烧小萝卜的做法？红烧小萝卜的家常做法：1. 准备材料：选择新鲜的小萝卜，洗净泥土，保留萝卜的鲜嫩部分。同时准备好适量的生姜、大蒜、香葱等调味料，以及生抽、老抽、白糖、盐等红烧必备的调味料。2. 处理小萝卜：将洗净的小萝卜切成大小均匀的块状，注意不要切得太小，以免在烹饪过程中过于软烂。生姜、大蒜切片，那么，烧小萝卜的做法？一起来了解一下吧。
素烧小萝卜
小萝卜在这个季节最经济实惠了，在我们老家也它叫水萝卜，经常的做法除了蘸酱就是凉拌，其实素烧非常好吃，并且做法也非常的简单，关键点有两个，一个是花椒粒的运用，再一个就是小萝卜先焯水，并且要凉水下锅也是有讲究的。
原料：小萝卜、花椒、酱油、植物油、盐、淀粉。
做法步骤：
第1步、小萝卜洗净，去两头
第2步、切滚刀块
第3步、小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气），萝卜煮熟不太硬捞出备用
第4步、锅内入底油，温热炸花椒粒，颜色变黑扔掉
第5步、炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色，味精少许，淀粉少许
第6步、锅内倒入小萝卜翻炒几下
第7步、倒入碗汁大火烧开，中小火收汁
第8步、汁粘稠即可出锅
第9步、成品图欣赏
小贴士：
1 花椒粒是这道菜好吃的关键2 萝卜焯熟再放碗汁收汁，淀粉不要太多，薄芡为宜
萝卜块和鲅鱼干一起炖特别好吃，先把萝卜切成块，用凉水过一遍，鲅鱼干用温水泡一泡，再把葱姜蒜末准备好，油烧至七成热，加入葱姜蒜末酱油翻炒几下再把事先准备好的鲅鱼干放油里炒几下，再倒入萝卜块翻炒几下，添上适量的清水，盐味精，料酒，盖上锅盖烧个十分钟就好了，掀开锅撒点香菜，盛出来就可以吃了，特别好吃
和大家分享3种萝卜的炖法，一点肉没放，却比肉菜还要香，大家一定要试试看~
第一道：红烧萝卜
红烧萝卜的做法，一道纯素菜，吃起来却比肉还要香。尤其是在锅里炖的时候，满屋子香气，特别馋人。
文章图片1
做法
1、白萝卜去皮切滚刀块、胡萝卜切块、葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
3、把白萝卜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。
4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。
文章图片2
5、往锅中放入一碗水。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。
7、往锅中放入1勺盐调味，翻炒均匀后再炖2-3分钟。然后撒上少许鸡精翻炒均匀即可关火。
8、装盘，再撒上少许香葱末点缀，上桌开动吧。
第二道：鲍汁煨萝卜
这样炖好的萝卜，吸满了鲍鱼汁的鲜味和香味，在炖的过程中就能闻到它的香气。吃起来软软糯糯，是一道即使待客人也拿得出的居家好菜。
文章图片3
做法
1、白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
3、把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
4、往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。
文章图片4
5、往锅中放入1碗清水。
6、盖好锅盖，中火烧开后转小火煨15分钟。
应时而食，和大家分享3种萝卜的炖法，一点肉没放，却比肉菜还要香，大家一定要试试看~
第一道：红烧萝卜
红烧萝卜的做法，一道纯素菜，吃起来却比肉还要香。尤其是在锅里炖的时候，满屋子香气，特别馋人。
做法
1、白萝卜去皮切滚刀块、胡萝卜切块、葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入少许油，油热后把葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
3、把白萝卜和胡萝卜放入锅中翻炒均匀。
4、放入1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色。
5、往锅中放入一碗水。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火炖15分钟。
7、往锅中放入1勺盐调味，翻炒均匀后再炖2-3分钟。然后撒上少许鸡精翻炒均匀即可关火。
8、装盘，再撒上少许香葱末点缀，上桌开动吧。
第二道：鲍汁煨萝卜
这样炖好的萝卜，吸满了鲍鱼汁的鲜味和香味，在炖的过程中就能闻到它的香气。吃起来软软糯糯，是一道即使待客人也拿得出的居家好菜。
做法
1、白萝卜去皮切成滚刀块，葱姜蒜切末备用。
2、锅中倒入适量的油烧热，然后把葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味。
3、把白萝卜块放入锅中翻炒均匀。
4、往锅中放入3勺鲍鱼汁、2勺蚝油、1勺生抽、1勺白糖，然后翻炒均匀。
炒萝卜是一道很简单的家常炒菜，此菜虽然很简单，却也很好吃，大家不妨做来尝一尝。炒萝卜的做法有多种，为了满足不同口味的朋友们，下面我就把这道菜的几种常见做法介绍如下，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己口味的炒萝卜。
炒萝卜一：白萝卜一根，剁椒2汤勺，糖5g。萝卜去皮切片备用。炒锅烧热，倒入色拉油烧至6成热（手放在锅上方能明显感觉到热气），到入萝卜片翻炒，使萝卜片变软变透明；加入糖（能提味），加入剁椒，翻炒均匀；加水与萝卜片齐平，转中火将萝卜片炖软，待锅中汤汁略收干，既可装盘。这样的萝卜片充分吸收了剁椒的滋味，会比较辣。
炒萝卜二：萝卜，酱油、鸡粉、盐、淀粉、葱花、姜末、蒜末各适量。将萝卜洗净，去皮，切块、切丝、切条都成；将酱油、鸡粉、盐、淀粉加适量水拌匀成调味汁待用。炒锅上旺火，加适量油烧热，投入萝卜煸炒至八成熟时盛出待用。锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀即可。
以上就是烧小萝卜的做法的全部内容，做法步骤：第1步、小萝卜洗净，去两头 第2步、切滚刀块 第3步、小萝卜凉水下锅焯水（凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气），萝卜煮熟不太硬捞出备用 第4步、锅内入底油，温热炸花椒粒，颜色变黑扔掉 第5步、炸花椒粒的时候调个碗汁：清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色，味精少许。
