萝卜馅饺子的做法?青萝卜2个 猪肉馅(熟)100克 面粉300克3人份 辅料 植物油2汤匙 食盐4克 葱1根 姜1块 花椒几粒 香油1小勺 老抽1小勺 五香粉1小勺 水适量 青萝卜饺子的做法 步骤step 1 准备好主料,那么,萝卜馅饺子的做法?一起来了解一下吧。
食材
猪肉馅400克、白萝卜1根、洋葱半个、葱1根、姜1块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、盐适量、香油适量、鸡精适量
步骤
第一步:将葱、姜、洋葱切成碎,白萝卜切碎,白萝卜上加一点盐,杀一下水分。
第二步:将萝卜挤干水分,洋葱也挤一下水分备用。
第三步:将肉馅放入盆中,加入姜末、葱末,加适量的香油,搅拌均匀。然后再加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油,适量的盐、适量的鸡精,顺着一个方向搅拌。
第四步:搅拌好以后,加入洋葱碎搅拌均匀。
第五步:将白萝卜碎加入到盆中,搅拌均匀即可。
主料
青萝卜2个猪肉馅(熟)100克面粉300克3人份
辅料
植物油2汤匙食盐4克葱1根姜1块花椒几粒香油1小勺老抽1小勺五香粉1小勺水适量
青萝卜饺子的做法
步骤step
1
准备好主料,肉馅提前煸炒好
步骤step
2
面包机加面粉,水和面,面和好后醒一会
步骤step
3
青萝卜礤丝
步骤step
4
加葱和姜剁碎
步骤step
5
混合肉馅、青萝卜末、葱末、姜末,放入盐、老抽、五香粉、香油,烹入花椒油
步骤step
6
拣去花椒不要,拌匀
步骤step
7
包饺子
步骤step
8
水开后逐个下入饺子
步骤step
9
水再次煮沸后点3次凉水,煮至饺子膨胀,浮起,就熟啦
调制萝卜猪肉馅的具体步骤如下:
配料:新鲜猪五花肉500克,萝卜350克,葱50克,姜20克,植物油30毫升,食盐5克,花椒面2克,鸡精5克,生抽20毫升,纯净水100毫升。
1.新鲜猪五花肉500克,剁成肉馅。也可以用搅肉机加工。
2.打水。将剁好的肉馅放入盆中,把葱50克,姜20克切成细末加入肉馅。缓缓加入100毫升纯净水,边加边顺时针搅动,使水全部吃入肉馅中。这一步很重要,保证煮好的饺子汤汁饱满。
3.加入配料。把植物油30毫升,食盐5克,花椒面2克,鸡精5克,生抽20毫升加入肉馅。进行搅拌,使调料混合均匀。然后放置阴凉处十分钟。
4.萝卜切丝焯水。锅中放水1000毫升左右烧开。把萝卜切成丝放入开水中。
5.挤出萝卜丝中的水分。当锅中水又沸腾之后,将萝卜丝用漏勺捞出,用凉水冲凉。然后用双手把萝卜丝团成团儿,挤出其中的水份,尽量挤干一些。
6.用刀把萝卜丝团儿切碎,然后放入肉馅中,搅拌均匀。
按以上的方法制好的猪肉萝卜馅既可以包饺子,也可以包包子。咬上一口,汤汁四溢,非常鲜美。
秋冬包萝卜饺子,很多人都做错了,味道很怪不好吃
【萝卜饺子】
食材:五花肉500克、白萝卜2根、葱半根、姜半块、油适量、酱油适量、盐适量、蚝油适量(可加可不加)、面粉
烹饪步骤:
步骤1:白萝卜洗净,擦成丝,放上适量的盐,静置十分钟;
步骤2:五花肉剁成肉馅,把葱和姜剁进去,剁碎;
步骤3:往剁碎的肉馅中放适量酱油、盐和少许蚝油,再加入少许食用油;
步骤4:把白萝卜挤干水分,放进肉馅中,朝一个方向搅拌均匀;
步骤5:和面,揉成光滑的面团,分成大小均等的小剂子,擀成圆片,把饺子馅放进去;
步骤6:水烧开后,把饺子放进去,煮沸后倒入一碗冷水,煮沸,然后再倒入一碗冷水,煮沸即可;
步骤7:根据自己的口味调好蘸饺子的调料即可。
【小贴士】
1、白萝卜不要焯水,焯水之后包饺子就不香了,不爽脆,没有萝卜味了;
2、调馅的时候不要放蒜和五香粉,混合起来味道很怪,不需要放很多调料。
萝卜猪肉馅做饺子好吃。具体如下。
猪肉萝卜馅口感很好,但在盘馅时却需要一定的讲究,尤其是萝卜的处理才是关键,如萝卜需要焯水吗?很多人都不懂,有些朋友认为不需要焯水,萝卜直接用盐腌出水分就入馅,其实这样不能将萝卜的辛辣味与“臭味”完全去除,反倒会覆盖猪肉的香味,而将萝卜焯水后再入馅,可以将萝卜的其他杂味全部去除,只留下萝卜的清香,包成饺子后吃起来非常鲜美,具体做法如下。
猪肉萝卜馅饺子
所需食材:猪肉馅适量、萝卜1根、大葱1根、小葱适量、花椒1小把、姜1块、香叶1片、八角1颗、生抽2勺、老抽2勺,面粉适量。
1、做好准备工作,萝卜清洗掉表面的泥土,表面撒上食盐搓一搓更干净卫生,清洗掉表面的盐分,切成薄片,大葱切成葱段和葱碎备用,姜清洗干净后刮掉表皮,分别切成姜片和姜末,小葱去掉外面干枯的部分切碎,面粉中加入适量的淡盐水搅拌成絮状后,团成面团密封备用。
2、碗中加入适量的花椒、姜片、葱段以及适量的热水,浸泡10分钟制成料水,油锅中加入适量的油、大葱段、花椒、香叶、八角、姜片,开小火慢炸至香料焦黄后,用滤网捞出制成料油。
3、煮锅中加入适量的热水,大火煮开后加入切好的萝卜片,大火煮2分钟左右。
小贴士:由于生萝卜自带有辛辣味和“臭味”,在入馅前焯水,可以有效地去掉萝卜的辛辣味和“臭味”,只留下萝卜的甘甜清香味,入馅后与猪肉完美融合,这样盘好的馅料就能凸显出萝卜的清香与猪肉的鲜香,而且短时间焯水不会破坏掉萝卜的营养,不用担心。
以上就是萝卜馅饺子的做法的全部内容,1、玉米去心,只剩下玉米粒,红萝卜削成细丝,然后切成碎末 2、把玉米粒和萝卜倒入容器里 3、五花肉去皮,切丝切粒。再剁成末,最后倒入容器 4、加入适量盐、小量生抽、2小勺淀粉、2小勺芝麻香油、小量食用油。