香菇酿肉的家常做法？6 肉末捏成肉丸子放入香菇中，捏紧，摆在盘中，放上洗净的枸杞 步骤step 7 放入蒸汽炉中 步骤step 8 设定时间蒸15分钟 步骤step 9 把蒸出来的汁水倒在小锅中，加点油烧开，淋在香菇肉丸上，那么，香菇酿肉的家常做法？一起来了解一下吧。
准备好香菇还有肉，各种配料，在肉的馅料中加入一些香油，然后把香菇洗干净放上淀粉再放肉上，这样做出来的菜味道好。
香菇酿肉是香菇与肉馅的完美结合，想让这道菜做好，以后味道鲜美就要注意肉馅的调制，调的时候不能只准备肉馅，最好再准备适量的胡萝卜，把它与肉一起绞成肉馅，会让肉馅调好以后口感更鲜嫩。
一、调制肉馅
做香菇酿肉时肉馅的调制极为重要，直接关系它做好以后的滋味与口感。在调制时需要准备猪后腿肉100克，胡萝卜一根，把他们一起放在料理机中搅碎成泥，取出后放入适量葱姜末，再放入花椒水，色拉油，鸡粉，胡椒粉，食用油和生抽，蚝油，十三香等调味料调匀制成肉馅。
二、香菇酿肉的做法步骤
1、把香菇洗净以后去掉蒡，挖掉一部分肉，再沾上一层淀粉，调好以后的肉馅直接塞入到香菇壳中用勺子，把它压平，放上淀粉能防止肉馅脱落，把它摆放在盘子中，准备吃上了油菜洗净以后备用。
2、准备一个干净的碗，放入适量的鸡粉，放入两勺生抽和十三香，食用盐，白糖，孜然粉加适量清水调成料汁，另外一个碗中要放入适量淀粉加清水调整水淀粉备用，大蒜去皮以后剁成蒜末备用，油菜入锅焯水，取出后摆放在盘子中。
可以在制作的时候放入一些蚝油，然后放入一些鸡精，这样就会让香菇酿肉的味道变得更加鲜香，而且会让味道变得更加浓郁。
首先我们将香菇处理干净，放入水中焯熟，捞出，切成丁，然后起锅烧油放入肉末，再把香菇丁放入其中，加少许的酱生抽，十三香少许的水，大火翻炒，5分钟左右即可。
制作方法非常的简单，首先应该准备好新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱姜蒜爆香，将蔬菜和香菇放入锅中加入适量的调料，然后再将腌制好的肉放入锅中，小火慢炖35分钟左右的时间就可以出锅了。
以上就是香菇酿肉的家常做法的全部内容，一、香菇酿肉的做法 主料：梅花肉200g、香菇10个 辅料：小葱1根、小米辣1个、青辣椒1个 调料：生抽3勺、料酒半勺、香油1勺、盐2g、蚝油1勺、玉米淀粉1勺 1、先把准备好的香菇洗净并去根，去除的根部不要丢，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
