
原料： 净虾仁250克，番茄酱1汤匙，鸡蛋2只，玉米分2汤匙，白糖1汤匙，醋1汤匙，精盐1／3汤匙，水淀粉1汤匙，烹调油250克，料酒1汤匙。
制法：1，虾仁挤净水分，用少量精盐、料酒腌上。鸡蛋磕在碗中打散，加玉米粉调成蛋户。
2，把白糖、醋、精盐、料酒和水淀粉同时放碗中调成味质。
3，锅中方入烹调油烧热，虾仁放入蛋糊中拌匀，逐个放入油锅中炸熟，捞出。油再次烧热，虾仁二次下锅复炸至酥脆，捞出。
4，锅终余油到出，留少许，番茄酱下锅稍炒，炒至出香味，烹入兑好的汁，开后下入虾炒匀即可。
问题二：很长很大的那种冷冻大虾怎么做好吃我这几天正在试验 那种一般都唬本材料。
清蒸冻虾
食材用料
大虾一斤
生姜，香葱，美人椒适量
菜油适量
味极鲜30克
香醋适量
盐适量
白糖适量
味精适量
香油适量
清蒸冻虾的做法
1.把冻虾自然解冻，冲洗干净，拌一点料酒姜丝泡五分钟，挑出虾控干，隔水蒸五分钟，趁热装盘摆摆造型
2.这是我摆的造型，大家随意
3.在蒸虾的空隙，要准备好一点姜片，葱段，美人椒圈，放在小碗里备好，准备这些不但颜色漂亮而且能够提香
4.趁虾虚蒸的两分钟，烧点滚油泼一下配料，激发它们的香味出来，然后加入一些味极鲜，加适量醋、盐、白糖、味精、香油，搅拌好备用，味极鲜要稍多点能铺满盘底才好
5.将提前调好的配料汁浇在刚装盘的热虾上，一份营养漂亮鲜美的清蒸大虾成功了
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