面粉鸡蛋饼的做法窍门？.那么，面粉鸡蛋饼的做法窍门？一起来了解一下吧。
取适量面粉，放在一个相对大些的碗里。 加水。 加水的窍门：先加稍微多些的水，用筷子把面搅成稀稀的面团状，再逐渐一点一点加水，边加边搅，直到变成稠的面糊。 有面疙瘩的原因：太心急了，一下子加多了水，那样，怎么搅都搅不匀的。 这是我的经验，因为，我从上小学起就自己做鸡蛋饼了。 打入鸡蛋，根据你的面糊的量估计鸡蛋的用量，想吃软一些的，蛋香浓郁一些的，就多放一个鸡蛋，这个，没有什么规定喔。 把鸡蛋和面糊搅匀，放入切好的葱末和适量的盐。科学报道过很多次，盐一定要少吃。 和匀，备用 架锅，起火。 锅一定要先烧热再放油，否则会沾锅。 妈妈家的这个平底锅，用了n年，别看样子不济，但是很好用，比我新买的平底不沾锅强多了，可见，不是越新越贵的东西就越好。 油要少放，否则，面糊放进去会滑，跟着油走，不会摊出漂亮的饼来。 油热后，用盛汤的马勺舀一勺面糊，倒在锅中央，另一只手要拿着锅把旋转，直到面糊均匀地铺满锅底。 我容易嘛我，一手舀面糊，一手转锅，舀完面糊马上就抓相机。 要用小火，等面糊稍稍凝固，用铲子翻面。我已经熟练了，可以颠勺翻面，不用铲子了。不熟练的姐妹可别啊，烫着。
鸡蛋饼的制作材料：
主料：面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量,水 适量(约300ml) ,油 20g ,荵花 适量
做法：
1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅和至完全没有面疙瘩。醒几分钟。鸡蛋面粉水调匀，稀一点比较好，这点很关键，大概像酸奶那种粘稠度。
2、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
3、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
4、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了，翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了就开吃吧。
准备材料，大概30g的面粉，一个鸡蛋
鸡蛋放在面粉碗中，加一点点水（大概30ml），用筷子打匀，直到没有面粉疙瘩为止
锅烧到微微热的时候，转成小火。往里放一点点油，然后将油绕着锅均匀布开。把蛋粉液的三分之一倒里面，听到小小的刺啦一声，将锅抬起来，用手绕动锅，使蛋粉液摊薄
当蛋饼一面熟了之后，翻到另一面，继续摊。1分钟后，蛋饼熟了，出锅喽
※注意：做蛋饼的火不要太大了，太大了容易糊锅。等到蛋饼的边熟了，有点微微上翘的时候翻锅，不容易粘锅。还有就是这1个鸡蛋，30g面粉能摊这样的3张饼。当然，如果做的饼厚了，就只能摊1张了。
一般我用中碗 打3-4个鸡蛋 鸡蛋打散后 一点儿一点儿放入面粉 一边放入一边搅拌 等搅拌成糊糊状 大概用筷子弄起来以后 可以拉成一条线 就可以了 可以放入少量的盐 喜欢葱花的 可以放些葱花
在不粘锅中倒入少许的油 待油烧热以后 开成中小火 倒入糊糊 跟摊鸡蛋一样 根据你需要的薄厚程度倒入 盖上锅盖 等饼 起个小包就可以翻个面儿了 再盖锅盖起个小包 就熟了
1.准备好糖，面粉，和鸡蛋。
2.糖用温水溶化。
3.糖水加入面粉搅拌。
4.拌成面糊状后加蛋打匀。
5.搅拌成流水状的面糊。
6.不粘锅里放少油。
7.舀两勺面糊进锅里。
8.
小火煎到饼可以转动后，翻面继续煎。
9.大功告成啦！
以上就是面粉鸡蛋饼的做法窍门的全部内容。
