三文鱼头豆腐汤的做法？ 那么，三文鱼头豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
三文鱼头豆腐汤
原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6－7片，葱粒，盐少许，清水10碗 做法：1、将三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗净，豆腐切块，小白菜去底部待用； 3、汤煲里倒入清水10碗，三文鱼头和其他配菜煮至大滚，再放入姜片改用中小火滚3－4分钟，加葱和盐即可。 小厨秘笈：有研究表明我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病，由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治。这款汤不需要用很长时间，所以不喜欢长时间煲汤的人可以试试这款。
豆豉三文鱼头
主料：
三文鱼头1个重约600克，磨豉2汤匙，蒜茸1/2汤匙，红辣椒1只，葱2条，姜1片，油2汤匙。
配料：
腌料：胡椒粉适量，盐1/3茶匙，生粉2茶匙。
调味粉：生抽1汤匙，糖1/3茶匙，油2汤匙。
做法：
1、葱洗净，切短段。
2、红辣椒洗净，切小件。
3、三文鱼头洗净，抹干水，斩件，加腌料腌10分钟。
4、下油，放下姜及鱼头，用慢火煎片刻，铲起，加入调味料、磨豉、蒜茸、红辣椒捞匀，盛碟上盖蒸10分钟，下葱再蒸半分钟，即成
材料： 鱼头（或者还可选用剔完肉的鱼骨）、冻豆腐（白豆腐、香菇等也不错）、葱段、姜片、5-6瓣儿蒜。做法： 1、鱼头、鱼骨洗净之后擦干水分，下锅煎至两面变黄，煎的过程中可以撒上适量的盐； 2、将鱼头盛出沥油，下葱段、姜片爆香，之后放进鱼头，倒入足量的开水沫过材料； 3、大火将汤汁烧开后，转小火慢慢熬至汤汁变得浓稠、色白，之后加入盐调味，加入切好的冻豆腐，一起再炖3-5分钟即可； ps：出锅前加上2勺胡椒面，1小勺鸡精即可。 冻豆腐，就是将一般的豆腐放置于冰箱冷冻层，待豆腐冻硬之后取出解冻，自然沥干水分就好了，这样的豆腐放在汤里比较能吸味儿，当然你也可以根据自己喜好来随意搭配，买来新鲜的嫩豆腐，洒点盐轻轻腌一下，用的时候用水轻轻把盐冲一下，这样的豆腐做出来的汤也很鲜味，豆腐也很滑。
三文鱼头豆腐汤 原料：三文鱼头半个，豆腐1盒，小白菜1两，姜6－7片，葱粒，盐少许，清水10碗 做法：1、将三文鱼头用清水洗净，用粗盐腌片刻待用； 2、豆腐和小白菜洗净，豆腐切块，小白菜去底部待用； 3、汤煲里倒入清水10碗，三文鱼头和其他配菜煮至大滚，再放入姜片改用中小火滚3－4分钟，加葱和盐即可。 小厨秘笈：有研究表明我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病，由此可见多吃海鱼有益于冠心病的防治。这款汤不需要用很长时间，所以不喜欢长时间煲汤的人可以试试这款。
1.小葱一把取嫩叶，洗干净
2.三文鱼头剪去腮，洗干净
3.锅内放入油，油热后放入三文鱼头，煸炒到表面略变成金色
4.趁着煸三文鱼的工夫，把西红柿洗干净切小块
5.把开水兑入煸鱼的锅中，淋入少许料酒
6.把切好的西红柿放入锅中
7.把豆腐切成块，放入锅中，加入盐和白胡椒粉调味
8.把小葱切段
9.把葱段放入锅中
10.小火炖到汤汁变浓，约20分钟
三文鱼
一般做鱼汤或鱼头汤，都先将鱼或鱼头煎成金黄，但一位曾在日本料理店打工的朋友介绍，做三文鱼头汤不需事先煎过，只是煮底汤讲究一点，一种是下味噌，一种是下海带，鱼头下汤里一滚就好了，鱼头肉非常幼滑。
难怪以前我只知道三文鱼即鲑鱼，谁知去了云南丽江，通街卖的三文鱼是当地养殖的鳟鱼，当时还纳闷了一会。最常见的三文鱼吃法当属蘸芥末酱油生吃了，爱吃的人赞其鲜美滑嫩，怕吃的人则不敢入口，其实与味道无关，只因生食的口感和心理作用。煎三文鱼头也是日本料理店里的常见菜式，煎的好的，肉质很是幼滑。西餐厅则多见蜜汁煎三文鱼或焗三文鱼，好不好吃则见仁见智。粤菜也有独创的精品，将新鲜三文鱼片和海蜇丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、葱丝、姜丝、青椒丝、红椒丝等摆碟上桌，吃时淋入自调的调料捞匀，因这“捞”的过程，这道菜就有了一个喜气的名字，叫“风生水起”。
三文鱼已是一种众所周知的健康食品，它含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，还能有效抵抗诸如糖尿病等慢性疾病，享有“水中珍品”的美誉。
以上就是三文鱼头豆腐汤的做法的全部内容，可。
