银鱼鸡蛋汤的做法？1、第一步把银鱼泡发好，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入切好的猪肉，姜蒜炒好。3、锅内放入水，大火烧开。4、锅内放入银鱼干，继续煮。5、入盐、鸡精、海鲜酱油增色调味。6、关火，撒入葱花，去除浮末。7、那么，银鱼鸡蛋汤的做法？一起来了解一下吧。
前言
翻开妈妈家的冰箱发现有袋小银鱼干，看看怎么吃了它，想想给乐乐煮汤喝不错，就泡发了一点，后来爸爸帮我做的说放上番茄打个蛋花鲜美的不行哦~银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。体质虚弱，营养不足，消化不良者宜食。
材料
主料：干银鱼50g、番茄1个、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、芝麻油适量、淀粉适量
小银鱼番茄蛋汤
1
小银鱼在清水内泡发两个小时以上。
2
锅中热水把泡发的银鱼倒入锅中煮开。
3
把切片的番茄倒入锅中。
4
鸡蛋液打散后倒入锅中，从高处往低处慢慢倒入锅中。
5
水淀粉稀释开后慢慢倒入锅中搅拌开。
6
加入适量盐调味。
7
出锅前滴入适量芝麻油。
小贴士
1.银鱼比较腥，最后加点芝麻油会去腥。
2.也可以不加水淀粉勾芡，那样的话汤就没那么浓稠。
以咸鸡蛋银鱼紫菜汤为例，方法如下：
主料：咸鸡蛋1个，银鱼200g，干紫菜5g
辅料：食用油适量，鱼露适量，胡椒粉适量，上汤500ml
步骤一：将食材准备好。
步骤二：咸鸡蛋去壳，切粒备用。
步骤三：锅内加入适量的上汤，煮沸。
步骤四：放入咸鸡蛋。
步骤五：盖锅盖，煮3分钟。
步骤六：揭盖，放入银鱼。
步骤七：放入紫菜，煮至食材断生。
步骤八：倒入鱼露调味。
步骤九：撒入胡椒粉提味。
步骤十：熄火盛出。
步骤十一：制作完成。
食材
步骤
1.准备材料；
2.银鱼洗净； 瘦肉切片，加盐油腌一下；
3.苦瓜切小块；
4.银鱼和姜片先下锅，加水5碗煲半个小时；
5.然后下苦瓜和肉片，稍滚片刻下盐调味即可。
拓展资料
【银鱼的营养】
银鱼可食部100克含：水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。晒干后的银鱼叫燕干。每百克燕干含蛋白质72·1克，脂肪13克，热量1709·4千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。
①银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。
②银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。
③银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。
④据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。
⑤银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。
⑥每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍；其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。
银鱼清洗干净，加入料酒去腥。鸡蛋打散，姜切丝，葱切碎。锅里加入适量水，下姜丝，下银鱼，银鱼先煮两三分钟，然后倒入蛋液，加适量盐调味。蛋液成蛋花后，撒葱花，就完成了。
鸡丝银鱼汤 主料：干银鱼 50 克，鸡脯肉 200 克，鸡蛋 1 个，配料：生姜 1 小块，淀粉 适量调料：酱油 1 小匙，高汤 15 大匙，料酒 1/2大匙，胡椒粉 1 小匙，精盐 2 小匙做法步骤：1、干银鱼泡软洗净；鸡脯肉去筋，洗净切细丝，用鸡蛋清、淀粉、精盐、酱油腌渍；生姜洗净切末；2、炒锅内放入高汤、料酒、精盐，下银鱼烧开，捞出沥干装入砂锅内；3、炒锅内添加高汤，下入鸡丝，煮至鸡肉成白色时取出倒入砂锅中；4、砂锅内加精盐烧开，撇去浮沫，撒上生姜末、胡椒粉即可。说明及备注：一定要把银鱼泡透、泡软，否则口感不好。
以上就是银鱼鸡蛋汤的做法的全部内容，做法如下：1、银鱼洗干净，控干水，用料酒腌一下去除腥味。2、将鸡蛋打散，备用。3、将水烧开，放银鱼入锅。4、当水再次沸腾起来，倒入生粉水，马上把鸡蛋液倒进去，搅拌均匀给盐、鸡精，在关火。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
