洋糕的做法？.那么，洋糕的做法？一起来了解一下吧。
材料
粘米粉8两（约320克），糖8两（约320克），红豆2两（约80克），清水500ml，菜油2汤匙
做法
1、红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油备用。
2、余下之清水与糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用。
小诀窍
1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑。
2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代红豆，黄糖代替白糖使用。
糖洋糕，也叫千层糕，这是永康的叫法，原料是大米，红糖，白糖，丝瓜叶。做法：先讲大米泡软，丝瓜叶切碎，再将它们先后用搅拌机碾希，将米浆和丝瓜叶浆调和，加白糖调味，浇在蒸笼里，这就是第一层，第二层是红糖跟米浆的调和。依次做几层，故而叫千层糕。
我来教你，很简单的：
三色糖洋糕
大多数糕，都讲究趁热吃。
可是永康糖洋糕，却偏偏是冷吃的好，又嫩又滑，还有一股清香。
华丰路农工商超市附近，有个小摊，老板娘陈芳一上午可以卖掉三四百斤糖洋糕
糖洋糕手艺是从母亲那儿学的，做法很有意思：
大米用水浸透，磨成米浆，分成三份，
分别加入白糖、红糖、切碎的丝瓜叶子。
红、白、绿三种米浆加水，调成糊状。
锅用大火烧开，上蒸笼，铺上细纱布，先倒白色米浆，蒸熟，再打开，倒红色米浆，再蒸熟，再浇白色米浆、蒸熟，最后一道是绿色米浆。
冷却后切方即食，香甜柔嫩，驱暑润燥。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，可放两三天，油炸着吃别有一番风味。
做法不难，难的是对火候的掌控。现在，丝瓜叶变老，有时只用白糖、红糖，有时改用三月青叶子。
配料:。2杯糯米 。2/3杯水 。1/4杯黄豆粉 。5汤匙白糖 ·操作:1。炉子开中火，把黄豆粉和2汤匙白糖炒香。 2。煮熟糯米，加入3汤匙白糖搅匀，摊凉。 3。工作台垫保鲜膜，把糯米平铺在上面。 4。用擀面杖敲打糯米糕，边敲边撒水，直到看不见米粒，大约40分钟。 5。把米糕切成喜欢的式样，在黄豆粉里滚一下。 6。把少量黄豆粉筛在米糕上。
心得： 。用椰汁代替一部分水烧饭会很香。 。糖比较少，可以根据自己的喜好调整糖的分量。 。用擀面杖竖着锤打糯米糕最有效。 。每次撒水糯米糕都软化一点。 。糯米糕面积越锤越大，建议每次把糯米糕从中间折起来，旋转90度再打。 。打到一定程度，米糕会粘在擀面杖上。 建议在水里涮一下擀面杖再打。 。切米糕的时候，米糕也粘刀。 建议每切一刀就在水里涮一下刀。 。打好的米糕味道像糯米饭，只是柔软很多；没有打散的米粒相对有点硬。 。米糕裹上黄豆粉就变得像年糕, 带有浓浓的米味。 。用花生粉代替黄豆粉应该香很多。
打好糯米粉，然后放在锅里小火炒，炒到“可以拿来试着点火，点着即可”。然后找到萝卜滋润粉一个晚上。
接着煮糖，煮成有泡，待冷却后与米粉充分揉碎，揉充分，直到把粉挤成团后一扔不会散掉，就可以定型，把粉平铺在模具内，一层层地放，也一层层地压实， 放夹心的也可以的。
以上就是洋糕的做法的全部内容。
